Bisnis.com, DENPASAR—Sudamala Resorts menggaet Chef Dorin Schuster yang berpengalaman di berbagai hotel mewah serta restoran peraih bintang Michelin.

COO Sudamala Resort Ricky Putra menegaskan kehadiran juru masak asal Jerman tersebut diharapkan mampu meningkatkan level kualitas sajian kuliner di hotel yang memiliki jaringan di Bali, Lombok dan Flores tersebut. Menurutnya, pengalaman Dorin sebagai juru masak di berbagai hotel dan sangraloka di Bali serta dunia dapat membantu menciptakan sajian terbaik bagi wisatawan.

“Dengan pengalaman, skill dan kepemimpinan beliau, kami tidak meragukan lagi Sudamala akan mampu menyuguhkan sajian kuliner yang dapat memberikan pengalaman terbaik bagi pengunjung,” tuturnya dikutip dari keteragan tertulis, Senin (22/7/2024).

Menurutnya, Chef Dorin akan bertanggung jawab terhadap pengembangan menu, management dapur, pelatihan spegawai hingga memastikan standar dari makanan dan layanan yang disajikan. Ricky menuturkan kelebihan chef Dorin adalah memiliki inovasi, dan kemampuan mengkombinasikan antara teknik kontemporer dan rasa tradisional dalam menciptakan kuliner.

Dorin menuturkan sudah tidak sabar untuk berkontribusi bagi Sudamala Resort. Sebelum bergabung di Sudamala, Dorin pernah bekeja Iggy’s di Singapura yang pernah dinobatkan sebagai Best New Restaurant tahun 2006 versi World Gourmet Summit. Dia juga pernah menyabet penghargaan di San Pellegrino sebagai Chef of The Year pada 2007 silam. Restauran ini dinobatkan sebagai peringkat 4 terbaik di Asia 2006 dan 60 di dunia oleh UK Restaurant Magazine.

“Saya sangat terhormat bisa bergabung di Sudamala Resort dan menjadi kepala tim kulinernya,” ujarnya.

Dorin menyatakan akan berkomitmen untuk memastikan cita rasa murni dari sajian yang dibuat dengan tetap mengkombinasikan terhadap nilai-nilai budaya setempat. Tujuannya memberikan ikatan dengan pengunjung lebih kuat melalui pengalaman menikmati sajian yang tidak terlupakan. Komitmen tersebut dikarenakan, makanan merupakan salah satu cara menikmati budaya setempat.

Elle & Vire Professionnel®, merek susu dari Savencia Fromage & Dairy, sebuah grup perusahaan makanan internasional independen dan merupakan bisnis dengan basis keluarga sebagai pengolah susu terkemuka di dunia; mengundang para calon Chef muda untuk berpartisipasi dalam Young Chef Competition 2024 Indonesia. Ajang bergengsi ini akan berlangsung pada 13 Juli 2024 di Universitas Pelita Harapan, Tangerang.

Savencia Fromage & Dairy Indonesia menyadari peningkatan minat terhadap dessert, dilihat dari kenaikan angka permintaan konsumen khususnya pada olahan pastry. Sebagai perusahaan spesialis susu Perancis, Savencia Fromage & Dairy Indonesia percaya bahwa Perancis dapat menjadi tolok ukur makanan dengan kualitas premium.

Nessy Meghayani, Country Manager Savencia Fromage & Dairy Indonesia, mengatakan, “Kami menyadari pentingnya peran Chef dan calon Chef dalam menghadirkan keahlian dan kreativitas makanan untuk konsumen. Oleh karena itu, kami berkomitmen mendukung perkembangan Chef di Indonesia untuk masa depan. Tujuan kami membina bakat mereka dan memberikan peluang seperti Kompetisi Koki Muda, yakni untuk menginspirasi generasi baker dan profesional di bidang kuliner lainnya. Kami percaya bahwa mendorong inovasi dan keunggulan dalam bidang gastronomi sangat penting bagi pertumbuhan industri makanan di Indonesia.”

Young Chef Competition 2024 Indonesia merupakan acara kedua yang diselenggarakan oleh Elle & Vire Professionnel® di bawah naungan Savencia Fromage & Dairy. Tahun ini, 250 calon Chef muda dari seluruh Indonesia berpartisipasi dalam kompetisi dan 30 orang maju ke semi-final. Para Chef muda berbakat ini berasal dari berbagai latar belakang, mulai dari universitas, sekolah kejuruan, hingga industri kuliner.

Tantangan terakhir pada 13 Juli akan menampilkan 12 peserta terpilih untuk menampilkan makanan penutup terbaik mereka. Para juri akan mengevaluasi setiap hidangan dan memilih tiga pemenang berdasarkan keahlian dan kreativitas mereka.

Savencia Fromage dan Dairy Indonesia bersama Elle & Vire Professionnel® berkomitmen untuk membina dan menemukan Chef muda Indonesia yang berbakat. Kedepannya, Young Chef Competition Indonesia akan diadakan setiap tahun.