Bisnis.com, DENPASAR – Bergeliatnya pariwisata Indonesia menjadi momentum bisnis hotel untuk melakukan ekspansi, dengan menambah unit kamar maupun membangun hotel baru di destinasi wisata unggulan.

Sudamala Resorts menangkap peluang ini dan siap membuka salah satu resort yang melakukan ekspansi dengan menambah resort baru di Ubud dan Sumba, Nusa Tenggara Timur.

Chief Operating Officer Sudamala Resorts, Ricky Putra menjelaskan di Ubud Sudamala membangun resort baru yang terdiri dari 46 unit kamar, kemudian juga menambah dua unit resort di Sumba, di daerah Waikabubak. Sudamala membangun satu resort di kawasan pegunungan dan satu lagi di kawasan pantai.

Dalam dua tahun kedepan, Sudamala menargetkan memiliki 300 unit kamar, hingga saat ini jumlah kamar Sudamala 191, sebelumnya 185 kamar, baru – baru ini jumla Sudamala menambah 6 unit kamar di resortnya yang ada di Seraya, NTT, sehingga jumlahnya menjadi 191 unit kamar. Jika resort di Ubud selesai, Sudamala akan memiliki 237 kamar.

“Setelah resorts di Ubud selesai, artinya dua tahun dari sekarang, pada 2026 kami sudah bisa menambah unit room menjadi 300, dengan standar premium seperti saat ini,” jelas Ricky kepada Bisnis, Selasa (17/9/2024).

Ricky menjelaskan penambahan unit hotel sudah dilakukan dengan pertimbangan matang, dengan melihat potensi destinasi, seperti Ubud saat ini sedang menjadi primadona wisatawan mancanegara, sehingga pengambangan resort maupun hotel baru masih terbuka.

Menurutnya, Lombok dan Sumba sangat berpotensi untuk berkembang, karena memiliki keunggulan budaya dan alam yang menarik bagi wisatawan mancanegara.

Kebangkitan pariwisata pasca pandemi memang menjadi waktu yang tepat untuk ekspansi, akan tetapi menurut Ricky keputusan ekspansi juga bergantung pada potensi kawasan yang dituju, harus dipertimbangkan dengan matang, karena membangun di kawasan baru tidak hanya membangun unit kamar, tetapi juga menyiapkan infrastruktur, sumber daya manusia hingga potensi market.

Sudamala menargetkan Bali, Lombok hingga NTT menjadi destinasi unggulan dengan kebudayaannya masing – masing, target tersebut diimplementasikan dari corak atau arsitektur bangunan Sudamala yang mengangkat budaya lokal, seperti Sudamala Resorts Sanur yang kental dengan nuansa Bali, Sudamala Senggigi yang kental dengan bangunan khas sasak. Menurut Ricky dengan mengangkat corak budaya lokal menjadi keunikan Sudamala dibandingkan akomodasi lainnya.

Bisnis.com, DENPASAR—Sudamala Resorts menggaet Chef Dorin Schuster yang berpengalaman di berbagai hotel mewah serta restoran peraih bintang Michelin.

COO Sudamala Resort Ricky Putra menegaskan kehadiran juru masak asal Jerman tersebut diharapkan mampu meningkatkan level kualitas sajian kuliner di hotel yang memiliki jaringan di Bali, Lombok dan Flores tersebut. Menurutnya, pengalaman Dorin sebagai juru masak di berbagai hotel dan sangraloka di Bali serta dunia dapat membantu menciptakan sajian terbaik bagi wisatawan.

“Dengan pengalaman, skill dan kepemimpinan beliau, kami tidak meragukan lagi Sudamala akan mampu menyuguhkan sajian kuliner yang dapat memberikan pengalaman terbaik bagi pengunjung,” tuturnya dikutip dari keteragan tertulis, Senin (22/7/2024).

Menurutnya, Chef Dorin akan bertanggung jawab terhadap pengembangan menu, management dapur, pelatihan spegawai hingga memastikan standar dari makanan dan layanan yang disajikan. Ricky menuturkan kelebihan chef Dorin adalah memiliki inovasi, dan kemampuan mengkombinasikan antara teknik kontemporer dan rasa tradisional dalam menciptakan kuliner.

Dorin menuturkan sudah tidak sabar untuk berkontribusi bagi Sudamala Resort. Sebelum bergabung di Sudamala, Dorin pernah bekeja Iggy’s di Singapura yang pernah dinobatkan sebagai Best New Restaurant tahun 2006 versi World Gourmet Summit. Dia juga pernah menyabet penghargaan di San Pellegrino sebagai Chef of The Year pada 2007 silam. Restauran ini dinobatkan sebagai peringkat 4 terbaik di Asia 2006 dan 60 di dunia oleh UK Restaurant Magazine.

“Saya sangat terhormat bisa bergabung di Sudamala Resort dan menjadi kepala tim kulinernya,” ujarnya.

Dorin menyatakan akan berkomitmen untuk memastikan cita rasa murni dari sajian yang dibuat dengan tetap mengkombinasikan terhadap nilai-nilai budaya setempat. Tujuannya memberikan ikatan dengan pengunjung lebih kuat melalui pengalaman menikmati sajian yang tidak terlupakan. Komitmen tersebut dikarenakan, makanan merupakan salah satu cara menikmati budaya setempat.