IDXChannel - Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menegaskan, pabrik susu ikan di Indramayu, Jawa Barat, sudah mulai beroperasi. Tak tanggung-tanggung, hasil produksinya diklaim mencapai 30 ton susu ikan per bulan.

Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP) KKP Budi Sulistiyo mengatakan, pabrik susu ikan sebenarnya sudah berjalan sejak 2021. Ke depan, KKP berencana untuk membangun di lokasi lainnya.

"Tahun ini KKP dalam proses membangun percontohan pabrik pengolahan HPI (Hidrolisat Protein Ikan) di Pekalongan," ujar Budi dalam keterangan resminya dikutip pada Selasa (17/9/2024).

Lebih lanjut disampaikan, produk susu ikan sendiri bukanlah barang baru. Ini merupakan branding dari inovasi produk turunan Hidrolisat Protein Ikan (HPI) agar mudah dikenal yang diolah dan disajikan menyerupai susu.

Budi mengatakan, HPI sendiri merupakan ekstrak protein ikan hasil penelitian tim biotechnology Litbang KKP tahun 2017. Produk ini dihasilkan dengan memanfaatkan ikan rendah ekonomi seperti selar, tamban, atau belok, dan tidak benar-benar diperah dari ikan.

"Jadi bukan dalam arti susu yang sebenarnya, melainkan susu analog hasil dari HPI," kata Budi.

Sebagai bagian dari hilirisasi perikanan, Budi menyebut HPI hadir untuk menjawab tantangan pola konsumsi masyarakat Indonesia yang ada kendala dalam mengkonsumsi komoditas ikan.

Budi menyampaikan keberadaan HPI sekaligus menjadi upaya peningkatkan asupan protein harian masyarakat yang saat ini baru berada di angka 62,3 gram/kapita/hari masih di bawah rata-rata di negara Asean dan bahkan jauh dibanding negara maju yang lelah melampaui 100 gram/kapita/hari.

"HPI hadir sekaligus jadi upaya meningkatkan asupan protein masyarakat mendukung program Makan Bergizi Gratis sebagai langkah strategis mewujudkan generasi emas Indonesia dengan semangat merdeka protein 100 gram seperti negara-negara maju," ujarnya.

Budi menerangkan, HPI yang menjadi bahan baku utama susu ikan, memiliki karakteristik multifungsi dan praktis, sehingga dapat mendorong terciptanya inovasi produk pangan lokal unggulan lainnya melalui fortifikasi bahan makanan dan minuman.

(Dhera Arizona)