Kerja keras tak akan mengkhianati hasil. Kata-kata ini mungkin cocok untuk menggambarkan sosok Arum Ita Cahyani yang kini sukses membangun usahanya warung Tegal alias warteg di Taksim, Istanbul, Turki.

Wanita asal Tegal ini mengadu nasib di Turki 9 tahun lalu. Mulanya, ia bekerja nanny atau pengasuh. Setelah itu, ia menemukan pujaan hatinya yang merupakan orang Turki.

Meski sudah menikah, wanita yang kini dikenal dengan nama Nuriye Oruç itu tetap bekerja. Selain itu, ia juga merintis bisnis dengan berjualan online.

"Pertama orang kenal aku itu dari jualan online. Jual bakso frozen bikinan sendiri, jual pempek kan kita punya forum jual beli. Jadi sering posting-posting orang kenal nama Nuriye Oruç dari aktif jualan online," kata Nuriye di tempat usahanya, Taksim, Turki, Jumat malam (25/10/2024).

Nuriye sendiri mulanya bekerja di luar Istanbul. Kemudian, ia melepas pekerjaannya dan pindah ke Istanbul. Setelah itu, ia pun menjalani bisnis dengan menjual makanan rumahan. Dalam menjalankan usahanya, ia mengaku aktif dalam mengikuti kegiatan bazar.

"Kan biasanya KJRI (Konsulat Jenderal Republik Indonesia) sering buat kayak bazar makanan festival makanan. Entah itu ada acara buka bersama pasti ada bazarnya, entah itu Agustusan nanti juga ada bazarnya, kita selalu aktif jualan di situ. Itu sebelum punya restoran. Jadi mengenalkan makanan itu dari bazar dulu, dari jual rumahan sampai orang tahu," katanya.

Puncaknya, pada 2 tahun lalu ia menerima banyak order makanan. Sementara, tempat tinggalnya tak cukup untuk menggarap pesanan tersebut. Akhirnya, ia pun membuka warteg di wilayah Taksim.

Arum Ita Cahyani Pemilik Warteg di Turki Foto: Achmad Dwi Afriyadi/detikcom

"2 tahun yang lalu kita dapat kateringan banyak banget akhirnya nggak bisa masak di rumah. Kita cari tempat buat buka restoran, ketemulah tempat di sini di Taksim," ungkapnya.

Diakuinya, membuka bisnis di Turki tidaklah mudah. Selain modal, masalah perizinan menjadi tantangannya. Sepengetahuannya, orang Indonesia yang membuka usaha di Turki memakai nama orang Turki.

"Jadi suami saya orang Turki jadi beliau yang urus semuanya, untuk perizinannya," katanya.

Nuriye mengatakan, izin buka usaha dan izin restoran berbeda. Menurutnya, izin usaha lebih mudah didapat dibanding dengan izin membuka restoran. Pemerintah setempat memiliki standar yang tinggi sebagai syarat untuk membuka restoran seperti pembuangan asap, kebersihan dapur dan lain sebagainya.

"Nanti kalau sudah lulus semuanya baru 'OK ini izin restorannya sudah keluar'. Alhamdulillah kita sudah dapat," ungkapnya.

Di Turki, Nuriye menjual berbagai jenis makanan dan minuman. Untuk makanan seperti soto betawi, ketoprak, gado-gado, ayam geprek, nasi goreng, sate ayam, bakso, dan lain sebagainya.

Harga yang bersaing menjadi andalan Nuriye untuk menggaet konsumen. Di warungnya, ia menjual makanan yang paling murah yakni mi nyemek seharga 150 lira turki atau sekitar Rp 60 ribu. Kemudian, untuk yang paling mahal sop buntut 250 lira turki atau sekitar Rp 110 ribu.

"Untuk standar makanan di sini rata-rata harganya 170 tele (lira turki) berarti harganya sekitar Rp 80 ribuan," katanya.

Singkat cerita, bisnis Nuriye pun berkembang. Saat ini, ia bisa menghasilkan omzet antara Rp 8 juta hingga Rp 20 juta per hari. Ia pun kadang juga mendapatkan penghasilan lebih karena bekerja sama dengan travel.

"Kalau ramai banget Rp 20 juta itu kadang ada omzet dari travel, biasanya kalau travel tagihannya setiap 1 bulan sekali atau 2 minggu sekali, itu biasanya beda dari penghasilan harian yang kita dapat dari customer datang," terangnya.

Warung Tegal atau biasa disebut warteg telah menjadi tempat makan yang dekat dengan masyarakat. Keberadaannya yang mudah ditemui serta harga yang relatif murah membuat masyarakat menjadikan warteg sebagai salah satu tempat makan favorit.

Berapa modalnya jika mau buka bisnis warteg?

Warteg Kharisma Bahari

Saat ini ada warteg yang bisa dibilang terkenal dengan brand Warteg Kharisma Bahari (WKB). Warteg tersebut menawarkan konsep yang lebih bersih dan modern.

Masyarakat pun kini berpeluang untuk membuka usaha warteg WKB dengan skema waralaba atau franchise. Marketing Support WKB Group Deddy Henggar mengatakan, biaya yang ditawarkan untuk franchise ini mulai dari Rp 160-200 juta untuk wilayah Jabodetabek.

"Dan dari harga kemitraan belum termasuk harga sewa kios," katanya kepada detikcom, pada 2023 lalu.

Biaya yang dikeluarkan tersebut sudah termasuk renovasi penuh dengan standar Warteg Kharisma Bahari. Kemudian, seluruh peralatan dan perabotan yang dibutuhkan. Sementara, untuk lokasi warteg bisa mencari sendiri atau dibantu dengan pihak WKB.

Lanjutnya, dengan modal segitu diperkirakan modal bisa kembali kurang lebih dua tahun. Bahkan, kata dia, modal bisa balik lebih cepat sampai satu tahun. "Balik lagi, lokasi atau tempat sangat menentukan," katanya.

Warteg New Bahari

Warteg New Bahari menawarkan kemitraan waralaba (franchise) dengan modal Rp 3 juta. Dengan Rp 3 juta, masyarakat yang bergabung akan mendapat free marketing tools, free sosmed management, free administration, dan fee monitoring business.

"Cuma memasarkan lah ibaratnya," kata Arsenal, salah satu penjaga stand Warteg New Bahari di The 21st International Franchise, License and Business Concept Expo and Conference (IFRA) 2023, ICE BSD Tangerang pada tahun lalu.

Bagi mereka yang membuka usaha ini, akan mendapatkan keuntungan sebesar 10% dari penjualan makanan. Makanan yang dipesan konsumen akan dipasok dari Warteg New Bahari. Keuntungan dari bisnis ini tergantung dari usaha memasarkan produk. Yang pasti, kata dia, keuntungan 10% ini sudah tidak dipotong lagi.

Selain itu, Warteg New Bahari menawarkan kemitraan seperti Warteg Express. Dalam event ini, biaya investasi yang ditawarkan sebesar Rp 75 juta di luar tempat. Sementara, biaya investasi normal Rp 125 juta.

Adapun Warteg Express untuk luas outlet 10-25 m2 dengan segmentasi kantin kantor, apartemen, lokasi wisata, taman, sekolah dan kampus. Dengan biaya tersebut akan mendapat 15 menu standar.

Kemudian, ada juga kemitraan Warteg Konvensional yang ditawarkan sebesar Rp 140 juta pada event ini. Sementara, biaya investasi normalnya sebesar Rp 190 juta. Untuk Warteg Konvensional luas outletnya 25-50m2 untuk segmentasi rumah sakit, pemukiman, pasar, kampus dan area komersial. Mereka yang berminat akan mendapat 30 menu standar.

Lalu, ada juga Warteg Modern yang ditawarkan dengan biaya investasi Rp 180 juta di event ini. Untuk biaya investasi normalnya sebesar Rp 230 juta.