Paris: Produk cokelat asal Indonesia berhasil menyabet sejumlah penghargaan dalam ajang bergengsi pameran produk kerajinan dan industri cokelat ternama di dunia, Salon du Chocolat. Penghargaan ini diberikan oleh Badan Valorisasi Produk Pertanian (AVPA) kepada perwakilan Indonesia di Paris, Prancis, pada Rabu, 30 Oktober 2024.

Ragam produk cokelat Indonesia yang berhasil mendapat penghargaan antara lain: Médallie gourmet, catégorie – chocolate noirs fantaisie avec du sel, untuk PT Bali Cokelat Jungle Gold Bali, Sea Salt and Nibs. Gourmet Or, Catègorie Chocolat Noir Fantaisie aux fruits – argume. Gourmet Bronxe. Catégorie Chocolat noir fantaisie avec des epices untuk Jungle Gold Bali, Peppermint. Gourmet Bronze, catègorie chocolat au lait fantaisie, untuk PT. Bali Coklat, Junglegold Bali, Earl Grey. Médaille Gourmet, catègorie Chocolat au lait fantaisie aux fruits untuk PT Bali Coklat, Junglegold Bali, Coconut. Mèdaille Gourmet, catégorie Chocolat au lait fantaisie, PT Bali Coklat, Junglegold Bali; Chai.

Duta Besar Indonesia untuk Prancis, Mohammad Oemar, menyambut gembira pencapaian ini.

“Ini adalah pencapaian besar bagi produsen cokelat di Indonesia untuk meningkatkan kualitasnya dan mencapai pasar global,” tutur Dubes Mohammad, dalam keterangan tertulis KBRI Paris yang diterima awak media, Sabtu, 2 November 2024.

Media Relations Asosiasi Cokelat Bean to Bar Indonesia (ACBI), Aprilia Melissa, mengatakan pameran ini sangat bagus untuk diikuti para pengrajin coklat Indonesia, dan ia sangat terkesan melihat antusiasme pecinta cokelat di Paris.

“Pengunjung sangat luar biasa, bahkan sebelum pintu pameran dibuka. Mereka telah mengantre panjang di luar arena pameran,” ujarnya.

Olivia Putri, General Manager dari Ubudraw, Bali, mengatakan bahwa produknya di Paris ini begitu diminati, terutama untuk kandungan coklat 100 persen. Ia mengaku telah mendapatkan pesanan dari perusahaan di Australia untuk produk cokelat sebanyak 2,5 ton per tahun.
Priscilla Raisa Pratana, pendiri PT. Sumatra Coklat Indonesia, dari Padang Sumatra Barat, membawa produk cokelat dengan sentuhan khas Sumbar, yaitu berupa paduan cokelat dengan Keripik Sanjay. Perpaduan rasa manis pedas dan tekstur renyah dari keripik singkong khas Padang tersebut sangat mencengangkan dan memberikan kejutan mewah.

Sementara itu, Wiwi Paimun, pendiri dan pemilik perusahaan cokelat Onuka dari Makassar, mengatakan bahwa cokelat dari waktu ke waktu menjadi semakin diminati karena riset dan ilmu pengetahuan semakin berkembang dan mulai mengonfirmasi bahwa kandungan cokelat murni bisa memberikan benefit kesehatan, bahkan memberikan kesembuhan secara alamiah kepada tubuh.

“Cokelat menjadi kian popular, karena sekarang orang memahami bahwa kandungan murni cokelat bisa memberikan kesehatan dan kesembuhan pada tubuh,” tuturnya.

Mengenal AVPA

Badan Valorisasi Produk Pertanian, AVPA, adalah organisasi nirlaba non-pemerintah yang beranggotakan produsen dan peminat rasa. Didirikan pada tahun 2005, organisasai ini bertujuan untuk berkontribusi pada peningkatan nilai produksi pertanian dan memberikan pengakuan terhadap produsen-produsen unggul yang sering terlupakan karena tergerus oleh pemasaran industri massal.

AVPA berupaya meningkatkan kesadaran di kalangan konsumen dan distributor akan nilai sebenarnya dari produk pertanian ketika kualitasnya, dan upaya yang dilakukan, memungkinkan mereka untuk dibedakan secara nyata dari produk yang lebih terstandarisasi. Dengan upaya ini diharapkan, produsen mendapatkan pengakuan lokal dan internasional yang sejati.

Presiden AVPA Philippe Juglar dalam pernyataan persnya menyebutkan, AVPA menjalin hubungan permanen dengan lebih dari 10.000 produsen dari 50 negara. Saat ini ia memiliki sekitar 1000 anggota aktif di 5 benua.

AVPA pada dasarnya terdiri dari produsen pertanian dengan anggota berupa produsen dan operator di bidang produksi, perdagangan dan gastronomi, dewan jurinya terdiri dari para ahli teknis, koki, profesional dalam rasa dan kualitas yang terlbat sepenuhnya sebagai sukarelawan.

Tentang ACBI

Asosiasi Cokelat Bean to Bar Indonesia (ACBI) adalah asosiasi beranggotakan para pembuat seniman cokelat, yang menggunakan biji kakao fermentasi 100 persen dari Indonesia untuk membuat cokelat batangan. Misi ACBI adalah memperkuat petani kakao fine flavor yang fokus pada fermentasi, untuk memberikan nilai tambah terhadap biji kakao tersebut dengan semangat keberlanjutan, transparansi, akuntabilitas dan peningkatan kesejahteraan petani.

ACBI juga membeli biji kakao langsung dari petani untuk memastikan harga yang adil dan mengontrol kualitas biji kakao fermentasi. Sejauh ini, ACBI selalu berusaha melakukan kampanye produk cokelat yang sehat, karena selama ini produk cokelat menghadapi resistensi konsumen dalam negeri, misalnya akibat mitos di tengah masyarakat yang menyebutkan kalau cokelat memicu batuk.

Baca juga: Tingkatkan Kesejahteraan Petani Lewat Produksi Cokelat Premium


dan followChannel WhatsApp Medcom.id

(WIL)

Jakarta -

Menteri Koperasi dan UMKM Teten Masduki resmikan pabrik cokelat Pipiltin. Pabrik pengolahan cokelat asli Indonesia ini menandai keberadaan industri cokelat lokal.

Di tengah perubahan iklim global yang memicu kenaikan harga cokelat dunia hingga tiga kali lipat, Indonesia masih dikenal punya cokelat single origin berkualitas. Seperti yang diproduksi Pipiltin Cocoa lebih dari 10 tahun.

Dalam acara peresmian pabrik yang berlokasi di Gunungsindur, Bogor kemarin (25/7) digelar sebuah diskusi menarik. Bertema 'Penguatan Rantau Pasok Fine Flavour Cocoa dalam Perkembangan Pasar dan Biji hingga Cokelat Batangan'.

Diskusi yang dihadiri para pemangku kepentingan dari hulu dan hilir ini menghadirkan Menteri Koperasi dan UMKM Teten Masduki, Tissa Aunilla dan Irvan Helmi sebagai co-founder Pipiltin Cocoa, Agung Widiastuti, Direktur Yayasan Kalimanjari, Prof Dr.Charlie Danny Heatubun, Kepala Badan Riset dan Inovasi Daerah Papua Barat.

Gita Syahrani sebagai Ketua Dewan Pengurus Koalisi Ekonomi Membumi membuka diskusi dengan pemaparan kondisi industri cokelat Indonesia saat ini. Mulai dari pembinaan petani hingga pelestarian lingkungan bersama petani cokelat.

Peresmian Pabrik Cokelat Pipiltin Cocoa Gunungsindur Foto: Detikfood

Sementara Pipiltin Cocoa tak ingin hanya sekedar jadi produsen karena dari awal didirikan ingin berperan lebih. 'Kami ingin menjadi platform agregasi untuk perkembangan cokelat Indonesia,' ungkap Tissa Aunilla Co-Founder Pipiltin Cocoa.

Karena fakta di lapangan petani cokelat yang sudah menanam cokelat selama 20 tahun belum pernah makan cokelat. Pada tahun 2013 juga didapati cokelat Swiis yang beredar memakai cokelat dari Jember.

'Karena itu kami ingin petani cokelat mengenal konsumennya. Juga menguatkan rantai pasok dari hulu hingga hilir agar makin kuat berkolaborasi,' tambah Irvan Helmi, Co-Founder Pipiltin Cocoa.

Peresmian Pabrik Cokelat Pipiltin Gunungsindur Foto: Detikfood

Direktur Yayasan Kalimajari Agung Widiastuti juga bersyukur karena bermitra dengan Pipiltin sejak 2014. Hasil panen Koperasi Kakao Kerta semaya Samaniya rutin dibeli Pipiltin dengan harga layak.

Sementara itu Menteri Koperasi dan UMKM Teten Masduki mengapresiasi Pipiltin yang sukses melakukan hilirisasi biji kakao. Saati ini biji kakao yang jadi bahan utama olahan cokelat sedang mengalami krisis karena turunnya pasokan dari Afrika.

Industri fine flavour cocoa sedang berkembang yang sebagian besar berupa produk cokelat artisan. Hal ini didukung dengan tumbuhnya kelas menengah dan gaya hidup masyarakat Indonesia.

'Jangan sampai market dalam negeri dikuasai asing. Sebaiknya kuasai dulu market dalam negeri baru ekspor. Karena itu supply chain perlu dijaga. Penting membentuk holding antar koperasi,' ungkap Teten Masduki.

Peresmian Pabrik Cokelat Pipiltin Cocoa Gunungsindur Foto: Detikfood

Masalah pembiayaan yang sering jadi hambatan petani dan industri cokelat lokal bisa didukung oleh pembiayaan lembaga. Seperti bank, Lembaga Pengelolaan Dana Bergulir (LPDB) KUMKM hingga bursa efek Jakarta (BEJ)

Pabrik Pipiltin Cocoa kedua ini menempati lahan seluas 1.000 meter persegi dengan kapasitas produksi 240 kg per jam. Menggunakan mesin tempering dan molding cokelat terbaru. Proses mulai dari pemanggangan biji kokao, hingga menjadi produk cokelat dan pengemasan dilakukan di pabrik ini.

(odi/odi)