KOMPAS.com - Toko Cokelat Jugelik yang berada di Malaysia menarik perhatian rombongan wisatawan asal Indonesia.

Rombongan wisatawan asal Indonesia yang pergi bersama TX Travel mengunjungi Toko Cokelat Jugelik pada Sabtu (1/11/2024).

Sebelum masuk ke dalam area Toko Jugelik, rombongan wisatawan Indonesia diberikan pengetahuan mengenai proses pembuatan cokelat.

Tak sampai di situ, salah satu karyawan di Toko Jugelik bahkan memberikan pemahaman mengenai kualitas tinggi cokelat yang dijual di tokonya.

Saat itu, salah satu karyawan memperlihatkan bagaimana cokelat buatan mereka tidak hancur, meski dibanting dengan keras.

Aisyah, karyawan perempuan di Toko Jugelik, mengungkapkan bahwa cokelat buatan mereka memang memiliki kualitas tinggi sehingga berbeda dari yang lain.

Lihat postingan ini di Instagram

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)

“Kualitasnya beda, cokelatnya memang tebal,” kata Aisyah saat ditanya mengapa cokelat Toko Jugelik tak hancur ketika dibanting dengan keras.

Di samping itu, Toko Cokelat Jugelik juga memberikan kesempatan bagi para pengunjung untuk mencicipi produk buatan mereka terlebih dahulu sebelum membeli.

Tak ayal, Cahyo, yang berasal dari Semarang, mengaku senang dengan pelayanan yang diberikan dari Toko Jugelik.

“Untuk belanja di sini jelas, karena sebelum menikmati di dalam kita tahu bagaimana proses pembuatannya,” kata Cahyo.

“Lalu bisa mencoba cokelatnya, mana yang black cokelat, mana yang tiramisu dan yang spesial seperti durian,” imbuhnya.

Cahyo pun langsung membeli cokelat rasa durian. Ia mengaku terkesan dengan rasa durian yang ditawarkan dari toko Jugelik.

“Rasa duriannya luar biasa. Saya ambil paket empat gratis satu, durian sama tiramisu,” ujarnya.

Pria berkacamata itu mengungkapkan bahwa dirinya menghabiskan uang 400 ringgit (sekitar Rp 1,4 juta).

“Tidak banyak kok, hanya sekitar 400 ringgit,” ungkap dia.

Jakarta: Sejumlah musisi bakal memeriahkan acara bertajuk Djiva Fest 2024. Acara yang digagas Kopi Panas Foundation (KPF) ini menghadirkan sejumlah musisi ternama seperti Cokelat, Jason Ranti, dan Romantic Echoes.

Acara ini diadakan sebagai bagian dari peringatan Hari Kesehatan Mental Sedunia, dan akan berlangsung pada 2 November 2024 di Semesta Gallery, Jakarta Selatan. Founder KPF, Prisia Nasution, mengonfirmasi deretan acara yang juga akan menghadirkan Reda Gaudiamo dan The Signals.

"Kami ingin menciptakan ruang inklusif di mana masyarakat bisa berkumpul, belajar, dan berbagi tentang pentingnya kesehatan mental," kata Prisia Nasution.
Djiva Fest 2024 tidak hanya menyajikan pentas musik, tetapi juga rangkaian kegiatan seperti pameran seni fotografi dan lukisan, sesi yoga, serta ruang konsultasi yang dikemas dalam suasana piknik. Konsep piknik ini diharapkan bisa menarik kalangan keluarga untuk hadir sekaligus mengenalkan isu kesehatan mental kepada generasi muda sejak dini.

"Kami ingin meruntuhkan stigma dan memperlihatkan bahwa mereka yang hidup dengan gangguan jiwa layak mendapatkan dukungan yang sama," kata Prisia.

baca juga: Cara Surya Saputra Atasi Trauma Masa Kecil

Menurut Prisia, musik terbukti mampu menurunkan tingkat kecemasan dan stres. sehingga membantu mereka yang sedang menghadapi penyakit serius. Hal ini mendasari pemilihan musik sebagai elemen utama dalam festival tersebut.

Tidak hanya sebagai hiburan, Djiva Fest 2024 juga bertujuan menggalang dana untuk mendukung panti-panti ODGJ yang menjadi mitra KPF. Prisia berharap acara ini bisa menjadi momen bagi masyarakat untuk lebih peduli, tidak hanya terhadap isu kesehatan mental, tetapi juga dalam membangun solidaritas sosial.

"Kami harap Djiva Fest dapat menjadi langkah awal menuju kesadaran yang lebih luas di masa depan," ucapnya.



Seluruh keuntungan dari penjualan tiket akan disalurkan kepada panti-panti ODGJ mitra KPF, sebagai bentuk dukungan langsung bagi mereka yang membutuhkan. Tiket Djiva Fest 2024 dapat dibeli melalui tautan bit.ly/KPFDjivaFest2024 atau yang tercantum di bio Instagram @kpfoundation_.

"Kami ingin memastikan bahwa setiap individu, termasuk ODGJ, memiliki akses yang sama terhadap pelayanan kesehatan yang layak. Melalui berbagai program yang dijalankan, KPF bertujuan memberdayakan ODGJ agar lebih mandiri dan diterima dalam masyarakat.," kata Direktur KPF, Marrysa Tunjung Sari.


dan followChannel WhatsApp Medcom.id

(ELG)

Jakarta -

Peningkatan harga kakao melonjak dua kali lipat sejak awal tahun ini, dan masih berada pada puncak harga tertingginya. Kenaikan harga kakao menyebabkan krisis bahan baku bagi para produsen permen dan cokelat yang tengah dikejar momen Halloween, waktu produksi cokelat terbesar dalam setahun. Bukan tidak mungkin, konsumen akan cenderung kesulitan menemukan permen dan cokelat pada momen Halloween tahun ini.

Sector Manger Well's Fargo Fargo's Agri-Food Institute David Branch menyatakan bahwa kakao tidak seperti komoditas lain. Tumbuhan ini memerlukan spesifikasi khusus untuk bisa tumbuh. Di tiga tahun terakhir, serangkaian cuaca buruk melanda Afrika Barat yang merupakan salah satu area dengan produksi 70% suplai kokoa secara global.

Peningkatan temperatur yang disebabkan badai El Nino menyebabkan stres pada tanaman kakao. Tidak cuma itu, tanaman kakao juga terinfeksi jamur yang juga mengurangi hasil panen International Cocoa Organization per Agustus 2024 sebesar 14,2%.

Salah satu produsen cokelat terbesar, Hersheys menyatakan, keuntungan yang didapat sebesar US$ 287,8 miliar terkontraksi sebesar 48,7% dibandingkan tahun lalu. Presiden Perusahaan Hersheys Michele Buck bilang bahwa harga kakao diprediksi masih akan mengarah ke harga yang lebih tinggi.

"Sejauh ini cuaca mulai membaik untuk produksi kakao tahun ini, dan akan membantu menambah suplai. Kami berharap harga kakao akan turun seiring dengan hal ini," ujar Branch, dikutip dari CNN, Minggu (21/10).

Seiring dengan sekelumit permasalahan produksi kakao yang diperkirakan terjadi hingga September 2025, produsen permen dan coklat berupaya mencari solusi dengan mengurangi gramasi produk namun dengan harga yang sama. Cara lainnya adalah dengan mengurangi penggunaan cokelat pada makanan seperti wafer atau kacang.

Produsen permen Mars menyatakan bahwa cokelat masih mendominasi preferensi konsumen. Maka, Mars memperluas produksinya dengan permen buah atau permen lunak edisi khusus Halloween untuk menyiasati kelangkaan kakao.

Dengan hal ini, National Confectioner's Association (NCA) 2024 State of Treating Report menyatakan adanya peningkatan penjualan dan produksi permen non-kakao sebesar 12,1%, sedangkan pertumbuhan penjualan coklat hanya 5,8% per 2023. Namun, penjualan cokelat masih menyokong lebih dari setengah penjualan, dengan nominal sebesar 25,9 triliun per 2023.

(eds/eds)

Jakarta -

Menteri ESDM Bahlil Lahadalia bakal menjadi menteri di era pemerintahan Prabowo Subianto. Bahlil dipanggil Prabowo di kediamannya sore ini.

Usai bertemu Prabowo, Bahlil mengatakan, dirinya hanya berdiskusi.

"Jadi tadi kami diskusi saja. Nah, bedanya hari ini saya cuma pakai baju cokelat, gitu aja," kata Bahlil di kediaman Prabowo di Kertanegara Jakarta, Senin (14/10/2024).

Dia mengatakan, diskusi itu membahas banyak hal. Salah satunya, kata dia, mengenai sumber kekayaan Indonesia.

"Bahas banyak hal menyangkut dengan urusan bagaimana kedaulatan terhadap sumber kekayaan kita. Ya biasa, seperti biasa ya gitu ya," katanya.

Soal posisi menteri, Bahlil hanya mengatakan akan diumumkan Prabowo. Namun dia bilang, tugas yang diberikan tak jauh dari yang ia kerjakan selama ini.

"Tidak jauh-jauh dari apa yang sudah saya lakukan selama hampir lima tahun ini," katanya.

(acd/das)

Jakarta -

Aneka dessert khas Jepang bisa kamu nikmati di Fresh Market Emerald Bintaro. Mulai dari ubi brulee hingga nama cokelat yang dibuat secara homemade.

Fresh Market Emerald Bintaro kini menjadi surganya kulineran. Berbagai jenis kuliner, mulai dari makanan berat hingga camilan bisa kamu nikmati di sana.

Pecinta manis bisa mampir ke Kokoro Amai, kios di blok LB-030 ini menawarkan aneka dessert khas Jepang. Mulai dari ubi brulee, milk pudding, dan nama chocolate.

Damar Tanjung, selaku pemilik kios menceritakan bahwa usahanya ini masih terbilang baru. Berawal dari keisengan yang ternyata berhasil menarik perhatian.

"Awalnya iseng karena nonton Instagram reels dan ada makanan viral di Jepang ubi brulee, terus pengen re-cook sendiri. Dan karena passion-nya dagang jadi coba nawarin deh," tutur Damar Tanjung kepada detikcom (19/09/24).

Kokoro Amai menawarkan ubi brulee Foto: detikcom/Riska Fitria

Tak disangka, banyak yang suka ubi brulee racikan Damar. Berawal dari buka usaha online, ikut bazar, hingga akhirnya punya kios tetap di Fresh Market Emerald Bintaro.

Seporsi ubi brulee di sini dibanderol Rp 35.000. Untuk ubinya sendiri menggunakan jenis ubi cilembu. Ada dua varian, yakni original dan butter.

Yang membedakan ubi brulee di sini adalah adanya sentuhan rasa lemon yang menyegarkan. Ini yang membuat rasa manis dari ubi dan creme brulee-nya menjadi seimbang.

Apalagi ketika ditambahkan butter, memberikan aroma dan rasa gurih yang khas. Dalam sehari, Damar bisa menghabiskan 15 kilogram lebih ubi

"Kalau hitungan kilogram itu sekitar 15 kilogram. Kalau porsi bisa habis 50-60 porsi sehari, pas weekend lebih banyak lagi, bisa 150 porsi," tutur Damar.

Kokoro Amai juga punya menu nama cokelat. Foto: detikcom/Riska Fitria

Selain ubi brulee, di Kokoro Amai juga terdapat dessert lainnya, seperti nama chocolate. Ini merupakan dessert asal Jepang berupa chocolate truffle.

Satu porsi nama cokelat di sini dibanderol Rp 80.000 dengan isian sebanyak 16 potong. Cita rasa manis dan sentuhan pahit khas cokelat dapat dirasakan dengan nikmat.

Apalagi ditambah bubuk cokelat di atasnya dan teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Ini terbuat dari 70% dark chocolate. "Ada juga ukuran yang besarnya seharga Rp 170.000, tapi harus Pre-order," tutur Damar.

Menu milk pudding di Kokoro Amai. Foto: detikcom/Riska Fitria

Tak ketinggalan Milk Pudding seharga Rp 25.000. Pudding ini mengingatkan dengan pudding di restoran BBQ Jepang terkenal. Manis dan legit karena topping karamelnya.

Namun, teksturnya berbeda. Pudding di restoran BBQ sebenarnya termasuk custard, sementara tekstur milk pudding ini seperti silky puding pada umumnya yang lembut dan sedikit kenyal.

Ramainya Kokoro Amai ini membuat Damar ingin mengembangkan usahanya sampai ke Jakarta
Kokoro Amai ini buka setiap hari mulai dari pukul 08:00-16:00.

"Jam-jam ramai itu di jam pertama buka, sama di jam setelah makan siang, seperti jam 13:00-14:00," tutup Damar.

(raf/odi)

Bisnis.com, JAKARTA — Panen raya kakao segera menjelang di sejumlah belahan dunia, terutama di lumbung-lumbung utama di Afrika. Akan tetapi, tampaknya hasil panen musim kali ini tidak akan cukup untuk menurunkan harga cokelat secara signifikan.

Harga kakao berjangka melonjak di atas US$11.000 per ton di New York awal tahun ini setelah cuaca buruk dan penyakit tanaman merusak pohon-pohon tua di Afrika Barat, lumbung utama kakao dunia.

Cagub Jakarta Ridwan Kamil (RK) blusukan di kawasan Pancoran pada hari kedua masa kampanye Pilgub Jakarta, Kamis (26/9).

Dalam blusukan, RK ditemani oleh rombongan berompi kuning khas kader Partai Golkar. Sementara, eks Gubernur Jawa Barat ini terlihat mengenakan kaus dan rompi berwarna putih gading.

Kader partai Golkar ini memulai blusukannya dari pada pukul 08.23 WIB.

Selama menyusuri Jalan Pancoran Barat IX, RK menyapa warga dan membagi-bagikan wafer cokelat.

Rombongan emak-emak hingga anak-anak menerima cokelat tersebut. Wajah warga yang menerimanya pun berhiaskan senyum nan lebar.

Selama berjalan pun rombongan RK menyanyikan yel-yel berlirik "calonnya 3 gubernurnya satu".

Ridwan Kamil lalu berbincang dengan warga. Dia berharap jadi bagian dari pemimpin yang adil dan diridhai Allah.

"Saya doakan ibu ibu panjang umur, sehat sehat, dan selalu allah berikan keberkahan dalam hidupnya," tambah dia.

Ridwan Kamil lalu memperkenalkan berbagai program yang disiapkan untuk warga. Salah satunya, program anak sekolah sahabat lansia.

"Jadi nanti anak sekolah datang ke ibu berkenalan bawa makanan, foto-foto, nanti ibu bercerita ke anak-anak itu, anak orang lain ya bu, sehingga nanti punya teman anak sekolah, anak sekolah juga punya sahabat baru, ibu-ibu lansia di tempat ini," jelas dia.

Tak cuma itu, masih ada program dokter keliling, pasar murah, hingga akses permodalan hingga kredit tanpa agunan yang mudah untuk warga.

"Saya sudah melakukan itu bu, dulu puluhan ribu ibu-ibu dibantu. Yang penting tangan di atas lebih baik daripada tangan di bawah. Tapi semua yang saya ceritakan ini bu cuma jadi dongeng kalau saya enggak menang. Jadi coblos nomor?" kata Ridwan Kamil disambut seruan "satu" oleh para ibu-ibu.

Jakarta -

Produsen coklat raksasa asal Amerika Serikat, Hersey akan lakukan pemutusan hubungan kerja (PHK) sekitar 200 karyawannya. Hal ini akan dilakukan minggu ini sebagai bagian dari perubahan struktur organisasi perusahaan.

Melansir Reuters, Sabtu (21/9/2024), seorang juru bicara perusahaan mengatakan bahwa perusahaan akan berhentikan 1% dari sekitar 20.000.

Pihaknya juga mengatakan pihaknya tetap fokus pada transformasi bisnisnya karena Hershey juga menjual pretzel dan popcorn.

"Sebagai bagian dari transformasi tersebut, kami membuat perubahan yang berarti untuk mengembangkan kemampuan, sistem, dan cara kerja kami untuk menjadi perusahaan makanan ringan terkemuka," ujar produsen Kisses.

Perusahaan yang bertempat di Hershey, Pennsylvania, ini mengumumkan pada bulan Februari bahwa mereka akan memangkas pekerjaan dan biaya untuk menghasilkan penghematan sebesar U$ 300 juta pada 2026.

Pada dasarnya, inisiatif ini juga bertujuan untuk meningkatkan rantai pasokan dan pengeluaran terkait manufaktur.

Produsen cokelat ini telah menaikkan harga permennya untuk mengimbangi kenaikan biaya selama beberapa tahun terakhir. Konsumen terus membeli produk-produknya yang populer meskipun ada kenaikan harga.

Pada Agustus lalu, Hershey memangkas proyeksi laba dan penjualan tahunannya, serta alami penurunan penjualan sebesar 17%. Hershey juga mengisyaratkan bahwa mereka harus menaikkan harga lagi untuk mengimbangi kenaikan biaya kakao.

(fdl/fdl)

Jakarta -

Perusahaan produsen cokelat Hershey akan melakukan pemutusan hubungan kerja (PHK) terhadap sebagian karyawannya pekan ini. Hal itu sebagai bagian dari perubahan organisasi menanggapi harga kakao yang mencapai rekor tertinggi.

Juru bicara Hershey mengatakan PHK minggu ini mempengaruhi kurang dari 1% dari jumlah 20.000 karyawan pembuat cokelat batangan Hershey dan selai kacang Reese. Pihaknya menyatakan fokus pada transformasi bisnis.

"Sebagai bagian dari transformasi tersebut, kami melakukan perubahan signifikan, sistem dan cara kerja kami agar menjadi produsen makanan ringan terkemuka," kata produsen Kisses tersebut dikutip dari Reuters, Jumat (20/9/2024).

Hershey juga menjual Pretzels Dot dan popcorn Pirate's Booty. Perusahaan yang berkantor pusat di Hershey, Pennsylvania mengumumkan pada Februari 2024 bahwa pihaknya akan memangkas jumlah pekerja dan menanggung biaya terkait inisiatif produktivitas yang bertujuan untuk menghasilkan penghematan sebesar US$ 300 juta pada 2026.

Inisiatif tersebut juga bertujuan untuk meningkatkan rantai pasokan dan pengeluaran terkait manufaktur. Perusahaan telah menaikkan harga permennya untuk mengimbangi kenaikan biaya selama beberapa tahun terakhir.

Awalnya konsumen terus membeli camilan ini meski terjadi kenaikan harga. Dalam beberapa bulan terakhir, sentimen berubah di mana pada Agustus 2024 Hershey memangkas perkiraan laba dan penjualan tahunannya dan melaporkan penurunan penjualan sebesar 17%.

Hershey juga telah mengisyaratkan bahwa mereka harus menaikkan harga lagi untuk mengimbangi kenaikan biaya kakao, yang berasal dari kacang di Afrika.

(aid/kil)

Warta Ekonomi, Jakarta -

Sebelum menjadi santapan favorit banyak orang, cokelat sudah menempuh perjalanan yang cukup panjang. cokelat yang dihasilkan dari hasil olahan biji kakao ini mempunyai akar sejarah yang mendalam di wilayah Mesoamerika.

Masyarakat kuno di wilayah Mesoamerika memanfaatkan biji kakao sebagai bahan utama pembuatan minuman serta berbagai ritual keagamaan maupun sosial mereka. Cokelat, pada masa itu, tidak hanya berfungsi sebagai makanan saja, melainkan juga menjadi simbol kekayaan dan status di kalangan bangsawan.

Dalam karya mereka yang berjudul The True History of Chocolate, dikutip Warta Ekonomi, Rabu (7/8/2024), Sophie dan Michael Coe mencatat bahwa konsumsi cokelat pertama kali terungkap melalui bukti linguistic dari tiga hingga empat millennium lalu di Mesoamerika pra-Kolombia, seperti Olmec.

Biji kakao digunakan tidak hanya sebagai minuman saja, tetapi bahan tambahan dalam pembutaan minuman beralkohol dan obat-obatan. Hal ini diketahui berdasarkan penemuan di Puerto Escondido, Honduras, pada 1100 – 1400 SM.

Lebih lanjut, penelitian juga dilakukan terhadap tembikar dari suku Maya kuno di Rio Azul, Guatemala Utara. Masyarakat di sana mulai mengonsumsi cokelat dalam bentuk cair berbuih yang diberi taburan lada merah, vanilla, atau rempah lainnya sekitar tahun 450 – 500 SM.

Sementara itu, di Eropa cokelat pertama kali dikenalkan ke Spanyol sekitar tahun 1544 Masehi. Kala itu, delegasi Kekchi dari Guatemala membawa minuman cokelat sebagai hadiah kepada istana Spanyol. Inilah cikal bakal cokelat dikenal di dunia.

Cokelat pada awalnya tidak diterima dengan baik lantaran rasanya yang pahit. Akan tetapi, setelah ditambahkan madu atau gula, cokelat menjadi minuman manis yang diterima dengan antusias.

Pada abad ke-17, cokelat pun mulai dikenal sebagai minuman penyegar yang mulai populer di Istana Spanyol dan secara perlahan menyebar di kalangan elit Eropa.

Kemudian, pada 1847, barulah ditemukan cokelat padat. Orang Eropa menyingkirkan hampir semua rempah-rempah yang ditambahkan oleh orang Mesoamerika ke dalam cokelat, hanya mempertahankan vanila karena cita rasanya yang khas.

KOMPAS.com – Ada kebiasaan unik masyarakat Indonesia saat bervakansi, yakni membelikan oleh-oleh kepada keluarga, orang terdekat, atau kolega.

Pemberian oleh-oleh merupakan tanda kenang-kenangan atau bentuk perhatian. Biasanya, oleh-oleh yang diberikan berupa cenderamata atau camilan.

Untuk Bali, misalnya, selain cenderamata, camilan juga kerap dibeli sebagai oleh-oleh. Sebut saja camilan cokelat. Rasanya yang manis membuat cokelat digemari hampir setiap orang.

Bali juga punya jenama-jenama cokelat dengan cita rasa khas, seperti Falala Chocolate. Jenama ini menawarkan pengalaman menikmati cokelat yang lembut dan lumer di mulut.

Bahan yang digunakan dalam memproduksi cokelat menggunakan kakao pilihan. Tak heran, Falala Chocolate menjadi merek cokelat premium nomor 1 di Bali.

Karena rasanya yang enak, Falala Chocolate juga menjadi kesukaan artis dan selebgram, seperti Nagita Slavina, Raffi Ahmad, serta Rachel Venya. Produk cokelat dari Falala Chocolate pun sudah mendapat label halal dari Majelis Ulama Indonesia (MUI).

Founder Falala Chocolate Dewa Gede Padma Arta Putra berbagi kisah akan keberhasilannya membangun brand cokelat premium itu sejak 2020.

Menurutnya, komitmen dalam berinovasi dengan menjaga kualitas dan cita rasa yang otentik menjadikan Falala Chocolate sebagai pilihan oleh-oleh khas Bali nomor 1.

“Berkat rasanya yang unik, Falala Chocolate juga menjadi viral di media sosial. Jadi, kurang lengkap jika berwisata ke Bali tanpa membawa oleh-oleh coklat ini,” kata Padma melalui keterangan tertulis yang diterima Kompas.com, Rabu (30/7/2024).

Jika dibandingkan oleh-oleh lain, Falala Chocolate memiliki kemasan ekslusif dan kekinian. Jenama ini memiliki beragam varian rasa, yakni Dark Chocolate, Matcha Chocolate, Hazelnut Chocolate, Caramel Chocolate, dan Berry Chocolate.

Untuk harga, Falala Chocolate dibanderol mulai Rp 95.000. Wisatawan bisa mendapatkan cokelat ini cabang offline store di Ubud, Denpasar, Kuta, Bandara Ngurah Rai, Icon Mall Bali, dan Living World Denpasar. Adapun toko Falala Chocolate di Kuta berlokasi di Jalan Mertanadi Nomor 2.

Sementara itu, untuk pemesanan online, Anda bisa memesannya di Tokopedia, Shopee, TikTok Shop, serta nomor 081353466164.

Untuk menjaga suhu cokelat tetap dingin, Falala Chocolate dikirim dengan ice gel gratis. Pelanggan yang membeli produk ini juga akan mendapatkan totebag gratis dan garansi jika cokelat rusak saat sampai tujuan.

Falala Chocolate juga menyediakan gift card gratis untuk ucapan yang lebih personal bagi orang terkasih.

Untuk mendapatkan informasi lebih lengkap, Anda dapat mengunjungi laman falalachocolate.com dan Instagram @falalachocolatebali.

Jakarta -

Menteri Koperasi dan UMKM Teten Masduki resmikan pabrik cokelat Pipiltin. Pabrik pengolahan cokelat asli Indonesia ini menandai keberadaan industri cokelat lokal.

Di tengah perubahan iklim global yang memicu kenaikan harga cokelat dunia hingga tiga kali lipat, Indonesia masih dikenal punya cokelat single origin berkualitas. Seperti yang diproduksi Pipiltin Cocoa lebih dari 10 tahun.

Dalam acara peresmian pabrik yang berlokasi di Gunungsindur, Bogor kemarin (25/7) digelar sebuah diskusi menarik. Bertema 'Penguatan Rantau Pasok Fine Flavour Cocoa dalam Perkembangan Pasar dan Biji hingga Cokelat Batangan'.

Diskusi yang dihadiri para pemangku kepentingan dari hulu dan hilir ini menghadirkan Menteri Koperasi dan UMKM Teten Masduki, Tissa Aunilla dan Irvan Helmi sebagai co-founder Pipiltin Cocoa, Agung Widiastuti, Direktur Yayasan Kalimanjari, Prof Dr.Charlie Danny Heatubun, Kepala Badan Riset dan Inovasi Daerah Papua Barat.

Gita Syahrani sebagai Ketua Dewan Pengurus Koalisi Ekonomi Membumi membuka diskusi dengan pemaparan kondisi industri cokelat Indonesia saat ini. Mulai dari pembinaan petani hingga pelestarian lingkungan bersama petani cokelat.

Peresmian Pabrik Cokelat Pipiltin Cocoa Gunungsindur Foto: Detikfood

Sementara Pipiltin Cocoa tak ingin hanya sekedar jadi produsen karena dari awal didirikan ingin berperan lebih. 'Kami ingin menjadi platform agregasi untuk perkembangan cokelat Indonesia,' ungkap Tissa Aunilla Co-Founder Pipiltin Cocoa.

Karena fakta di lapangan petani cokelat yang sudah menanam cokelat selama 20 tahun belum pernah makan cokelat. Pada tahun 2013 juga didapati cokelat Swiis yang beredar memakai cokelat dari Jember.

'Karena itu kami ingin petani cokelat mengenal konsumennya. Juga menguatkan rantai pasok dari hulu hingga hilir agar makin kuat berkolaborasi,' tambah Irvan Helmi, Co-Founder Pipiltin Cocoa.

Peresmian Pabrik Cokelat Pipiltin Gunungsindur Foto: Detikfood

Direktur Yayasan Kalimajari Agung Widiastuti juga bersyukur karena bermitra dengan Pipiltin sejak 2014. Hasil panen Koperasi Kakao Kerta semaya Samaniya rutin dibeli Pipiltin dengan harga layak.

Sementara itu Menteri Koperasi dan UMKM Teten Masduki mengapresiasi Pipiltin yang sukses melakukan hilirisasi biji kakao. Saati ini biji kakao yang jadi bahan utama olahan cokelat sedang mengalami krisis karena turunnya pasokan dari Afrika.

Industri fine flavour cocoa sedang berkembang yang sebagian besar berupa produk cokelat artisan. Hal ini didukung dengan tumbuhnya kelas menengah dan gaya hidup masyarakat Indonesia.

'Jangan sampai market dalam negeri dikuasai asing. Sebaiknya kuasai dulu market dalam negeri baru ekspor. Karena itu supply chain perlu dijaga. Penting membentuk holding antar koperasi,' ungkap Teten Masduki.

Peresmian Pabrik Cokelat Pipiltin Cocoa Gunungsindur Foto: Detikfood

Masalah pembiayaan yang sering jadi hambatan petani dan industri cokelat lokal bisa didukung oleh pembiayaan lembaga. Seperti bank, Lembaga Pengelolaan Dana Bergulir (LPDB) KUMKM hingga bursa efek Jakarta (BEJ)

Pabrik Pipiltin Cocoa kedua ini menempati lahan seluas 1.000 meter persegi dengan kapasitas produksi 240 kg per jam. Menggunakan mesin tempering dan molding cokelat terbaru. Proses mulai dari pemanggangan biji kokao, hingga menjadi produk cokelat dan pengemasan dilakukan di pabrik ini.

(odi/odi)