Setiap 16 Oktober, kita merayakan Hari Pangan Sedunia. Ini bukan hanya sekadar tanggal di kalender, tetapi panggilan untuk menyadarkan kita akan tantangan besar yang dihadapi dunia: kelaparan dan kekurangan gizi. Indonesia sebagai negara dengan keanekaragaman hayati yang luar biasa, telah sepatutnya dapat memainkan peran penting dalam menyelesaikan masalah global ini melalui beragam jenis pangan lokal yang kita miliki.

Berdasarkan studi terbaru yang dimuat dalam ‘Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine’, Indonesia memiliki lebih dari 25.000 spesies tanaman, termasuk pula tanaman pangan tidak kovensional (unconventional food plants). Ini adalah kelompok tanaman pangan lokal yang biasanya dimanfaatkan oleh masyarakat asli atau di desa. Tanaman pangan tersebut berpotensi sebagai penyedia nutrisi penting yang sering tidak diperhatikan dalam pola diet modern. Masih bersumber dari studi yang sama, beberapa tanaman pangan tidak konvensional yang lekat dengan masyarakat setempat dan dapat berpeluang sebagai pangan dunia, seperti misalnya umbi bunga tasbih (Canna indica), ubi jalar (Ipomoea batatas), dan singkong (Manihot esculenta).

Di tengah perubahan iklim yang semakin mengkhawatirkan, keanekaragaman hayati di Indonesia justru menjadi aset berharga bagi dunia. Berbagai varietas tanaman lokal Indonesia yang tahan terhadap cuaca ekstrem dapat membantu kita menghadapi tantangan pertanian modern. Bayangkan jika kita bisa mempromosikan tanaman pangan lokal yang sudah terbukti tahan banting, seperti sagu, singkong, ubi jalar, dan kacang tanah! Kita bukan hanya menjaga keberagaman pangan, tetapi juga melindungi masa depan petani kita.

Saat ini, tren makanan lokal dan organik semakin meningkat di kalangan masyarakat Internasional. Sebut saja tempe dan kecap manis, dua contoh produk olahan hasil kekayaan alam Indonesia yang sangat diminati hingga mancanegara. Kesadaran akan pentingnya mengkonsumsi pangan yang tidak hanya enak tetapi juga sehat dan ramah lingkungan semakin meluas, mendorong banyak orang untuk beralih kepada sumber pangan yang lebih bervariasi.

Produk lokal lainnya, seperti sagu, kelapa, dan beras merah yang kaya akan nutrisi dan cita rasa, berpotensi menjadi bintang baru di dunia kuliner. Tanaman pangan lokal Indonesia memberikan alternatif yang tidak hanya lezat, tetapi juga mendukung keberlanjutan.

Dengan mengedepankan keanekaragaman hasil pertanian Indonesia, kita dapat menikmati hidangan yang menggugah selera sambil memberikan kontribusi positif terhadap lingkungan. Dukungan terhadap petani lokal sangat penting dalam hal ini, karena dengan membeli produk mereka, kita tidak hanya membantu meningkatkan perekonomian lokal, tetapi juga melestarikan tradisi dan cara bertani yang berkelanjutan.

Namun, kita tak bisa menutup mata terhadap tantangan yang ada. Banyak petani kecil kesulitan memasarkan hasil panennya, terhambat oleh keterbatasan akses ke pasar dan informasi yang tidak memadai. Di sinilah teknologi berperan penting. Dengan memanfaatkan platform digital, kita bisa menghubungkan petani dengan konsumen secara langsung, sehingga produk pangan lokal menjadi lebih mudah diakses dan dikenal.

Inovasi seperti aplikasi jual beli pangan, media sosial, dan situs e-commerce dapat membantu petani mempromosikan hasil panen mereka dengan lebih efektif, menjangkau konsumen yang lebih luas, bahkan di luar daerah mereka. Dengan cara ini, kita bukan hanya memperluas pasar bagi petani, tetapi juga meningkatkan nilai tambah produk lokal.

Investasi dalam penelitian dan pengembangan juga sangatlah krusial untuk memanfaatkan kekayaan biodiversitas Indonesia yang luar biasa. Dengan memahami potensi setiap spesies lokal, kita dapat mengembangkan varietas tanaman yang lebih baik dan tahan terhadap hama, sekaligus meningkatkan ketahanan pangan (food security).

Kerja sama antara pemerintah, lembaga riset, dan sektor swasta menjadi sangat penting untuk menggali potensi ini. Penelitian yang berfokus pada pemanfaatan keanekaragaman hayati Indonesia tidak hanya akan memperkuat ketahanan pangan domestik, tetapi juga memberikan kontribusi signifikan bagi ketahanan pangan global.

Selain itu, pendidikan tentang pentingnya keanekaragaman pangan perlu ditingkatkan. Kita harus menyebarluaskan pengetahuan mengenai manfaat konsumsi pangan lokal dan mengajak masyarakat untuk mengenali berbagai jenis makanan yang berasal dari kekayaan alam Indonesia. Setiap kali kita memilih pangan lokal, kita turut menjaga lingkungan, mendukung ekonomi petani, dan merayakan keragaman budaya kuliner kita.

Indonesia tidak hanya memiliki tanggung jawab untuk melestarikan kekayaan hayatinya, tetapi juga memiliki peluang besar untuk menjadi pemimpin dalam gerakan pangan berkelanjutan di tingkat global. Dengan memanfaatkan potensi biodiversitas kita melalui penelitian yang inovatif dan pendidikan yang menyeluruh, kita dapat menciptakan sistem pangan yang tidak hanya berkelanjutan tetapi juga mampu memenuhi kebutuhan dunia.

Saat kita merayakan Hari Pangan Sedunia, mari kita ingat bahwa pilihan kita sehari-hari dapat mengubah dunia. Mari kita dukung pangan lokal, cintai keragaman sumber pangan, dan jadikan Indonesia sebagai pahlawan pangan dunia yang dapat berkontribusi untuk masa depan dunia yang lebih baik bagi semua!

IDXChannel - Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Menparekraf) Sandiaga Uno berbagi ilmu kepada komunitas kuliner untuk mengembangkan wisata gastronomi di Kota Malang agar bisa terkenal di dunia internasional.

Sebagai informasi, gastronomi merupakan ilmu yang berhubungan dengan seni, filosofi, sosial-budaya, hingga antropologi suatu makanan. Menurut Sandiaga, gastronomi bukan hanya tentang makanan, tetapi juga tentang budaya, sejarah, dan identitas sebagai bangsa.

“Jadi betul-betul memiliki filosofi, ada budaya yang terlibat, sejarah, ada story telling bagaimana oleh siapa, berapa yang terlibat, bagaimana yang terlibat, resepnya seperti apa,” ucap Sandiaga saat menemui komunitas kuliner di Kota Malang pada Sabtu (27/7/2024)

Ia mencontohkan seperti Ronde Titoni Malang yang sudah ada sejak dekade 1960-an. Menurut Sandiaga, ini bisa dikemas dengan narasi sejarah awal kemunculan dan caranya bisa bertahan hingga sekarang.

Sandiaga menilai cerita seperti itulah yang membuat orang akan penasaran dengan sebuah produk. Dampaknya produk dapat terkenal secara nasional atau bahkan mendunia.

“Cerita-cerita seperti itu yang harus dikemas dan harus diceritakan kepada pelanggan sehingga potensi dari kuliner Malang ini bisa lebih banyak dikenal oleh nusantara dan dunia,” kata menteri berusia 55 tahun ini.

“Saya ingin mengajak seluruh komunitas yang hadir di sini untuk beraksi dan berkolaborasi secara langsung. Kita memiliki tanggung jawab besar untuk bersama-sama menerapkan gastronomi berkelanjutan di Indonesia,” katanya. (Wahyu Dwi Anggoro)