Jakarta Intercultural School mengumumkan penelitian yang dilakukan seorang siswanya, William Nathan Atmadja yang mengangkat kacang koro benguk sebagai bahan utama dalam pengembangan pangan fungsional untuk diabetes dan malnutrisi di tingkat yang lebih besar.

Bersama Azis Boing Sitanggang, profesor termuda di Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor (IPB), penelitian ini berfokus pada produksi peptida bioaktif, yakni komponen protein kecil yang memiliki berbagai manfaat, seperti sifat antioksidan, antihipertensi, antiinflamasi, dan antidiabetes.

Selama ini, pengembangan dan komersialisasi peptida bioaktif kerap terhambat oleh keterbatasan metode produksi yang efisien dalam skala industri. Di sini, William menggunakan teknologi Enzymatic Membrane Reactor (EMR) untuk mengembangkan inovasinya.

"Melalui teknologi Enzymatic Membrane Reactor, kami menemukan metode yang memungkinkan produksi peptida bioaktif dari kacang koro benguk dalam skala industri secara konsisten dan efisien. Dengan pengaturan waktu yang optimal, proses ini mampu memaksimalkan aktivitas bioaktif tanpa mengorbankan efisiensi produksi," ujar William dalam rilis resmi.

Pada penelitian itu, didapati bahwa produksi peptida bioaktif dalam jangka pendek bisa dilakukan selama 7 jam, sementara untuk produksi jangka panjang, waktu tinggal (residence time) yang optimal adalah 12 jam. Hasilnya, adalah peptida dengan aktivitas antioksidan tinggi, yang penting terkait penanganan diabetes dan kesehatan secara keseluruhan.

Prof. Azis menjelaskan, peptida yang dihasilkan itu tak hanya membantu mengatur kadar gula darah pada penderita diabetes, tetapi juga melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang timbul.

Adapun kandungan asam amino esensial dalam kacang koro benguk menjadikan peptida sebagai sumber protein yang sangat potensial, terutama bagi mereka yang mengalami malnutrisi. Untuk itu,Prof. Azis menilai bahwa penelitian ini berpotensi besar dalam meningkatkan nilai tambah produk pertanian lokal di Indonesia.

"Melalui produksi peptida bioaktif, penelitian ini dapat memberikan kontribusi nyata terhadap kesehatan masyarakat, sejalan dengan tren pangan fungsional yang terus meningkat, di mana pangan tidak hanya berperan sebagai sumber gizi, tetapi juga sebagai pendukung kesehatan," ujarnya.

Kini, William bersama grup riset yang dipimpin Prof. Azis berhasil memproduksi peptida dengan berbagai fungsi, termasuk sebagai penghambat enzim terkait dengan regulasi tekanan darah dan diabetes, serta antioksidan yang berfungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif.

Selain itu, proses hidrolisis protein kacang koro benguk juga membuka peluang produksi asam amino bebas yang dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan tubuh. Sehingga, penelitian dapat bermanfaat bagi individu yang mengalami malnutrisi.

Prof. Azis menyebut, penggunaan teknologi EMR pada produksi peptida bioaktif menjadi inovasi kunci, karena prosesnya dilakukan secara kontinyu sehingga memiliki produktivitas yang tinggi.

"Pada proses ini, berbagai parameter scale-up dapat diidentifikasi. William melakukan penelitian ini, dan menunjukkan feasibility dari sistem EMR yang dikembangkan untuk adopsi pada skala industri," tutur Prof. Azis.

Ke depannya, penelitian ini sekaligus menjadi peluang kolaborasi antara akademisi dan industri pangan dalam mengembangkan produk berbasis kacang koro benguk, memberi nilai tambah berupa dampak positif pada perekonomian dan peningkatan nilai produk pertanian lokal.

William menyampaikan optimisme, bahwa kacang koro benguk memiliki potensi besar sebagai solusi permasalahan kesehatan seperti diabetes dan malnutrisi.

"Dengan kolaborasi yang tepat, saya optimis bahwa pengembangan pangan fungsional berbasis peptida bioaktif dari kacang koro benguk dapat dipercepat, sehingga manfaat kesehatan dan ekonomi yang dihasilkan dapat dirasakan oleh masyarakat secara luas," kata William.

Sementara sebagai pembimbing, Prof. Azis mengaku melihat potensi luar biasa pada William sebagai peneliti muda.

"William menunjukkan semangat yang luar biasa, kemampuan belajar yang cepat, dan komitmen kerja yang tinggi. Ini adalah karakteristik yang menjadikannya contoh ideal bagi generasi muda Indonesia lainnya untuk menemukan passion mereka lebih awal dan berkontribusi dalam pembangunan bangsa melalui riset dan inovasi," ujarnya.

Penelitian kacang koro benguk ini akan dipresentasikan dalam konferensi ISoFoST di IPB University pada akhir Oktober 2024, guna mendapatkan dukungan pengembangan lebih lanjut dari para pelaku industri.

Jakarta: Pendidikan merupakan kunci mengubah keadaan dan mengantarkan seseorang mendapat kehidupan lebih baik. Salah satu dukungan yang dapat diberikan adalah dengan beasiswa, sehingga masyarakat yang tadinya tak memiliki akses pendidikan secara ekonomi bisa terbantu.

"Dengan meraih pendidikan harapannya anak-anak bangsa ini bisa memiliki masa depan yang cerah," ujar siswa Jakarta International School (JIS), sekaligus perwakilan Lens of Ours, David Tahir Setiawan, ditemui dalam Pameran Seni Coming of Age di Jakarta, Jumat, 20 September 2024.

Tahir bersama tiga orang lainnya yang merupakan siswa Kelas 12 JIS menggelar proyek Lens of Ours. Ketiga rekannya itu, yakni Aradhya Gupta, Calista Ava Wartin, Camillia Sutrisno.
Proyek ini merupakan pameran koleksi lukisan dan karya seni bertema Coming of Age di Galeri Hadiprana, Jakarta. Koleksi yang ditampilkan dalam pameran ini akan dilelang kepada pengunjung dan hasilnya didonasikan menjadi beasiswa kepada 30 siswa di seluruh Indonesia.

"Targetnya hasil lelang ini mencapai Rp100 juta," tutur dia.

Donasi hasil lelang dalam bentuk beasiswa ini akan disalurkan melalui Yayasan Hoshizora. Hoshizora merupakan organisasi nirlaba yang telah mendukung ragam program pendidikan bagi anak-anak di Indonesia di penjuru negeri.

Perwakilan Hoshizora, Elisa, menuturkan beasiswa akan diberikan kepada siswa SMP dan SMA. Ia mengapresiasi upaya Tahir dan teman-temannya.

"Ini akan membuat penerima beasiswa memiliki akomodasi yang cukup, sehingga mereka bisa berkembang dengan sangat hebat juga. Kami bangga melihat Lens of Our ini karena dia juga men-support anak-anak SMA yang lain. Jadi harapannya mereka tidak hanya berkembang sendiri, tapi juga berkembang bersama anak-anak yang mereka bantu," sebut Elisa.

Salah satu pengunjung, Sisca, memberikan dukungannya dengan membeli salah satu lukisan. Dia mengatakan ingin mendukung anak Indonesia meraih pendidikan.

"Saya support mereka karena mereka men-support biaya sekolah anak-anak yang membutuhkan. Saya suka semangat mereka karena mereka menjiwai sekali untuk contribute ke society," ujar Sisca.

Baca juga: Lelang 50 Lukisan, Siswa JIS Targetkan Donasi Rp100 Juta untuk Beasiswa

dan followChannel WhatsApp Medcom.id

(REN)

Jakarta: Sebanyak empat siswa SMA kelas 12 Jakarta Internasional School (JIS) yang tergabung dalam proyek Lens of Ours menggelar pameran lukisan "Coming of Age". Sebanyak 50 lukisan yang dipamerkan akan dilelang.

"Nanti hasil lelangnya akan didonasikan untuk beasiswa kepada siswa di berbagai daerah," kata salah seorang siswa, Aradhya Gupta, di Galeri Hadiprana, Jakarta, Jumat, 20 September 2024.

Keempatnya menargetkan hasil donasi yang terkumpul dari lelang lukisan ini mencapai Rp100 juta. Uang itu kemudian dikonversikan menjadi beasiswa.
"Sasaranya 30 siswa untuk mereka bisa kuliah. Sasarannya anak di daerah tertinggal seperti di beberapa wilayah Jawa, Kalimantan, hingga Papua," beber dia.

Siswa lainnya, Calista Ava Wartin, menyebut selain lukisan, sejumlah karya seni lain juga akan ikut dilelang. Harga masing-masing karya beragam mulai dari Rp2 juta hingga Rp70 juta.

"Karya seni dan lukis ini datang dari para profesional seperti Mochtar Sarman, Indra Leonardi," tutur dia.

Penyaluran donasi hasil lelang dalam bentuk beasiswa ini akan disalurkan melalui Yayasan Hoshizora. Hoshizora merupakan organisasi nirlaba yang telah mendukung ragam program pendidikan bagi anak-anak di Indonesia di penjuru negeri.

"Dengan setiap karya seni yang dibeli di Pameran Coming of Age kami, Anda secara langsung berkontribusi pada pendidikan anak-anak di Indonesia, membantu mereka melepaskan diri dari lingkaran kemiskinan," jelas siswa lainnya, Camillia Sutrisno.

Siswa lainnya, David Tahir Setiawan, menyebut donasi yang diberikan akan memberikan dampak besar bagi anak Indonesia. Dia mengatakan acara ini lebih besar dan lebih bermakna dari sekadar pameran seni.

"Pameran ini lebih dari sekadar perayaan seni, ini adalah kesempatan untuk memberikan dampak yang berkelanjutan pada kehidupan anak-anak yang berhak mendapatkan kesempatan untuk sukses," tutur dia.

Pameran lukisan "Coming of Age" berlangsung pada 20-21 September 2024 dan dilanjutkan pada 23-24 September 2024. Kamu bisa melihat pameran langsung di Galeri Hadiprana Jakarta.

Baca juga: Jakarta Scholars Symposium, Gelar Simposium Volume III: 'Innovating for Impact'

dan followChannel WhatsApp Medcom.id

(REN)