Jakarta: Chief Executive Officer (CEO) Berikan Protein, Maqbulatin Nuha, mengungkapkan belum ada keputusan dari pemerintah terkait produk susu ikan dengan merek Surikan digunakan dalam program makan bergizi gratis. Ini merupakan program yang diusung oleh Presiden-Wakil Presiden RI Terpilih 2024-2029, Prabowo Subianto-Gibran Rakabuming Raka.

"Memang belum ada keputusan karena tantangan terbesar adalah dari kapasitas produksi. Kita baru bisa support di satu daerah di satu kabupaten saja sementara untuk nasional masih belum ada keputusan," beber Nuha dalam diskusi dengan media di Kantor BRIN, Rabu, 9 Oktober 2024.

Susu ikan sebenarnya adalah hidrolisat protein ikan (HPI) yang dapat larut dalam air. Susu ikan merupakan produk hasil pengembangan melalui proses hidrolisis enzimatis yang memecah protein ikan menjadi protein pendek atau peptida serta asam amino bebas, kemudian diformulasikan sehingga menyerupai susu.
Nuha menyebut selama ini pihaknya baru bisa memproduksi sekitar 3,7 juta botol per bulan. Pihaknya menjalankan bisnis bekerja sama dengan marketplace atau dijual aring.

"Kapasitas di Indramayu sekitar 30 ton per bulan, itu coba hitung itu baru bisa cakup 1 kabupaten saja, kalo nasional butuh pusat produksi baru. Kami ini jadi diskusi juga tantangan terbesar kapasitas produksi. Jadi kapasitas kami baru setara 3,7 juta botol per bulan untuk satu kabupaten saja," ujar dia.

Sementara itu, peneliti dari Pusat Riset Bioindustri Laut dan Darat, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), Ekowati Chasanah, menjelaskan proses pembuatan susu ikan melibatkan bioteknologi. Caranya, mamasukkan enzim untuk memecah protein ikan dan produk akhirnya diformulasikan dengan perasa dan bahan lain agar lebih sesuai dengan selera masyarakat.

“Hidrolisat ikan tidak hanya mempertahankan nilai gizi ikan, tetapi juga meningkatkan penyerapan nutrisi ikan di dalam usus,” kata Ekowati.

Ekowati menyebut terdapat sejumlah tantangan dalam memproduksi susu ikan di Indonesia, salah satunya diperlukan enzim protease. Sayangnya, enzim protease produksinya masih sangat minim di Indonesia sehingga dapat menjadi hambatan dalam memproduksi susu ikan.

"Meskipun penggunaannya sedikit, ketergantungan pada produk impor masih menjadi tantangan dalam produksi susu ikan dalam negeri," kata dia.

Ekowati menyampaikan saat ini pihaknya sedang berupaya mendapatkan pendanaan melalui skema rumah program BRIN untuk pengembangan enzim lokal yang sesuai untuk produksi susu ikan. Dengan diproduksinya enzim untuk susu ikan, total produksi susu ikan dapat diproduksi mandiri.

"Karena dengan begitu sepenuhnya dari bahan dalam negeri, dengan harapan lebih efisien dan mandiri," tutur dia.

Baca juga: Produksi Susu Ikan untuk Program Makan Bergizi Gratis, Peneliti BRIN: Masih Ketergantungan Produk Impor

dan followChannel WhatsApp Medcom.id

(REN)

Jakarta: Susu ikan disebut bakal menggantikan susu sapi dalam program makan bergizi gratis. Peneliti ahli utama Pusat Riset Bioindustri Laut dan Darat, Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) Ekowati Chasanah mengatakan terdapat sejumlah tantangan dalam memproduksi susu ikan di Indonesia.

Ia menuturkan pembuatan susu ikan diperlukan enzim protease. Sayangnya, enzim protease produksinya masih sangat minim di Indonesia sehingga dapat menjadi hambatan memproduksi susu ikan.

"Meskipun penggunaannya sedikit, ketergantungan pada produk impor masih menjadi tantangan dalam produksi susu ikan dalam negeri," kata Ekowati dalam diskusi dengan media di kantor BRIN, Rabu, 9 Oktober 2024.
Ekowati menyebut untuk mengatasi kendala tersebut, saat ini pihaknya sedang berupaya mendapatkan pendanaan melalui skema rumah program BRIN untuk pengembangan enzim lokal sesuai produksi susu ikan. Dengan diproduksinya enzim untuk susu ikan, total produksi susu ikan dapat diproduksi mandiri.

"Karena dengan begitu sepenuhnya dari bahan dalam negeri, dengan harapan lebih efisien dan mandiri," tutur dia.

Ekowati menjelaskan produk susu ikan dapat menjadi alternatif sumber protein bagi masyarakat. Terutama anak-anak yang intoleran terhadap laktosa.

Produk hidrolisat, yang saat ini dikenal sebagai susu ikan, memiliki berbagai keunggulan. Kandungan proteinnya berkualitas tinggi dengan asam amino esensial yang lengkap dan protein pendek (peptide) yang mudah diserap oleh tubuh.

"Produk ini sangat bermanfaat untuk anak-anak dan orang yang sedang dalam masa pemulihan dan membutuhkan asupan protein yang tinggi," tutur dia.

Baca juga: Gantikan Susu Sapi di Program Makan Bergizi Gratis, Ini Penjelasan BRIN Soal Proses Susu Ikan

dan followChannel WhatsApp Medcom.id

(REN)

Jakarta -

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menilai harga susu ikan dapat lebih murah apabila masuk ke menu program makan bergizi gratis (MBG) usungan presiden terpilih, Prabowo Subianto. Harganya bisa menjadi Rp 5.000 per botol.

Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP) Budi Sulistyo mengatakan harga susu ikan saat ini lebih mahal dibandingkan dengan susu lain karena produksinya yang masih terbatas.

Budi menyebut saat ini baru ada satu pabrik Hidrolisat Protein Ikan (HPI) yang terletak di Indramayu dengan kapasitas produksi 30.000 per bulan. Dengan berkembangnya industri pabrik Hidrolisat Protein Ikan (HPI), harganya bisa lebih terjangkau.

"Nanti dengan berkembangnya industri pabrik-pabrik ini itu nanti akan lebih murah kan konsumen naik. Makanya kami dorong para pelaku usaha segera untuk bangun pabriknya nanti akan jadinya kan supaya harga lebih murah," kata Budi saat ditemui di Kantor, Jakarta Pusat, Jumat (4/10/2024).

Lebih lanjut, dengan kapasitas produksi bahan baku susu ikan saat ini, dapat menyediakan 100.000 botol siap minum ukuran 200 ml. Dari kemasan botol itu, dia bilang keluar harga jual Rp 5.000 per botol. Harga ini jauh berbeda dengan kemasan susu kotak yang di banderol Rp 118.000 dengan berat 135 gram.

"Jadi kalau yang diproduksi sekarang itu sudah bisa 100.000 botol yang diminum itu. Nah, dengan kemasan itu mereka sudah menghitung itu sekitar masuk dari program susu gratisnya itu sekitar Rp 5.000, informasi yang saya diterima. Jadi, kalau kemasan satu kotaknya seharusnya Rp 118.000. Namun ketika jadikan susu yang siap minum itu harganya katanya masuk," tambahnya.

Sebelumnya, Founder perusahaan yang memproduksi susu ikan, Berikan Protein Yogie Ary mengatakan tidak bisa membandingkan dengan setara harga antara susu sapi biasa dengan susu ikan. Menurutnya, teknologi yang digunakan dalam proses produksi kedua susu hewani tersebut berbeda.

Susu ikan menggunakan teknologi hidrolisat sehingga dapat diformulasikan bebas laktosa. Sementara, susu sapi ada yang menggunakan teknologi hidrolisat, ada juga yang tidak sehingga harganya pun berbeda.

"Nggak apple to apple sama susu sapi Itu gak bisa juga ya pertama teknologinya berbeda. Kalau misalnya susu sapi yang biasa dengan susu sapi yang pakai teknologi hidrolisat Itu harganya berbeda. Jadi gak bisa kita apple to apple membandingkan," kata Yogie saat ditemui di Pabrik HPI Berikan Protein, Indramayu, Rabu (18/9/2024).

Apabila ingin seimbang membandingkannya, Yogie menyebut bisa menggunakan susu sapi yang menggunakan teknologi hidrolisat. Susu sapi yang menggunakan teknologi hidrolisat ini diperuntukkan bagi penderita intoleransi laktosa.

Dia pun mengklaim apabila susu ikan jauh lebih murah dibandingkan dengan susu sapi yang menggunakan teknologi hidrolisat.

"Jadi ada juga susu sapi menggunakan teknologi hidrolisat untuk yang laktosa intolerans. Nah kalau itu dibandingkan ke sana jelas susu ikan jauh lebih murah dibandingkan dengan susu sapi dengan teknologi yang sama. (Jadi) apple to apple," jelasnya.

(rrd/rrd)

JAKARTA, KOMPAS.com - Menteri Koperasi dan UKM (MenkopUKM) Teten Masduki mengatakan, pengembangan susu ikan secara masif dapat menekan harga susu ikan yang saat ini lebih mahal dibandingkan susu sapi. Harapannya penurunan harga tersebut akan mendekati harga susu sapi dalam tiga tahun.

"Saya kan sudah bicara dengan produsennya, jadi kalau dalam skala besar ya bisa murah," kata dia ketika ditemui di Jakarta, Jumat (27/9/2024).

Ia menambahkan, saat ini susu ikan baru dikembangkan oleh satu perusahan. Untuk itu, ketika volume produksinya ditambah, Teten percaya harga susu ikan akan relatif sama dengan susu sapi.

Berdasarkan penghitungannya, Indonesia memang tidak dapat swasembada susu sapi. Hal ini membuat pemerintah berinisiatif untuk mengganti protein susu dan daging dari sapi menjadi protein berbasis ikan.

"Ikan kita melimpah. Jadi jangan kalian di-down grade karena hari ini, sekarang supply chain belum memadai," ucap dia.

Teten menuturkan, untuk membangun satu pabrik susu ikan dibutuhkan modal dasar sekitar Rp 15 miliar termasuk bangunan dan tanah. Sementara itu, harga alat yang akan dinakan untuk ekstraksi adalah Rp 3 miliar. Seluruh pabrik susu ikan ini dapat dibangun di pinggir pantai di Indonesia.

"Ini bagusnya ada di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) di tempat-tempat nelayan. Saya juga berpkir bagaimana koperasi-koeperasi nelayan dapat membangun pabrik susu ikan," kata dia.

Teten menuturkan, dalam proses ini dalam satu ekor ikan, industri dapat memproduksi hidrolisat protein, tepung ikan, minyak ikan, dan pupuk dari ikan.

Sebagai gambaran, harga susu sapi segar di tingkat peternak adalah Rp 9.000 per liter. Sementara itu, harga susu sapi siap minum di pusat perbelanjaan bisa menyentuh Ro 18.000 per liter. Sedangkan, dilihat dari e-commerce, susu ikan dalam kemasan 350 gram dibanderol dengan harga sekitar Rp 115.000.

Sebagai informasi, susu ikan ramai dibicarakan usai adanya wacana akan digunakan di program makan bergizi gratis (MBG).

MBG merupakan program yang diusung oleh presiden terpilih Prabowo Subianto bersama wakilnya Gibran Rakabuming Raka. MBG sendiri untuk anak-anak sekolah agar kecukupan gizi dan terhindar dari stunting.

JAKARTA, KOMPAS.com - Menteri Koperasi dan UKM (MenkopUKM) Teten Masduki mengatakan, pengembangan susu ikan secara masif dapat menekan harga susu ikan yang saat ini lebih mahal dibandingkan susu sapi. Harapannya penurunan harga tersebut akan mendekati harga susu sapi dalam tiga tahun.

"Saya kan sudah bicara dengan produsennya, jadi kalau dalam skala besar ya bisa murah," kata dia ketika ditemui di Jakarta, Jumat (27/9/2024).

Ia menambahkan, saat ini susu ikan baru dikembangkan oleh satu perusahan. Untuk itu, ketika volume produksinya ditambah, Teten percaya harga susu ikan akan relatif sama dengan susu sapi.

Berdasarkan penghitungannya, Indonesia memang tidak dapat swasembada susu sapi. Hal ini membuat pemerintah berinisiatif untuk mengganti protein susu dan daging dari sapi menjadi protein berbasis ikan.

"Ikan kita melimpah. Jadi jangan kalian di-down grade karena hari ini, sekarang supply chain belum memadai," ucap dia.

Teten menuturkan, untuk membangun satu pabrik susu ikan dibutuhkan modal dasar sekitar Rp 15 miliar termasuk bangunan dan tanah. Sementara itu, harga alat yang akan dinakan untuk ekstraksi adalah Rp 3 miliar. Seluruh pabrik susu ikan ini dapat dibangun di pinggir pantai di Indonesia.

"Ini bagusnya ada di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) di tempat-tempat nelayan. Saya juga berpkir bagaimana koperasi-koeperasi nelayan dapat membangun pabrik susu ikan," kata dia.

Teten menuturkan, dalam proses ini dalam satu ekor ikan, industri dapat memproduksi hidrolisat protein, tepung ikan, minyak ikan, dan pupuk dari ikan.

Sebagai gambaran, harga susu sapi segar di tingkat peternak adalah Rp 9.000 per liter. Sementara itu, harga susu sapi siap minum di pusat perbelanjaan bisa menyentuh Ro 18.000 per liter. Sedangkan, dilihat dari e-commerce, susu ikan dalam kemasan 350 gram dibanderol dengan harga sekitar Rp 115.000.

Sebagai informasi, susu ikan ramai dibicarakan usai adanya wacana akan digunakan di program makan bergizi gratis (MBG).

MBG merupakan program yang diusung oleh presiden terpilih Prabowo Subianto bersama wakilnya Gibran Rakabuming Raka. MBG sendiri untuk anak-anak sekolah agar kecukupan gizi dan terhindar dari stunting.