JAKARTA, investor.id – Aice Group optimistis membesarkan industri es krim Indonesia dengan inovasi, dan konsistensi dalam menghadirkan produk-produk yang sesuai selera konsumen. Produsen es krim ini juga menargetkan peningkatan kapasitas produksi beberapa tahun ke depan seraya menjajaki peluang ekspansi di pasar global lain.

Mengutip pernyataan Aice, pihaknya masih akan meningkatkan pasokannya ke Filipina, Vietnam, Kamboja, Laos, dan Timor Leste. Tercatat, sejak memulai operasinya di 2015, Aice telah mengembangkan jaringan distribusi luas, dan kini menjangkau lebih dari 350 ribu reseller secara nasional.

Berdasarkan survei terbaru dari Nielsen, Aice memimpin pangsa pasar es krim di Indonesia dengan pertumbuhan konsisten dan tingkat loyalitas konsumen yang tinggi, memperkuat posisi mereka di puncak industri.

Pencapaian Aice itu pun mendapat apresiasi dari Superbrands Indonesia 2024. Ada pun penghargaan tahunan ini didasari oleh hasil survei Nielsen di enam kota besar, meliputi Jabodetabek, Bandung, Surabaya, Semarang, Medan dan Makassar dengan lima kriteria penilaian, yaitu market dominance, longevity, good will, customer loyalty dan overall market acceptance.

“Kami bertekad untuk terus menghadirkan produk es krim yang inovatif, sehat, dan lezat bagi seluruh masyarakat Indonesia, serta memperluas jangkauan kami agar semua lapisan masyarakat dapat menikmati es krim berkualitas A+ dari Aice,” ujar Senior Brand Manager Aice Group, Sylvana Zhong.

Ditambahkan oleh Sylvana, Aice memiliki lebih dari 100 varian es krim dengan rasa-rasa unik dirancang untuk memenuhi beragam selera konsumen, seperti Aice Mochi Banana, Aice Mochi Peach, Aice Histeria Peach dan Aice Crispy Balls.

CEO Superbrands Indonesia Grandtyana Mayasari menuturkan bahwa Aice telah menunjukkan konsistensi luar biasa dalam semua aspek penilaian. “Penghargaan ini merupakan cerminan dari keberhasilan Aice dalam menjaga kualitas produk dan kepuasan pelanggan. Merek ini telah berhasil menciptakan dampak positif yang signifikan di pasar es krim Indonesia,” katanya.

Editor: Happy Amanda Amalia (happy_amanda@investor.co.id)

Follow Channel Telegram Official kami untuk update artikel-artikel investor.id

Baca Berita Lainnya di Google News

Sidoarjo: Dimas Eka Prasetya, 21, seorang mahasiswa di Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur berjualan es ketan hitam tobrut (toping brutal), dengan pemandangan sawah di kawasan Wonoayu kabupaten setempat.

Paduan es teller dengan ketan hitam ternyata banyak disukai konsumen, sehingga terjual ratusan mangkok setiap harinya.

Kedai es ketan hitam tobrut itu terletak di Desa Kebaron, Kecamatan Wonoayu, Kabupaten Sidoarjo. Tempat ini setiap hari ramai didatangi pembeli untuk merasakan nikmatnya es ketan hitam tobrut, kepanjangan dari toping brutal.

Bagaimana tidak brutal, di atas es ketan hitam ini ada aneka toping, mulai dari potongan alpukat, nangka, roti hingga durian. Selain itu ada pelengkap mutiara hingga susu kental manis.

Dimas Eka Prasetya mengatakan, awalnya dia terinspirasi konten es teller di youtube setahun lalu. Dia kemudian berusaha mencoba memadukannya dengan ketan hitam.

Ternyata paduan es teller dengan ketan hitam banyak yang menyukainya. Tak heran di kedai sederhana ini, bisa terjual ratusan mangkok es ketan hitam tobrut dalam sehari.

"Saya memang ingin membuka lapangan pekerjaan sendiri, ini terinspirasi dari youtube, es teller disenangi tidak hanya anak muda tapi juga orang tua, kalau hari biasa 300 porsi kalau libur bisa sampe 500 an," kata Dimas.

Rossa,19, salah satu pelanggan mengatakan, dia sudah beberapa kali datang menikmati es ketan hitam tobrut. Menurut Rossa, selain terasa segar, es ketan hitam tobrut bisa mengenyangkan. Meski santan digantikan oleh susu kental manis, juga tidak menyebabkan eneg atau manisnya berlebihan.

"Satu lagi yang luar biasa menikmati es ketan hitam dengan angin sepoy sepoy ditambah pemandangan sawah yang begitu indah," kata Rossa.

Ketan hitam dipercaya memiliki kandungan antioksidan tinggi, dan mampu menjaga ketahanan tubuh dan jantung. Es ketan hitam ini dijual Rp20 ribu per porsi. MI/Heri Susetyo

(WWD)

Bisnis.com, JAKARTA — Makan es krim di cuaca panas begitu nikmat. Sayangnya, kebanyak es krim cepat meleleh.

Namun, tak perlu khawatir karena baru-baru ini ilmuwan menemukan resep agar es krim tidak cepat meleleh dengan menambahkan satu bahan 'rahasia'.

Para peneliti di Universitas Wisconsin-Madison menemukan bahwa menambahkan polifenol ke dalam es krim secara drastis bisa memperlambat proses pencairan, sehingga es krim dan makanan penutup lainnya yang disajika beku tetap padat selama berjam-jam pada suhu ruang.

"Kami mengetahui bahwa menambahkan polifenol ke es krim dapat menghasilkan produk yang dapat mempertahankan bentuknya selama lebih dari empat jam pada suhu kamar. Itu seperti es krim yang tidak meleleh,” ungkap Cameron Wicks, mahasiswa dan peneliti di UW-Madison, dilansir ZME Science.

Lantas apa itu Polifenol?

Polifenol merupakan antioksidan alami dan senyawa anti-inflamasi yang dapat ditemukan dalam buah-buahan seperti buah beri, ceri, dan apel. Selain itu juga bisa ditemukan dalam sayuran seperti bayam, wortel, kubis merah, dan bawang merah, biji-bijian seperti kenari, almond, dan biji chia, serta dalam teh hijau, teh hitam, dan banyak rempah, termasuk kayu manis dan oregano.

Senyawa tersebut juga diketahui memiliki beberapa manfaat kesehatan, di antaranya bisa mencegah pembentukan bekuan darah, menjaga kadar gula darah tetap terkendali, menghilangkan bakteri usus yang berbahaya, meningkatkan fungsi otak, dan bahkan menghambat pertumbuhan sel kanker.

Proses Penelitian Es Krim Anti Leleh

Dalam penelitiannya, Wicks memperhatikan bahwa menambahkan polifenol pada es krim meningkatkan kekentalan dan viskositasnya. Menurut Wicks, hal ini terjadi karena polifenol berinteraksi dengan protein yang mengelilingi molekul lemak dalam es krim.

"Beberapa polifenol berikatan dengan molekul peptida dan membentuk kompleks protein-polifenol yang besar.Hal ini menyebabkan lemak es krim menggumpal, sehingga meningkatkan viskositas dan memperlambat pencairan," paparnya.

Wicks dan timnya kemudia melakukan eksperimen menarik di mana mereka membandingkan pencairan es krim biasa dengan sampel es krim yang mengandung polifenol dalam jumlah berbeda.

Mereka menempatkan setiap sampel es krim di atas jaring kawat yang digantung di atas gelas pada suhu ruang.

Dakam percobaan tersebut terlihat bawah es krim biasa membutuhkan waktu sekitar dua jam untuk meleleh sepenuhnya dan melewati saringan. Sedangkan es krim kaya polifenol dapat bertahan di atas jaring kawat selama lebih dari 4 jam, dan hanya 10% dari total beratnya yang menetes ke dalam gelas kimia selama durasi tersebut.

Mereka juga menemukan bahwa polifenol dapat menjaga tekstur es krim tetap halus dan lembut karena juga berfungsi untuk mengurangi pembentukan kristal es.

Namun, penelitian tidak mengungkapkan konsentrasi polifenol saat mereka mengamati hasil tersebut. Mereka juga mencatat bahwa penambahan polifenol akan mempengaruhi cita rasa suatu produk, terutama karena banyak polifenol yang dikenal karena rasanya yang sepat.

Sejak dulu, produsen es krim menggunakan polisakarida seperti guar gum dan karagenan sebagai zat penstabil untuk menjaga kualitas dan tekstur es krim serta meningkatkan umur simpannya.

Meskipun bahan-bahan ini merupakan bahan alami, terdapat beberapa kontroversi mengenai keamanan bahan-bahan tersebut, khususnya karagenan yang terdegradasi.

Misalnya, pada 2015, para ilmuwan mengklaim bahwa karagenan sangat menyebabkan peradangan dan dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan mulai dari keracunan usus hingga artritis reumatoid. Namun, tidak semua peneliti setuju dengan temuan ini, dan justru menimbulkan kekhawatiran yang luas tentang penggunaan karagenan dalam makanan.

Sebaliknya, polifenol, yang berasal dari buah-buahan dan sayuran biasa, memiliki banyak manfaat kesehatan tanpa adanya efek samping berbahaya. Hal ini menjadikan polifenol sebagai alternatif yang lebih sehat dan mudah dicari ketimbang penstabil es krim pada umumnya.

Jakarta -

Tempat makan es krim yang enak di Jakarta bisa ditemui di kawasan Jakarta Selatan. Beberapa tempatnya ada di Blok M, bahkan ada yang sedang viral.

Es krim menjadi salah satu varian dessert yang banyak digemari. Tempat makan es krim juga banyak tersebar di Jakarta, termasuk kawasan Selatan.

Tempat makan es krim di Jakarta Selatan ini sangat populer di kalangan anak muda. Semuanya tersebar di kawasan Kebayoran Baru. Beberapa di antaranya berlokasi di Blok M dan ramai diantre.

Berikut 5 rekomendasi es krim di Jakarta Selatan:

1. Honest Spoon

Honest Spoon Foto: dok. detikFood

Honest Spoon merupakan gerai es krim premium yang terkenal. Gerainya yang di Jakarta Selatan berlokasi di Cikajang.

Pilihan rasa es krim dari Honest Spoon juga beragam. Kamu bisa menemukan rasa creamy, manis, asam segar, maupun yang unik. Di antaranya ada cokelat Belgia, buah naga, hingga umm ali.

Es krik di sini bisa dinikmati dengan sajian per scoop yang harganya mulai dari Rp 35.000. Bisa juga menikmati es krim di sini sebagai topping waffle.

2. Cold Moo

tempat jajan es krim di jakarta selatan Foto: Instagram

Ada kafe es krim menarik di Ruko Dharmawangsa Square, yaitu Cold Moo. Kafe ini menawarkan es krim dengan cita rasa susu yang kuat. Es krimnya juga unik karena dapat dipadukan dengan beragam topping.

Kafe es krim ini sedang viral dan setiap hari gerainya ramai dikunjungi. Untuk es krim, ada 5 varian menu yang dapat dipilih. Mulai dari Special K, Berry-O, hingga Coco Dino, harganya Rp 40.000.

Cold Moo juga memiliki menu lain, seperti brownies dan cookies. Ada juga beragam pilihan kopi yang nikmat. Harganya mulai dari RP 25.000 saja.

3. Paris Sorbet

Paris Sorbet Foto: detikcom

Tempat makan es krim bernama Paris Sorbet ini berada di food space Row 9 yang terkenal di kawasan Blok M, Jakarta Selatan. Tempatnya tampak minimalis dan modern.

Di sini bisa menikmati sorbet AYCE dengan harga Rp 120.000++ untuk 1 pax. Pilihan rasanya ada Salted Caramel, Blackberry, Vanilla, Baked Apple, Chocolate, Pecan Nut, Pistachio, dan Lychee.

4. Em Gelato

tempat jajan es krim di jakarta selatan Foto: Instagram

Kalau ingin menikmati akhir pekan di Blok M, kamu bisa mengunjungi Em Gelato. Lokasinya ada di ruko samping Haka Dimsum. Gerai es krim ini selalu diantre, karena rasanya enak dan harganya terjangkau.

Em Gelato juga memiliki konsep yang lucu menggemaskan dengan dominasi warna merah mudanya. Untuk seporsi es krim di sini dibanderol harga Rp 38.000 untuk 2 scoop.

5. Mack's Creamery

tempat jajan es krim di jakarta selatan Foto: Instagram

Satu lagi tempat makan es krim yang ada di Jakarta Selatan, yaitu Mack's Creamery. Lokasinya ada di kawasan Blok M, di belakang Pasaraya.

Kafe es krim ini juga viral karena baru buka beberapa minggu. Mack's Creamery menawarkan es krim dengan cita rasa yang unik. Seporsinya ditawarkan per skop es krim, mulai dari Rp 35.000 untuk 1 skop.

Pilihan rasanya beragam perpaduan cita rasa creamy dan fruity. Di antaranya ada Brown Butter Popcorn, Melon Milkis, hingga Coconut Cold Brew.

(yms/odi)

JAKARTA, investor.id - Aice Group kembali mengumumkan dukungannya dalam olahraga sebagai Worldwide Olympic Partner 2024 dan Official Ice Cream of Timnas Indonesia di perhelatan Olimpiade Paris 2024.

Aice Group menyatakan dukungannya tidak terlepas dari komitmen Aice dalam menghadirkan bukti nyata dalam kualitas dan inovasi produknya, serta komitmen mendukung dunia olahraga, baik secara nasional maupun internasional.

Partisipasinya sebagai Official Ice Cream Tim Indonesia juga diakui Aice sebagai bukti komitmen dukungannya kepada para atlet Indonesia yang bertanding di Olimpiade tahun ini. Aice meyakini semangat dan ketekunan para atlet akan menginspirasi generasi muda Indonesia. Dengan segala potensi dan daya juang atlet, ditambah semangat dan dukungan dari seluruh masyarakat, Aice menilai kontingen Indonesia akan membawa pulang prestasi gemilang untuk bangsa dan negara.

Chief Executive Officer Aice Group Jack Wang menjelaskan bahwa prestasi dan daya juang para atlet muda Indonesia yang berangkat, sejalan dengan filosofi yang dibawakan oleh perusahaan Aice.

“Karenanya, khusus di perhelatan Olimpiade kali ini, Aice meluncurkan produk inovatif terbaru bernama Aice Crispy Balls,” ungkapnya dalam keterangan resmi dikutip Selasa (9/7/2024).

Varian terbaru ini adalah es krim stik yang dilumuri coklat dan malt istimewa, dipadukan dengan inovasi butiran biskuit coklat yang lezat di dalamnya. Aice Crispy Balls diyakini akan memberikan pengalaman baru dan unik bagi para pecinta es krim di tanah air saat menikmati tontonan Olimpiade maupun kegiatan lainnya.

Jack Wang menambahkan, Aice Crispy Balls adalah salah satu varian inovatif yang didedikasikan untuk mendukung persiapan dan pertandingan para atlet Indonesia di Olimpiade Paris nanti. Es krim ini tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan semangat olahraga yang hadir dalam perhelatan Olimpiade. Menurutnya, Crispy Balls dan dukungan Aice ke timnas Olimpiade Indonesia adalah bukti komitmen jangka panjang Aice dalam inovatif dan  membudayakan olahraga ke seluruh lapisan masyarakat Indonesia.

“Aice akan hadir bersama masyarakat Indonesia saat menikmati pertandingan Olimpiade, Juli hingga Agustus nanti. Dukungan terbaik Aice berikan kepada para pahlawan olahraga Indonesia dalam meraih prestasi terbaik di Perancis. Partisipasi Aice menjadi bukti dedikasi dan komitmen jangka panjang mendukung perkembangan olahraga Indonesia. Aice selalu berjuang bersama atlet, pemerintah, dan segenap pemangku kepentingan untuk mencapai prestasi olahraga tertinggi,” jelas Wang.

Masuk ke Pasar Indonesia

Dalam kesempatan peluncuran Aice Crispy Balls, Wang juga menjelaskan kesamaan daya juang atlet Indonesia dengan kiprah perusahaannya di Indonesia.

Sejak awal, Aice telah memandang Indonesia sebagai basis usaha terpentingnya. Aice memulai bisnisnya dengan kesederhanaan dan penuh semangat.

Saat awal masuk ke pasar Indonesia yang didominasi oleh banyak brand es krim ternama, Aice dihadapkan pada berbagai tantangan dan kompetisi. Seperti halnya para atlet Indonesia yang berjuang keras di Olimpiade, Aice hingga kini juga terus berinovasi dan meningkatkan kualitas produknya untuk menjadi pemenang dan diakui oleh global.

Ia menambahkan, sebagai perusahaan es krim yang lahir dan besar di Indonesia, Aice sejak didirikan selalu menjunjung tinggi filosofi 'sehat dan berkualitas' dalam menyediakan produk es krim yang berkualitas, lezat, inovatif, dan terjangkau kepada masyarakat Indonesia. Sejak Asian Games Jakarta-Palembang 2018, Aice dengan bangga menyatakan dirinya sebagai 'Aice-nya orang Indonesia'. Meski di awal bisnis tidak memiliki pabrik sendiri, semangat pantang menyerah selalu menjadi prinsip kami. Kini, Aice telah berkembang dengan memiliki empat pabrik.

“Kami percaya bahwa semua pencapaian ini berkat dukungan dan cinta masyarakat Indonesia terhadap Aice. Produk kami selain disukai masyarakat di negara-negara Asia Tenggara seperti Filipina, Vietnam, dan Thailand, juga telah diekspor ke Afrika, Amerika, dan Eropa. Aice telah menjadi es krim pilihan dunia, membuat dunia lebih mengenal Indonesia. Bahkan, orang lokal menilai Aice sebagai ‘simbol/citra’ Indonesia. Melalui Aice, lebih banyak orang mengerti akan budaya dan makanan Indonesia," jelas Wang.

Wang menilai duet kembali Aice dengan Timnas Indonesia di perhelatan olahraga dunia ini menjadi kehormatan dan kebanggaan yang besar bagi perusahaannya. Ia mengucapkan selamat bertanding kepada segenap anak bangsa yang terpilih dalam kontingen Indonesia. Aice Group dan segenap masyarakat Indonesia meyakini para duta olahraga bangsa tersebut akan meraih prestasi tinggi di panggung internasional ini.

Editor: Theresa Sandra Desfika (theresa.sandra@investor.id)

Follow Channel Telegram Official kami untuk update artikel-artikel investor.id

Baca Berita Lainnya di Google News