Pedagang kopi keliling alias starling 'naik kelas' dengan menjual kopi kekinian ala kafe. Berbeda dengan starling pada umumnya, para pedagang ini biasanya hanya menjual produk dari satu brand tertentu saja.

Berdasarkan pengamatan detikcom, Jumat (4/10/2024), di sekitar kawasan Cakung, Jakarta Timur hingga ke Kota Baru, Bekasi Barat setidaknya terdapat enam starling modern dari berbagai brand kopi keliling ala kafe.

Berbeda dengan starling 'tradisional' yang kerap menggunakan sepeda atau motor lengkap rencengan minuman instan, termos air panas, termos es, gelas plastik dan berbagai kebutuhan lainnya; penampilan starling ala kafe ini tampak lebih rapih dan sederhana.

Sebab para pedagang kopi keliling ala kafe ini biasanya hanya menggunakan sepeda listrik yang sudah dimodifikasi dengan gerobak tertutup pada bagian depannya. Sehingga tidak ada rencengan sachet kopi.

Kemudian starling modern ini juga tidak perlu lagi repot-repot menyeduh kopi setiap kali menerima pesanan. Sebab kopi ala kafe yang dijajakannya sudah dibawa dalam gelas-gelas plastik.

Mereka hanya perlu membuka segel gelas kopi yang di bawah dan menambahkan es batu ke dalamnya, sehingga para pembeli bisa dengan cepat mendapatkan pesanan mereka.

Cuan Starling Kopi Ala Kafe

Salah seorang pedagang kopi keliling ala kafe, Noval, mengatakan setiap brand memiliki model kerja sama yang berbeda-beda. Ada yang menggunakan model kerja sama waralaba atau franchise, namun ada juga pedagang yang bekerja dengan brand tertentu.

"Kalau saya sih kerja sama orang (brand) ya, tapi kalau ngobrol-ngobrol sama pedagang dari brand lain ada juga yang modelnya franchise gitu. Tapi mereka (yang franchise) juga sama ambil kopinya dari tempat produksinya masing-masing," katanya saat ditemui detikcom di sekitar Stasiun Cakung.

Untuk brand kopi yang dijual Noval sendiri menggunakan model kedua, yakni mempekerjakan orang untuk menjajakan produknya. Berkat itu semua keperluan dagang Noval sudah disediakan pemilik brand.

"Ini kopi saya ambi dari tempat produksinya, ada tempat produksinya sendiri. Tutup cup, es, kantong plastik semua ambil di sana, kita tinggal jual saja. (Sepeda punya sendiri?) nggak, dari sana sudah disediakan. Jadi tinggal kita bawa saja," ucapnya.

Artinya untuk menjual kopi ala kafe ini Noval tidak mengeluarkan uang modal sama sekali alias hanya modal keringat. Sementara itu dari setiap gelas kopi yang dijualnya, ia mengaku mendapat uang bagi hasil sebesar Rp 1.000.

Padahal di hari kerja (Senin-Jumat) ia bisa membawa setidaknya 70 gelas kopi per hari dan 100-150 gelas saat Sabtu-Minggu. Jika semua dagangannya habis terjual, ia bisa membawa pulang Rp 70.000-150.000.

Namun jumlah ini bisa bertambah jika Noval meminta tambahan kopi dari brand tempatnya bekerja. Kopi-kopi ini nantinya akan dikirim oleh pekerja di brand tersebut ke tempat Noval mangkal. Di bagi hasil penjualan kopi itu, ia mengaku masih mendapatkan gaji pokok dari pemilik brand. Walaupun ia enggan menyebut jumlah pasti gaji yang diterimanya.

"Kalau saya kerja sama orang, dapat gaji tetap. Tapi ada tambahan Rp 1.000 per cup. Beda-beda sih setiap brand, ada yang dapat gaji, ada juga yang cuma dapat dari penjualan per cup (bagi hasil penjualan dengan brand)," terangnya.

"Biasanya habis sih (kopi yang dibawa). Kalau habis bisa pulang, atau kalau mau bisa pesan lagi ke office (brand tempatnya bekerja), nanti dibawain ke sini. Kita tinggal chat aja, kan ada grup WA-nya," sambung Noval.

Kopi Keliling Foto: Ignacio Geordy Oswaldo

Sementara itu pedagang starling modern dari brand lain bernama Anda Susanto juga berjualan dengan model yang sama, yakni bekerja dengan pemilik brand. Dari sana ia juga mendapatkan uang bagi hasil Rp 1.000 dari setiap gelas yang dijualnya.

Karena ia bekerja dengan brand, Anda juga mengaku dirinya tidak perlu mengeluarkan modal sama sekali untuk berjualan. Baik dari sepeda listrik yang digunakan, kopi, es, hingga seragam yang dikenakannya semua sudah disediakan oleh pemilik brand.

"Nggak keluar modal sih, kan kopi segala macam disediakan kantor, kita tinggal ambil saja. Sampai ini seragam juga sudah disediakan," katanya.

Sehari-hari ia biasa membawa sekitar 100 gelas kopi untuk Senin-Jumat, dan 150-200 gelas kopi untuk Sabtu-Minggu. Artinya ia bisa membawa pulang Rp 100-200 ribu.

Belum lagi untuk brand tempatnya bekerja juga memberikan uang makan sebesar Rp 50.000 per hari. Kemudian dirinya masih mendapatkan uang absen dan gaji pokok yang tidak dirinci besarannya.

"Kalau saya ada dapat Rp 1.000 per cup. Ada gaji juga, uang makan Rp 50.000, sama uang absen. Uang absen tuh dapat kalau jualan 26 hari per bulan, (kalau di bawah itu?) ya hangus (tidak dapat uang absen)," terangnya.

Sama seperti Noval, brand tempat Anda bekerja juga menyediakan 'layanan pesan antar' kopi. Sehingga ia bisa meminta tambahan stok jika dagangannya habis.

Sejumlah brand kopi kekinian ala kafe mulai menjajakan produknya dengan cara bekerja sama atau mempekerjakan orang untuk berkeliling menggunakan gerobak sepeda listrik, menjadikan mereka sebagai 'starling modern'.

Salah seorang pedagang kopi keliling ala kafe, Noval, menjelaskan setiap brand kopi ala kafe ini memiliki model kerja sama yang berbeda-beda. Ada yang menggunakan model waralaba atau franchise, namun ada juga yang mempekerjakan para pedagang untuk menjual kopi-kopinya di jalan.

Untuk brand kopi yang dijual Noval sendiri menggunakan model kedua, yakni mempekerjakan orang untuk menjajakan produknya. Berkat itu semua keperluan dagang Noval sudah disediakan pemilik brand.

"Ini kopi saya ambi dari tempat produksinya, ada tempat produksinya sendiri. Tutup cup, es, kantong plastik semua ambil di sana, kita tinggal jual saja. (Sepeda punya sendiri?) nggak, dari sana sudah disediakan. Jadi tinggal kita bawa saja," kata Noval saat ditemui detikcom di kawasan Stasiun Cakung, Jakarta Timur, Jumat (4/10/2024).

Artinya untuk menjual kopi ala kafe ini Noval tidak mengeluarkan uang modal sama sekali alias hanya modal keringat. Sementara itu dari setiap gelas kopi yang dijualnya, ia mengaku mendapat uang bagi hasil sebesar Rp 1.000.

Padahal di hari kerja (Senin-Jumat) ia bisa membawa setidaknya 70 gelas kopi per hari dan 100-150 gelas saat Sabtu-Minggu. Jika semua dagangannya habis terjual, ia bisa membawa pulang Rp 70.000-150.000.

Namun jumlah ini bisa bertambah jika Noval meminta tambahan kopi dari brand tempatnya bekerja. Kopi-kopi ini nantinya akan dikirim oleh pekerja di brand tersebut ke tempat Noval mangkal. Di bagi hasil penjualan kopi itu, ia mengaku masih mendapatkan gaji pokok dari pemilik brand. Walaupun ia enggan menyebut jumlah pasti gaji yang diterimanya.

"Kalau saya kerja sama orang, dapat gaji tetap. Tapi ada tambahan Rp 1.000 per cup. Beda-beda sih setiap brand, ada yang dapat gaji, ada juga yang cuma dapat dari penjualan per cup (bagi hasil penjualan dengan brand)," terangnya.

"Biasanya habis sih (kopi yang dibawa). Kalau habis bisa pulang, atau kalau mau bisa pesan lagi ke office (brand tempatnya bekerja), nanti dibawain ke sini. Kita tinggal chat aja, kan ada grup WA-nya," sambung Noval.

Sementara itu pedagang starling modern dari brand lain bernama Anda Susanto juga berjualan dengan model yang sama, yakni bekerja dengan pemilik brand. Dari sana ia juga mendapatkan uang bagi hasil Rp 1.000 dari setiap gelas yang dijualnya.

Karena ia bekerja dengan brand, Anda juga mengaku dirinya tidak perlu mengeluarkan modal sama sekali untuk berjualan. Baik dari sepeda listrik yang digunakan, kopi, es, hingga seragam yang dikenakannya semua sudah disediakan oleh pemilik brand.

"Nggak keluar modal sih, kan kopi segala macam disediakan kantor, kita tinggal ambil saja. Sampai ini seragam juga sudah disediakan," katanya.

Sehari-hari ia biasa membawa sekitar 100 gelas kopi untuk Senin-Jumat, dan 150-200 gelas kopi untuk Sabtu-Minggu. Artinya ia bisa membawa pulang Rp 100-200 ribu.

Belum lagi untuk brand tempatnya bekerja juga memberikan uang makan sebesar Rp 50.000 per hari. Kemudian dirinya masih mendapatkan uang absen dan gaji pokok yang tidak dirinci besarannya.

"Kalau saya ada dapat Rp 1.000 per cup. Ada gaji juga, uang makan Rp 50.000, sama uang absen. Uang absen tuh dapat kalau jualan 26 hari per bulan, (kalau di bawah itu?) ya hangus (tidak dapat uang absen)," terangnya.

Sama seperti Noval, brand tempat Anda bekerja juga menyediakan 'layanan pesan antar' kopi. Sehingga ia bisa meminta tambahan stok jika dagangannya habis.

Di luar itu, dirinya juga kerap mendapatkan pesanan dari para langganan. Baik itu pesanan kecil satu dua gelas kopi sampai paling banyak 200 gelas untuk acara tertentu.

"Kita kan juga ada langganan, kadang pesan satu dua kopi ya saya antarkan. Kalau orang lain kan biasanya malas antar satu dua kopi doang. Saya sih antarkan saja berapapun pesanannya, namanya juga langganan," ucap Anda.

"Paling besar langganan ada yang pernah pesan 200 gelas buat hajatan. Itu kalau dapat pesanan besar kita bisa minta ke kantor, nanti diduluin (dapat stok kopi). Habis (antar pesanan) itu kita kalau mau jualan lagi bisa, mau sudahan juga bisa, kan sudah dapat uang tuh dari jualan kopi ke hajatan," tambahnya.

Pedagang kopi keliling alias starling kini mulai 'naik kelas' dengan menjual kopi kekinian ala kafe. Kopi-kopi ini dijajakan menggunakan sepeda listrik yang sudah dimodifikasi dengan gerobak tertutup pada bagian depannya.

Salah seorang pedagang kopi keliling ala kafe, Noval, mengatakan setiap brand memiliki model kerja sama yang berbeda-beda. Ada yang menggunakan model kerja sama waralaba atau franchise, namun ada juga pedagang yang bekerja dengan brand tertentu.

"Kalau saya sih kerja sama orang (brand) ya, tapi kalau ngobrol-ngobrol sama pedagang dari brand lain ada juga yang modelnya franchise gitu. Tapi mereka (yang franchise) juga sama ambil kopinya dari tempat produksinya masing-masing," katanya saat ditemui detikcom di sekitar Stasiun Cakung, Jakarta Timur, Jumat (4/10/2024).

Dikarenakan Noval berjualan dengan model bekerja di bawah naungan brand kopi tertentu, ia mengaku mendapatkan gaji tetap dari pemilik brand. Walau ia enggan menyebutkan berapa jumlah pasti gaji yang diterimanya.

Selain itu, Noval juga mendapat tambahan pendapatan sebesar Rp 1.000 dari setiap gelas kopi yang terjual. Dengan begitu ia memiliki dua sumber pendapatan sebagai 'starling modern'.

"Kalau saya kerja sama orang, dapat gaji tetap. Tapi ada tambahan Rp 1.000 per cup. Beda-beda sih setiap brand, ada yang dapat gaji, ada juga yang cuma dapat dari penjualan per cup (bagi hasil penjualan dengan brand)," terangnya.

Noval mengaku tidak mendapat target tertentu dari pemilik brand starling ala kafe tempatnya bekerja. Namun karena ia juga mendapatkan tambahan penghasilan dari setiap gelas yang terjual, tentu berusaha maksimal agar dagangannya laris terjual.

"Kalau saya nggak ada target sih, cuma kan dapat tambahan Rp 1.000 per cup. Jadi ya tetap berusaha supaya laku terus, kan saya juga yang ikut untung," ucap Noval.

Sementara itu, pedagang starling modern dari brand lain bernama Anda Susanto mengatakan dirinya juga bekerja dengan brand. Berkat itu dirinya juga mendapatkan gaji tetap dari perusahaan.

Selain itu dirinya juga mendapatkan uang makan sebesar Rp 50.000 per hari. Masih belum cukup, ia juga bisa mendapat uang absen jika berjualan minimal 26 hari dalam sebulan dan uang tambahan sebesar Rp 1.000 dari setiap gelas yang terjual.

"Kalau saya ada dapat Rp 1.000 per cup. Ada gaji juga, uang makan Rp 50.000, sama uang absen. Uang absen tuh dapat kalau jualan 26 hari per bulan, (kalau di bawah itu?) ya hangus (tidak dapat uang absen)," terangnya.

Meski begitu, Anda mengaku harus memberikan setoran Rp 700 ribu per hari ke perusahaan pemilik brand starling modern yang menaunginya. Mengingat harga kopi yang dijualnya Rp 8.000-12.000 per gelas, setidaknya dalam sehari ia harus menjual di atas 80 gelas.

"Kita setiap hari ada setoran Rp 700 ribu. (Kalau penjualan di bawah target setoran?) ya biasanya dimaklumin sih, namanya jualan kan nggak setiap hari laku. Tapi kalau keseringan ya pasti kena tegur," kata Anda.

Istilah 'Starling' mungkin sudah cukup familiar bagi banyak orang, terutama yang tinggal di kota besar seperti Jakarta. Istilah ini kerap digunakan untuk para penjual kopi seduh yang berjualan dengan cara keliling.

Starling biasanya akan berkeliling menawarkan aneka kopi, minuman instan dan cemilan yang enak serta murah. Di luar itu para penjual kopi instan ini juga kerap mangkal di wilayah tertentu, terlebih saat ada proyek atau pembangunan yang banyak pekerjanya.

Konsep berjualan keliling inilah yang kemudian juga ikut diterapkan oleh beberapa brand kopi kekinian ala kafe, menjadikan mereka sebagai 'starling modern' yang turut menjual es kopi dengan harga terjangkau.

Berdasarkan pengamatan detikcom, Jumat (4/10/2024), di sekitar kawasan Cakung, Jakarta Timur hingga ke Kota Baru, Bekasi Barat setidaknya terdapat enam starling modern dari berbagai brand kopi keliling ala kafe.

Berbeda dengan starling 'tradisional' yang kerap menggunakan sepeda atau motor lengkap rencengan minuman instan, termos air panas, termos es, gelas plastik dan berbagai kebutuhan lainnya; penampilan starling ala kafe ini tampak lebih rapih dan sederhana.

Sebab para pedagang kopi keliling ala kafe ini biasanya hanya menggunakan sepeda listrik yang sudah dimodifikasi dengan gerobak tertutup pada bagian depannya. Sehingga tidak ada rencengan sachet kopi.

Kemudian starling modern ini juga tidak perlu lagi repot-repot menyeduh kopi setiap kali menerima pesanan. Sebab kopi ala kafe yang dijajakannya sudah dibawa dalam gelas-gelas plastik.

Mereka hanya perlu membuka segel gelas kopi yang dibawah dan menambahkan es batu ke dalamnya, sehingga para pembeli bisa dengan cepat mendapatkan pesanan mereka.

Salah satu penjual kopi keliling ala kafe yang mangkal dekat stasiun Cakung, Noval, mengatakan sehari-sehari biasanya ia membawa sekitar 70 gelas kopi dengan berbagai varian rasa seperti kopi susu hingga kopi hazelnut.

Namun khusus Sabtu-Minggu, biasanya ia dapat membawa sekitar 100-150 gelas. Kopi-kopi ini Noval bawa dari tempat produksi setiap harinya, kemudian dijual dengan harga mulai dari Rp 8.000 hingga Rp 12.000 tergantung varian rasa yang dipilih.

"Ini kopi saya ambi dari tempat produksinya, ada tempat produksinya sendiri. Tutup cup, es, katong plastik semua ambil di sana, kita tinggal jual saja. (Sepeda punya sendiri?) nggak, dari sana sudah disediakan. Jadi tinggal kita bawa saja," kata Noval saat ditemui detikcom di lokasi.

Kalau Senin sampai Jumat sih biasanya saya bisa bawa 70 cup. Kalau Sabtu-Minggu bisa 100-150 cup. Hari minggu sih yang lumayan ramai, saya kan biasanya pas pagi ngejar CFD di dekat BKT, itu 3 jam saja bisa laku 90 cup, sisanya baru saya balik mangkal di sini sampai sore," terangnya lagi.

Kemudian ada juga pedagang kopi keliling ala kafe dengan brand lain, Anda Susanto, mengatakan dirinya juga mengambil sepeda dan semua dagangannya dari pusat produksi yang disebutnya sebagai 'kantor' di kawasan Kranji, Bekasi Barat.

"Ya biasanya saya ke kantor naik motor, di sana kan ada tempat parkirnya, habis itu ya bawa sepeda ini. Di sana biasanya kita ada antreannya, jadi pas datang langsung antre pesan kopi yang mau dibawa apa saja, berapa, nanti disiapkan semua, habis itu tinggal berangkat," ucapnya.

Tidak berbeda jauh dengan Noval, sehari-hari ia biasa membawa sekitar 100 gelas kopi untuk hari biasa, dan 150-200 gelas kopi untuk Sabtu-Minggu.

"Biasanya sih habis saja, paling nggak kalaupun sisa ya tinggal 10 cup, 15 cup paling banyak. Tapi biasanya habis saja sih," terang Anda.