JAKARTA, KOMPAS.com – Pengetahuan masyarakat Indonesia tentang gizi keluarga dianggap masih kurang memadai.

Tidak heran, masih ada ibu di Indonesia yang memberikan makanan yang hanya berisi karbohidrat pada anaknya, baik untuk sarapan maupun bekal sekolah.

Padahal, anak memerlukan asupan gizi lainnya agar pertumbuhannya lebih optimal, seperti protein, lemak sehat, vitamin, mineral, dan serat.

Namun, ibu yang masih belum paham akan pentingnya asupan bergizi lengkap bagi anak tidak perlu dipernalukan atau mom-shaming.

Mom-shaming adalah tindakan mengkritik atau mempermalukan seorang ibu terkait cara dia membesarkan anaknya.

Biasanya, kritik yang dituturkan tidak membangun dan justru berdampak pada kesehatan fisik dan mental ibu.

Ahli gizi masyarakat DR.dr. Tan Shot Yen, M.hum mengatakan, lingkungan sekitar seperti keluarga inti atau tetangga bisa membantu mengedukasi ibu terkait asupan gizi yang tepat bagi anak.

“Kita harus membuat posyandu remaja dan posyandu balita yang betul-betul berfungsi,” ujar dia kepada Kompas.com, Selasa (9/7/2024).

Posyandu tidak akan berfungsi jika warga setempat tidak aktif berkunjung. Padahal, posyandu memiliki banyak informasi seputar kehamilan dan pengurusan anak.

Untuk mengetahui apakah anak terindikasi stunting, serta memperbaiki asupna gizinya, para ibu bahkan bisa mengunjungi posyandu.

“Karena dari situ (posyandu), para ibu mendapatkan pendidikan awal tentang apa yang seharusnya diberikan kepada anaknya. Betul, tinggal si ibu ada kesadaran dan kemauan untuk edukasi diri sendiri,” kata d. Tan.

Belajar bersama

Alih-alih menghakimi dan menyuruh ibu mempelajari tentang pentingnya asupan gizi seimbang bagi anak-anak, kamu bisa mengajaknya untuk belajar bersama melalui buku atau ke tenaga profesional.

Sebab, Tan menuturkan, saat ini sudah banyak ibu yang enggan belajar melalui buku atau informasi resmi yang diperoleh dari tenaga profesional terkait.

“Orangtua zaman sekarang itu tidak belajar dari, misalnya, buku-buku yang bermutu. Tidak belajar dari informasi yang official. Belajarnya dari TikTok, Google, dan YouTube yang isinya adalah iklan (produk ultra-processed food), yang dipasarkan secara gila-gilaan di Indonesia,” ungkap dia.

Kurangnya edukasi tentang asupan gizi lengkap membuat beberapa ibu di Indonesia menganggap bahwa makanan berprotein, yang mana sangat berpengaruh bagi tumbuh kembang anak, lebih mahal daripada makanan berkarbohidrat.

Padahal, hanya mengonsumsi karbohidrat hanya membuat anak merasa kenyang dan penuh energi. Namun, asupan gizi lainnya yang diperlukan untuk tumbuh dan berkembang tidak terpenuhi.

“Makanya (ada peran) kewajiban pemerintah dalam membuat makanan sehat itu, bahan pangan itu, affordable dan available. Bisa terjangkau,” tegas dr. Tan.

JAKARTA, KOMPAS.com – Membawakan bekal untuk anak-anak dapat membantu menghemat pengeluaran untuk jajan.

Di samping itu, bekal juga dapat mencegah anak-anak menyantap makanan pinggir jalan yang mungkin kurang higienis.

Untuk menjaga kesehatan sang buah hati, tentunya makanan yang dibawakan untuk bekal tidak boleh sembarangan. Lalu bekal seperti apa yang sebaiknya dibawa?

Ahli gizi masyarakat DR.dr. Tan Shot Yen, M.hum menyarankan para orangtua untuk membawakan kudapan tradisional bagi anaknya.

Selain untuk menjaga kelestariannya, kudapan tradisional juga umumnya dibuat dengan bahan makanan alami alias bukan processed food.

"Kita punya kudapan khas orang Indonesia, misalnya arem-arem atau semar mendem," kata dr. Tan kepada Kompas.com, Selasa (9/7/2024).

Arem-arem adalah kudapan yang umumnya diisi oleh tempe dan sayuran. Namun, bisa pula diisi dengan tempe dan daging giling.

Sementara semar mendem adalah kudapan mirip lemper yang dibungkus dengan telur dadar. Isiannya mencakup daging ayam.

Menilik hal tersebut, dua kudapan tradisional itu cukup membantu memberikan gizi lengkap pada anak.

"Bisa juga dibuatkan kroket yang ada kentang, telur, ayam atau daging cincang. Dikasih lemper juga bagus," ujar Tan.

"Makanan lokal yang tidak manis cukup lengkap gizi dan proteinnya. Anak untuk tumbuh itu butuh protein, jadi tumbuhnya ke atas bukan ke samping," lanjut dia.

Jika ingin memasukkan karbohidrat, ada pilihan selain nasi. Misalnya jagung, ubi, kentang, dan singkong.

Bekal anak juga bisa dilengkapi dengan sayuran lainnya dan buah-buahan agar semakin sehat.

Hindari mi instan

Pakar gizi klinik di RS Pelni Jakarta dr. Jovita Amelia, Sp.GK tidak menyarankan ibu membawakan mi instan campur nasi untuk bekal anak-anak.

Sebab, kombinasi karbohidrat ganda itu tidak bisa memenuhi asupan gizi anak.

"Sebaiknya makan siang anak adalah makanan dengan komposisi lengkap. Jadi, ada karbohidrat, protein, lemak sehat, dan juga serat dari sayur," kata dia, Selasa.

Jika hanya dibawakan makanan penuh karbohidrat, anak hanya akan terpenuhi dari sisi energi.

Padahal, untuk tumbuh kembang anak yang optimal, ibu perlu juga memberikan makanan yang mengandung vitamin, mineral, protein, lemak sehat, dan serat.

Untuk karbohidrat sendiri, Jovita menyarankan karbohidrat kompleks seperti buah, atau umbi-umbian seperti kentang, ubi, dan singkong.

"Kurangi konsumsi karbohidrat simpel yang biasanya dari tepung-tepungan dan gula tambahan," ucap dia.

Adapun, karbohidrat adalah zat makronutrien yang dibutuhkan tubuh. Artinya, manusia tidak perlu sepenuhnya menghindari karbohidrat.

Namun, karbohidrat dengan indeks glikemiks yang tinggi patut dihindari atau dibatasi. Ini terdapat pada makanan dengan gula tambahan dan produk tepung.

"Kalau mau bekal, buat makanan sehat yang (komposisi) karbohidratnya 55-60 persen, bisa nasi, kentang, ubi, atau umbi-umbian lain. Serta, sayur dan buah," tutur Jovita.

"Lalu ada proteinnya 15-20 persen, bisa dari protein hewani maupun nabati. Lemak sehat 25-30 persen bisa dari lemak sayur maupun lemak hewan. Serat dari sayuran dan buah," sambung dia.

JAKARTA, KOMPAS.com – Masih ada yang menganggap bahwa makanan penuh karbohidrat perlu dihindari dari anak-anak karena dapat menghambat tumbuh kembang mereka.

Alhasil, ada ibu yang mengurangi asupan karbohidrat, bahkan menghilangkannya. Bahkan, ada pula program diet yang mengimbau pelakunya untuk membatasi asupan makanan mengandung karbohidrat.

Padahal, makanan penuh karbohidrat tidak perlu sepenuhnya dihindari, termasuk untuk bekal sekolah anak, asalkan asupan gizinya seimbang.

“Enggak dong (sepenuhnya dihindari). Kecukupan (gizi) orang untuk makan itu ada karbohidrat. Karbohidrat artinya makanan pokok. Kedua, harus ada protein,” jelas ahli gizi masyarakat DR.dr. Tan Shot Yen, M.hum kepada Kompas.com, Selasa (9/7/2024).

Lalu, bagaimana menentukan kebutuhan karbohidrat untuk bekal sekolah anak?

• Ramai di Medsos Soal Bekal Anak Serba Karbohidrat, Jangan Ikut-ikutan!
• 10 Kebiasaan Anak-anak Pintar, Bisa Ditiru

Ada beragam jenis karbohidrat untuk dijadikan sebagai santapan sarapan atau bekal anak, seperti nasi, jagung, ubi, kentang, dan singkong, alias pangan lokal Nusantara.

Sementara protein dalam bentuk lauk bisa diperoleh melalui telur atau daging-dagingan. Kemudian, anak juga membutuhkan lemak sehat, sayur, dan buah-buahan untuk tumbuh kembangnya.

“Buat saya sih lebih baik, misalnya kalau sarapan, pakai nasi uduk dengan telur dadar, sayur bening, dan ditambah pisang. Itu sudah makanan lengkap,” tutur Tan.

Pakar gizi klinik di RS Pelni Jakarta dr. Jovita Amelia, Sp.GK juga menegaskan bahwa karbohidrat tetap dibutuhkan oleh tubuh.

Kendati demikian, komposisinya perlu diperhatikan agar anak tidak mengonsumsi karbohidrat secara berlebihan, tetapi kekurangan protein dan lemak sehat.

“Komposisi karbohidrat yang baik adalah 55-60 persen dari asupan, protein 15-20 persen, dan lemak baik 25-30 persen. Jangan lupa penuhi juga kebutuhan serat anak usia 1-8 tahun, yaitu 19-25 gram per hari,” kata Jovita, Selasa.

Jangan berlebihan

Karbohidrat memang dibutuhkan oleh tubuh sebagai sumber energi. Namun, ketika dikonsumsi secara berlebihan, karbohidrat tidak akan terpakai.

Pada akhirnya, karbohidrat akan disimpan oleh tubuh sebagai cadangan energi dan dapat menyebabkan obesitas, meningkatkan risiko diabetes, kolesterol tinggi, dan penyakit jantung.

Jovita melanjutkan, terlalu banyak mengonsumsi karbohidrat juga dapat menyebabkan rasa kantuk yang berlebihan.

Ini berdasarkan sebuah penelitian pada 2019 yang menghubungkan antara asupan makronutrien dan rasa kantuk pada sang hari pada analisis substitusi dengan energi isokalorik.

• Ciri-ciri Anak Pintar Seperti Apa? Perhatikan 10 Hal Ini
• 5 Cara Mempersiapkan Anak Kembali Masuk Sekolah

Penelitian dipublikasi di National Library of Medicine, National Center for Biotechnology Information Amerika Serikat.

“Penelitian menunjukkan, asupan karbohidrat yang tinggi, terutama karbohidrat sederhana, berhubungan dengan rasa kantuk yang berlebihan pada siang hari,” tutur Jovita.

Hal ini kemungkinan karena meningkatnya beberapa hormon yang berkaitan dengan tingginya gula darah setelah asupan tinggi karbohidrat.

View this post on Instagram

A post shared by KOMPAS Lifestyle (@kompas.lifestyle)

JAKARTA, KOMPAS.com – Belakangan, ramai dibahas tentang unggahan video di media sosial yang menunjukkan bekal anak sekolah berisi karbohidrat tanpa sumber gizi lainnya.

Ini misalnya nasi putih dan mi goreng atau rebus, sementara sarapannya pun sama.

Padahal, makanan yang hanya mengandung karbohidrat sebaiknya tidak diberikan kepada anak, terutama jika secara berlebihan dan dilakukan setiap hari. Mengapa demikian?

• 8 Makanan agar Anak Lebih Fokus di Sekolah, Cocok untuk Bekal
• 5 Cara Mempersiapkan Anak Kembali Masuk Sekolah

Alasan jangan bekali anak mi dan nasi

Mi dan nasi sama-sama merupakan sumber karbohidrat.

Pakar gizi klinik di RS Pelni Jakarta dr. Jovita Amelia, Sp.GK menjelaskan, seorang anak membutuhkan lebih dari karbohidrat untuk tumbuh.

“Kasihan anaknya karena akan kekurangan protein, berbagai mineral, serta vitamin,” ujar dia kepada Kompas.com, Selasa (9/7/2024).

Sebab, anak perlu mendapatkan sumber gizi lainnya, seperti gizi makro berupa protein dan lemak sehat, serta gizi mikro seperti vitamin dan mineral.

Gizi tersebut diperoleh melalui lauk yang beragam seperti lauk hewani, nabati, serta sayur dan buah-buahan. Sedangkan bekal yang mencakup mi dan nasi tidak memberikan gizi yang cukup.

• 10 Kebiasaan Anak-anak Pintar, Bisa Ditiru
• 5 Cara Mempersiapkan Anak Kembali Masuk Sekolah

Apalagi, Jovita melanjutkan, bekal umumnya disantap anak-anak pada siang hari. Jadi, jenis makanan yang sebaiknya dibawakan adalah yang berkomposisi lengkap.

“Jadi ada karbohidrat, protein, lemak sehat, dan juga serat dari sayur,” kata dia.

Kurangnya literasi tentang gizi keluarga

Ahli gizi masyarakat DR.dr. Tan Shot Yen, M.hum mengatakan, pengetahuan masyarakat Indonesia tentang gizi keluarga masih nol.

Alhasil, masih ada ibu yang tidak memberikan gizi lengkap kepada anak. Padahal, gizi lengkap dibutuhkan bagi tumbuh kembang anak.

Kurangnya pengetahuan tentang gizi keluarga tidak hanya dialami oleh keluarga dari kelas menengah ke bawah, tetapi juga menengah ke atas.

“Menurut saya, yang ekonominya mapan sama saja (masih ada yang memberi makan anak hanya karbohidrat), cuma beda merek. Mi instannya mi instan Jepang yang harganya ratusan ribu rupiah, kemudian rotinya dari bakery terkenal,” ucap dia kepada Kompas.com, Selasa.

• Jangan Paksa Anak Masuk SD Sebelum Waktunya, Ketahui Risiko Berikut
• Usia Berapa Anak Sudah Bisa Ditaruh di Stroller?

Tan menganggap bahwa kurangnya literasi tentang gizi keluarga ini menjadi tamparan keras bagi Indonesia.

Pasalnya, di dunia yang serba modern seperti saat ini masih ada orangtua yang pengetahuannya minim tentang gizi, sehingga hanya memberikan sarapan dan bekal yang hanya menyediakan karbohidrat pada anaknya.

Padahal, kata Tan, untuk tumbuh sehat anak tidak hanya memerlukan karbohidrat, melainkan harus mendapatkan asupan gizi lengkap.

“Selama ini, belum ada suatu pendidikan yang sifatnya nasional yang betul-betul menyadarkan masyarakat tentang apa itu pola makan sehat, seperti apa pola makan sehat, dan pendidikan tentang yang disebut dengan pangan sehat itu seperti apa,” tegas Tan.

Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an

Ein Beitrag geteilt von KOMPAS Lifestyle (@kompas.lifestyle)