JAKARTA - Dalam rangka meningkatkan komitmen terhadap keberlanjutan dan tanggung jawab dalam pengelolaan limbah makanan dalam operasional bisnis sekaligus merayakan Hari Pangan Sedunia, Danone Specialized Nutrition (SN) Indonesia, PT Anugerah Pharmindo Lestari (APL) ? bagian dari Zuellig Pharma, dan PT Ray Hikmah Jaya (RHJ) menandatangani plakat kerja sama di Gedung RDTX Place, Jakarta.

Kolaborasi ini merupakan langkah strategis untuk memanfaatkan kembali susu bubuk yang tidak terserap oleh konsumen dan pasar dengan mengolahnya menjadi pakan ternak , dibandingkan dilakukan dengan proses pembakaran. Inisiatif ini diharapkan dapat mencegah limbah makanan dan mengurangi emisi karbon, yang menjadi salah satu fokus utama Hari Pangan Sedunia tahun ini.

Penandatanganan plakat Kerjasama ini dilakukan oleh Lee Meng Thoong (CEO of Danone Specialized Nutrition Indonesia), Christophe Piganiol (Presiden Direktur APL), dan Adi Susanto (Direktur RHJ), yang merupakan pemangku kepentingan dalam menggerakkan program keberlanjutan ini.

Program ini menargetkan penggunaan kembali sebanyak 500 kg susu bubuk (termasuk kemasan) yang sudah tidak terpakai sebagai pakan ternak. Inisiatif ini diharapkan mampu mencegah 452 kg limbah makanan dan mengurangi emisi CO2 yang seharusnya dihasilkan apabila dilakukan proses pembakaran.

Menurut laporan United Nations Environment Programme (UNEP) bertajuk Food Waste Index 2021, Indonesia akan menjadi negara dengan produksi sampah makanan terbanyak di Asia Tenggara. Total food waste yang dihasilkan Indonesia setiap tahunnya mencapai 20,93 juta ton.

Tidak dapat dipungkiri bahwa material food waste ini berasal dari berbagai sumber baik dari sektor rumah tangga juga termasuk dalam sektor industri pangan. Sehingga kemitraan antara Danone SN Indonesia, APL, dan RHJ ini menjadi contoh pendekatan yang bertanggung jawab serta inovatif terhadap pengelolaan limbah produk.

Kolaborasi ini juga sejalan dengan tanggung jawab lingkungan dan berkontribusi pada beberapa Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDG) seperti No.12 untuk Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab, No. 13 untuk Aksi Iklim, serta no.17 yakni Kemitraan Untuk Mencapai Tujuan.

CEO Danone SN Indonesia, Lee Meng Thoong mengatakan, bahwa inisiatif ini sejalan dengan strategi keberlanjutan perusahaan, Danone Impact Journey (DIJ), dimana perusahaan berkomitmen menyediakan produk berkualitas untuk menghadirkan kesehatan bagi masyarakat Indonesia sekaligus memberikan kontribusi positif bagi masyarakat dan lingkungan. Salah satu ambisi dalam Danone adalah untuk mengurangi limbah makanan sebesar 50% pada tahun 2030.

?Di Danone SN Indonesia, keberlanjutan adalah inti dari semua yang kami lakukan. Salah satu aksi nyata kami di bidang keberlanjutan adalah melakukan aksi kolaboratif dengan sejumlah mitra bisnis kami untuk mengurangi dampak lingkungan. Kali ini, kami mengembangkan program untuk menggunakan kembali produk susu bubuk yang tidak terserap oleh konsumen dan pasar sehingga mampu mengurangi limbah makanan dan emisi karbon di rantai pasokan kami,"

"Danone SN Indonesia juga menggandeng mitra yang memiliki kredibilitas di bidangnya untuk memastikan bahwa proses pengelolaan ini dapat dilakukan secara optimal,? kata Lee Meng Thoong.

Presiden Direktur APL, Christophe Piganiol menyatakan, ?Kolaborasi ini menegaskan fokus APL pada keberlanjutan dan keinginan kami untuk bermitra dengan klien kami guna menciptakan dampak yang lebih besar, sesuai dengan visi keberlanjutan kami untuk membangun masa depan yang lebih sehat bagi komunitas yang kami layani,? kata Christophe Piganiol.

?Dengan bekerja sama dengan Danone SN Indonesia dan RHJ, kami tidak hanya mengurangi jejak karbon, tetapi juga membangun dasar untuk kemitraan yang lebih kuat dan lebih berkelanjutan bagi ekosistem bisnis.?

Dengan mengolah kembali susu bubuk yang tidak terserap konsumen dan pasar menjadi pakan ternak, proyek ini juga selaras dengan upaya global menerapkan konsumsi yang bertanggung jawab. Limbah pangan dari susu bubuk ini memiliki nilai protein yang tinggi serta vitamin dan mineral, sehingga dengan pemanfaatan kembali susu bubuk yang tidak terserap oleh konsumen dan pasar ini bisa meningkatkan pertumbuhan hewan ternak yang mengonsumsinya dan lebih bermanfaat bagi masyarakat.

Penandatanganan plakat ini menandai dimulainya kemitraan yang akan memberikan dampak lingkungan yang berkelanjutan. Upaya bersama ini menegaskan bahwa keberlanjutan adalah tanggung jawab bersama yang memerlukan tindakan kolektif yang berani.

Danone SN Indonesia, APL, dan RHJ membuktikan bahwa kesuksesan bisnis dan pengelolaan lingkungan yang bertanggung jawab dapat berjalan beriringan, menetapkan standar baru untuk pengelolaan limbah yang bertanggung jawab di Indonesia.

Bisnis.com, JAKARTA - Badan Pangan Nasional (Bapanas) optimistis Indonesia bisa setop impor beras dengan mengurangi sampah makanan (food waste). Gerakan Stop Boros Pangan dianggap jadi kunci.

Sekretaris Utama Bapanas, Sarwo Edhy mengatakan, data Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat jumlah makanan terbuang setiap tahunnya kurang lebih mencapai 30%. Menurutnya, jumlah makanan terbuang itu semestinya bisa digunakan untuk makan bagi 60 hingga 125 juta jiwa.

"Oleh karena itu kita melakukan program Stop Boros Pangan," ujar Edhy di Jakarta, dikutip Selasa (30/7/2024).

Edhy pun mengatakan, apabila Indonesia bisa mengurangi sampah makanan hingga 20% khususnya untuk nasi, diperkirakan bisa menghemat hingga 6 juta ton beras setiap tahunnya.

"Contohnya beras, misalnya kebutuhan nasional itu 31 juta ton [per tahun], rata-rata masyarakat Indonesia membutuhkan 2,6 juta ton per bulan, kalau kita bisa hemat 20% kita bisa menghemat sekitat 6 juta ton, itu luar biasa bisa memberi makan kepada sekitar 60-80 juta jiwa," jelasnya.

Lewat gerakan stop boros pangan dengan mengurangi sampah makanan, kata Edhy, Indonesia bisa bebas dari impor beras. Adapun, sudah dua tahun belakangan Indonesia harus mengimpor jutaan beras untuk memenuhi kebutuhan hingga cadangan pangan dalam negeri.

"Artinya bahwa kalau kita bisa berhemat 20% saja misalnya beras, maka impor tidak perlu dilakukan. Itu yang harus kita pahami," katanya.

Untuk diketahui, pemerintah pada 2024 mengalokasikan kuota impor pangan sebanyak 3,6 juta ton. Adapun, Perum Bulog mencatat, realisasi impor beras terbaru mencapai 2,5 juta ton yang sebagian besar diimpor. Produksi yang anjlok hingga kebutuhan yang tinggi untuk program bantuan pangan dianggap jadi alasan pemerintah memutuskan untuk mengimpor beras.

Berdasarkan catatan Bisnis.com, Senin (24/6/2024), Deputi III KSP, Edy Priyono mengakui, bahwa produksi beras dalam negeri mengalami kondisi kritis. Produksi beras pada Januari - April 2024 tercatat sebanyak 10,27 juta ton mengalami penurunan hampir 2 juta ton dibandingkan produksi beras pada periode yang sama tahun lalu sebanyak 12,98 juta ton.

"Ini penurunan yang sangat besar, implikasinya surplus pada Januari-April jauh berkurang, dari sebelumnya 2,82 juta ton menjadi 0,67 juta ton [tahun ini]. Kemungkinan kita bulan depan akan mulai defisit," ujar Edy dalam rapat koordinasi pengendalian inflasi daerah, Senin (24/6/2024).

Dia membeberkan bahwa produksi beras yang anjlok pada tahun ini tak lepas dari adanya penyusutan luas panen padi. Pada periode Januari - April 2023, luas panen padi tercatat mencapai 4,2 juta hektare, sedangkan luas panen tahun ini di periode yang sama hanya 3,5 juta hektare.

Reporter: Dadan M. Ramdan | Editor: Noverius Laoli

KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Pemerintah dan swasta harus mendorong investasi untuk pembangunan gudang atau penyimpanan berpendingin atau cold storage guna menekan angka food loss yang menimbulkan kerugian ratusan triliun saban tahun.

Food loss adalah pangan yang terbuang pada tahap produksi, pascapanen dan penyimpanan, serta pemrosesan dan pengemasan.

Peneliti Center of Reform on Economics (Core) Indonesia Eliza Mardian mengatakan, Indonesia memang menjadi salah satu negara penghasil limbah makanan terbesar di dunia.

"Sampah makanan terbesar di kita itu berasal dari rumah tangga dan pasar. Sampah pasar ini paling banyak volumenya, berasal dari hasil pertanian yang terbuang karena rusak atau busuk," katanya kepada KONTAN, Senin (29/7/2024).

Menurut Eliza, hasil panen pertanian berupa sayuran dan buah buahan yang dikirim ke pasar untuk dijual sebagian busuk karena banyak faktor. Misalnya, proses pengiriman yang memakan waktu dan jarak, sehingga barang yang tidak tahan lama bisa hancur, terlebih proses pasca panen dan penyimpanan atau pengemasannya kurang baik.

"Hasil panen akan cepat rusak dan kualitasnya menurun juga akibat masih minimnya fasilitas atau penyimpanan berpendingin atau cold storage, ketika harus melewati proses transportasi logistik yang jauh dan lama," paparnya.

Eliza bilang, selama infrastruktur logistik dan sistem penyimpanan berpendingin ini tak memadai, maka Indonesia akan sulit untuk mengatasi masalah food loss hasil pangan.

"Faktor anggaran menjadi penyebab masih terbatasnya cold storage untuk produk pertanian. Selama ini cold storage umumnya dipakai untuk produk perikanan dan kesehatan," ujar dia.

Atas dasar itu, pemerintah juga pihak swasta harus terus mendorong pengembangan cold storage, sehingga bisa turut membantu mempertahankan kualitas produk pertanian agar tidak berujung menjadi limbah pangan.

"Kalau lihat dari rasio cold storage dengan jumlah populasi di Indonesia hanya 12 juta cold storage berbanding 250 juta penduduk, ini sangat kecil," terang dia.

Eliza membandingkan, dengan rasio storage di India yang sebanyak 131 juta terhadap 1,2 miliar penduduk, atau di Amerika Serikat yang sebanyak 115 juta cold storage untuk 270 juta penduduk. Tapi ada problem juga, swasta ini belum begitu melirik investasi cold storage di pertanian melihat kemampuan petani kita yang rendah.

"Mereka takut sudah bangun, tapi malah cold storage kosong. Makanya, pemerintah mau tidak mau harus mimikirkan anggaran dan investasi untuk perbaikan infrastruktur penyimpanan hasil pertanian. Artinya, harus ada political will yang kuat dari pemerintah untuk solusi food loss ini," sarannya.

Melansir dari Laporan Kajian Food Loss and Waste di Indonesia (2021), hasil riset kolaborasi Kementerian PPN/Bappenas, Waste4Change, dan World Resource Institute memberikan proyeksi nilai kehilangan ekonomi di tahap food loss (pangan yang terbuang pada tahap produksi, pascapanen/penyimpanan, dan pemrosesan/pengemasan) sekitar Rp 106 triliun sampai Rp 205 triliun per tahun.

Adapun nilai kehilangan ekonomi pada tahap food waste (pangan yang terbuang pada tahap distribusi/pemasaran dan sisa konsumsi) berkisar antara Rp 107 triliun sampai Rp346 triliun per tahun.

Reporter: Dadan M. Ramdan | Editor: Noverius Laoli

KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Di tengah ancaman krisis pangan dan mahalnya harga pangan, penduduk Indonesia ternyata menjadi salah satu negara yang menghasilkan sampah makanan terbesar di dunia.

Di sisi lain, Indonesia berada di peringkat ke-70 dari 117 negara yang mengalami kelaparan parah. Mengutip World Population Review, Indonesia menempati posisi ke-73 negara termiskin di dunia.

Melansir dari Laporan Kajian Food Loss and Waste di Indonesia (2021), hasil riset kolaborasi Kementerian PPN/Bappenas, Waste4Change, dan World Resource Institute memberikan proyeksi nilai kehilangan ekonomi di tahap food loss (pangan yang terbuang pada tahap produksi, pascapanen/penyimpanan, dan pemrosesan/pengemasan) sekitar Rp 106 triliun sampai Rp 205 triliun per tahun.

Adapun nilai kehilangan ekonomi pada tahap food waste (pangan yang terbuang pada tahap distribusi/pemasaran dan sisa konsumsi) berkisar antara Rp 107 triliun sampai Rp 346 triliun per tahun.

Guru Besar IPB University Dwi Andreas Santosa mengatakan, jika ingin mengatasi sampah makanan, maka yang harus menjadi prioritas penanganan adalah food loss, karena kontribusi dari food waste di Indonesia terbilang kecil yakni 13% dari total sampah makanan.

"Food loss ini banyak disumbang dari sektor pangan atau pertanian akibat pasca panen yang buruk, sistem penyimpanan dan distribusi produk pertanian yang kurang baik," katanya saat berbincang dengan KONTAN, Senin (29/7/2024).

Akibat pasca panen yang tidak baik, maka banyak hasil panen pertanian yang tidak tahan lama akhirnya rusak atau busuk, sehingga berujung jadi limbah. Sebagai contoh, untuk petani buah-buahan dan sayur akan terkendala jarak dan waktu, jika jaraknya jauh proses pengantaran akan lebih lama, petani jadi khawatir barangnya tidak awet dan malah bisa berakhir busuk di konsumen.

Tak pelak, harga jual akan jadi turun. "Proses distribusi logistik dan penyimpanan yang tidak baik juga menyebabkan kualitas pangan menjadi rusak yang akhirnya terbuang," terang Dwi.

Menurut dia, berbeda dengan di negara maju, proses pasca panen, distribusi dan penyimpanan yang telah memanfaatkan teknologi, maka potensi food loss sangat kecil bahkan bisa dibilang bisa diminimalisasi guna mencegah kerugian.

"Berbeda dengan Indonesia, kondisi petani yang tidak sejahtera dan harga pangan yang murah, membuat hasil panen banyak berakhir menjadi sampah akibat proses pasca panen, pengolahan, penyimpanan dan distribusi yang masih buruk," paparnya.

Atas dasar itu, Dwi bilang, salah satu cara untuk mengurangi angka food loss di sektor pertanian adalah dengan meningkatkan kesejahteraan petani. Caranya, bantu kebutuhan petani dan fasilitasi pengembangan teknologi pertanian.

"Kemudian, ciptakan harga komoditas pertanian yang adil bagi petani. Dengan harga hasil pertanian yang murah, sulit bagi petani untuk bisa sejahtera," kritik Dwi.

Sementara itu, Kepala Badan Pangan Nasional (Bapanas) Arief Prasetyo menyatakan saat ini Indonesia memiliki tingkat kehilangan atau pemborosan pangan (food loss and waste) hingga mencapai 31%. Oleh karena itu, gerakan setop boros pangan sedang dikampanyekan untuk menekan angka tersebut.

"Setop boros pangan! Kami sedang kampanye setop boros pangan. Food loss and waste Indonesia itu kurang lebih losses-nya 14%, waste-nya 17%, jadi 31% sehingga Bapanas menginisiasi untuk menurunkan food loss and waste," kata Arief dalam acara Festival Pangan Nusantara di Gelora Bung Karno (GBK), Jakarta, Minggu (28/7/2024).

Yang terang, Arief menambahkan, untuk menuju ketahanan pangan, Indonesia tidak hanya perlu meningkatkan produksi pangan, tetapi juga harus berperilaku ramah makanan.

Sejatinya, selain pemborosan, sampah makanan menghasilkan emisi gas rumah kaca yang berdampak buruk bagi lingkungan.

Bappenas mencatat, total potensi dampak pemanasan global yang dihasilkan dari food loss and waste di Indonesia selama 20 tahun terakhir mencapai 1.702,9 Mton CO2-ekuivalen atau setara dengan 7,29 persen rata-rata emisi gas rumah kaca di Indonesia selama 20 tahun.

KOMPAS.com - Sampah dapur dapat dimanfaatkan untuk menyuburkan tanaman. Jadi, alih-alih berakhir di pembuangan sampah, sebaiknya gunakan sisa-sisa bahan dapur untuk kebun di rumah kita.

Meski demikian, tidak semua sampah dapur bermanfaat untuk tanaman. Berikut adalah beberapa sisa bahan dapur yang bisa menyuburkan kebun.

1. Cangkang telur

Cangkang telur memiliki banyak manfaat baik, untuk kebun maupun perawatan burung.

Cangkang telur yang dihancurkan dapat berfungsi sebagai pencegah hama yang efektif. Dengan memasang cangkang telur sebagai penghalang di sekitar tanaman, dapat membantu mencegah kerusakan dari siput dan bekicot.

Untuk serangan yang lebih parah, menggabungkannya dengan tanah diatom dapat memberikan perlindungan yang lebih baik.

Cangkang telur tidak bisa mencegah pembusukan ujung bunga pada tomat dan tanaman sensitif lainnya, tetapi cangkang telur berkontribusi positif terhadap kesehatan tanah.

Menambahkan cangkang telur yang dihancurkan atau digiling ke tanah memperbaiki teksturnya dan secara bertahap memasukkan kalsium yang dilepaskan secara lambat.

Meskipun cangkang telur mungkin tidak menghentikan penyakit tanaman tertentu, penggunaannya bermanfaat untuk pemeliharaan kebun secara umum, meningkatkan kandungan mineral dan struktur tanah secara keseluruhan.

2. Ampas kopi

Ampas kopi, yang sering dianggap sebagai limbah, sebenarnya merupakan berkah bagi praktik ramah lingkungan, dan memiliki banyak fungsi dalam perawatan kebun.

Sebagai pupuk organik ringan, ampas kopi mengandung mineral penting seperti nitrogen, kalium, dan fosfor, yang meningkatkan kesuburan tanah dan mendukung kesehatan tanaman.

Penggunaan ampas kopi harus diimbangi dengan metode pemupukan lain untuk memastikan kesehatan tanah dalam jangka panjang.

Selain itu, ampas kopi berfungsi sebagai pengkondisi tanah yang ampuh. Bila dicampurkan ke lapisan atas tanah kebun, ampas kopi memperkaya tanah dengan nitrogen, sehingga memperbaiki strukturnya dan meningkatkan kemampuan tanah untuk menahan air dan udara.

Lebih jauh lagi, ampas kopi terbukti menjadi pendorong kompos yang efektif. Kandungan nitrogennya yang tinggi membantu mempercepat proses dekomposisi dalam tumpukan kompos, sehingga memperkaya kompos yang dihasilkan dengan nutrisi berharga yang penting bagi pertumbuhan tanaman.

Untuk hasil pengomposan yang optimal, disarankan untuk mencampur ampas kopi dengan bahan-bahan kaya karbon seperti daun, jerami, atau kertas untuk menciptakan lingkungan yang seimbang yang memfasilitasi penguraian dan pelepasan nutrisi yang efisien.

3. Kulit pisang

Kulit pisang merupakan sumber kalium yang kaya, yang sangat penting bagi pertumbuhan dan kesehatan tanaman, terutama dalam mendorong perkembangan bunga dan buah.

Kalium ini dilepaskan perlahan ke dalam tanah, menyediakan pasokan nutrisi penting ini secara terus-menerus saat kulit pisang membusuk.

Selain itu, pembusukan kulit pisang dapat menarik cacing bermanfaat yang selanjutnya mengangin-anginkan tanah dan meningkatkan strukturnya, sehingga memudahkan pertumbuhan akar dan penyerapan nutrisi.

4. Kulit jeruk

Kulit jeruk dapat digunakan untuk mencegah kucing liar membuang kotoran di kebun. Kulit jeruk mengusir kucing dan berfungsi sebagai pencegah alami terhadap hama kebun yang umum seperti kutu daun dan semut.

Aroma jeruk yang kuat dan limonene dalam kulit jeruk membuat kulit jeruk tidak menarik bagi banyak hama, menjadikannya sebagai metode organik yang efektif untuk menjaga kebun.

Saat kulit jeruk membusuk, kulit jeruk menyumbangkan nutrisi ke tanah, membantu pertumbuhan dan pemeliharaan tanaman, serta meningkatkan kesuburan tanah.

Namun, kulit jeruk membusuk secara perlahan, jadi memotong atau mengeringkannya lalu menggilingnya menjadi bubuk akan membantu mempercepat prosesnya.

5. Kulit kacang

Kulit kacang memiliki banyak kegunaan praktis untuk berkebun. Bila digunakan sebagai mulsa alami, kulit kacang membantu mempertahankan kelembapan tanah dan mengatur suhu, sehingga menciptakan lingkungan yang stabil untuk pertumbuhan tanaman.

Meskipun kulit kacang apa pun bisa digunakan, berhati-hatilah saat menggunakan kulit kenari karena mengandung juglone. Senyawa ini dapat menghambat pertumbuhan tanaman tertentu.