Bisnis.com, JAKARTA — Susu ikan sejatinya bukan dalam arti susu yang sebenarnya, melainkan susu analog hasil dari hidrolisat protein ikan (HPI). Sejauh ini, pabriknya hanya ada satu, yakni di Kabupaten Indramayu.

Pabrik HPI di Indramayu ini merupakan hasil kemitraan antara Koperasi Nelayan Mina Bahari (Indramayu) dan PT Berikan Teknologi Indonesia. Pada Agustus 2023, dua menteri meresmikan operasional pabrik ini, yakni Menteri Koperasi dan UKM, serta Menteri Kelautan dan Perikanan.

Sejatinya, pabrik susu tersebut telah beroperasi sejak 2021. HPI adalah ekstrak protein ikan hasil penelitian tim biotechnologi Libang KKP pada 2017, dengan memanfaatkan ikan rendah ekonomi, seperti petek, selar, tamban, dan belok.

Yogi Aribawa Krisna, Founder PT Berikan Bahari Indonesia, sebelumnya mengatakan bahwa pabriknya memiliki kapasitas produksi 30 ton bubuk susu ikan per bulan, yang cukup untuk membuat 20.280 liter.

Artikel tentang pabrik susu ikan menjadi salah satu berita pilihan BisnisIndonesia.id hari ini, Selasa (8/10/2024). Selain berita tersebut, beragam kabar ekonomi dan bisnis yang dikemas secara mendalam dan analitik juga tersaji dari meja redaksi BisnisIndonesia.id. Berikut ulasannya:

Kala Pengembang 'Wait and See' Bangun Proyek Gedung Perkantoran Baru

Pasar ruang perkantoran rupanya masih mengalami tekanan yang cukup besar pascapandemi Covid-19. Hal ini dibuktikan dengan tidak adanya proyek baru yang masuk atau selesai selama periode kuartal III tahun 2024.

Saat ini, para pengembang masih memantau kondisi ekonomi dengan cermat sebelum memutuskan proyek-proyek baru. Pengembang hanya berfokus pada optimalisasi yang sudah beroperasi karena beberapa proyek perkantoran mempunyai tingkat kekosongan yang cukup tinggi.

Senior Associate Director Colliers Indonesia Ferry Salanto mengatakan pengembang memantau situasi ekonomi dan menunggu kondisi yang lebih menguntungkan untuk peluncuran proyek baru. Saat ini pengembang memprioritaskan optimalisasi proyek yang sedang beroperasi.

“Total luas perkantoran komersial di Jakarta saat ini melebihi 11 juta meter persegi. Dari jumlah tersebut, sekitar 2 juta meter persegi di antaranya kosong sehingga memang ini menjadi pekerjaan rumah yang cukup berat buat para pengembang perkantoran,” ujarnya dalam laporan, Senin (7/10/2024).

Rapor Penyaluran Dana Bank Syariah Lampaui Bank Konvensional

Rapor penyaluran dana oleh kalangan bank syariah lebih agresif daripada kinerja bank konvensional. Hal itu tecermin pada pertumbuhan penyaluran pembiayaan syariah sebesar 11,65% secara tahunan sedangkan bank konvensional dengan 11,4% hingga Agustus 2024.

Berdasarkan hasil Rapat Dewan Komisioner (RDK) OJK September 2024, pembiayaan perbankan syariah meningkat dari Rp555,61 triliun pada Agustus 2023 menjadi Rp620,33 triliun pada bulan kedelapan tahun ini. Hal ini beriringan dengan pertumbuhan pada sektor jasa keuangan (SJK) syariah lainnya.

“Pembiayaan perbankan syariah tumbuh 11,65%, kontribusi asuransi syariah tumbuh 2,90%, dan piutang pembiayaan syariah tumbuh 21,18%,” demikian keterangan resmi OJK, dikutip Rabu (2/10/2024).

Pertumbuhan lebih tinggi turut tecermin pada penghimpunan dana pihak ketiga (DPK). Hingga Agustus 2024, himpunan DPK perbankan syariah mencapai 705,19 triliun, naik 11,43% dibandingkan tahun lalu dengan nilai Rp632,87 triliun.

Pabrik Susu Ikan, Antara Bisnis dan Tarikan Politis

Susu ikan semakin menarik perhatian, setelah PT Rajawali Nusantara Indonesia (RNI) atau ID Food mengumumkan sedang mengkaji penggunaannya sebagai alternatif dalam program makan bergizi gratis yang diusung presiden terpilih, Prabowo Subianto.

Anggota Komisi IX DPR RI (F-PKB) Arzeti Bilbina mendukung wacana susu ikan sebagai pengganti susu sapi dalam Program Makan Bergizi Gratis Presiden Terpilih Pilpres 2024 Prabowo Subianto.

"Kami menyambut positif usulan tersebut, sangat baik," kata Arzeti, Rabu (18/9/2024).

Meskipun demikian, menurut dia, penamaan susu ikan itu perlu diganti dengan minuman bergizi tinggi dari ikan. Lebih tepat apabila dinamai atau istilahnya adalah minuman bergizi tinggi dari ikan.

Ramalan Manajer Investasi soal Prospek Dampak Penerbitan SBN Akhir Tahun

Kalangan manajer investasi memberikan ramalan kondisi pasar surat utang di tengah rencana pemerintah menerbitkan Surat Berharga Negara (SBN) pada akhir tahun 2024.

Seperti diketahui, pemerintah telah mengumumkan kemungkinan untuk melanjutkan aksi penggalangan dana di pasar surat utang melalui lelang SBN pada kuartal IV/2024. Hal itu dilakukan untuk memanfaatkan pasar surat utang yang menguat sehingga biaya dana lebih murah.

Di sisi lain, ada kebutuhan dana jumbo yang perlu dipenuhi pada tahun buku 2025. Dalam pemberitaan Bisnis sebelumnya, presiden terpilih Prabowo Subianto akan melakukan penarikan utang baru senilai Rp775,87 triliun pada tahun pertama pemerintahannya atau pada 2025.

Gelagat penggalangan dana lebih awal ini turut tecermin pada target penggalangan dana pada kuartal IV/2024. Berdasarkan Direktorat Jenderal Pengelolaan Pembiayaan dan Risiko (DJPPR) Kementerian Keuangan, Senin (7/10/2024), pemerintah target penggalangan dana dari lelang SBN Rp180 triliun atau cukup tinggi dibandingkan dengan target lainnya sepanjang tahun 2024.

Menakar Rencana Besar Prabowo – Gibran Bakal Bentuk Kemenko Infrastruktur

Presiden Terpilih Prabowo Subianto dan Wakil Presiden Terpilih Gibran Rakabuming Raka akan membentuk Kementerian Koordinator Infrastruktur.

Berdasarkan informasi yang Bisnis terima, rencananya Kemenko Infrastruktur mengoordinasikan berbagai proyek infrastruktur lintas kementerian, termasuk Kementerian PUPR, Perhubungan, dan ESDM. Tujuannya, untuk memastikan proyek-proyek infrastruktur strategis berjalan lebih terintegrasi dan efisien.

Pembentukan kementerian baru ini diharapkan dapat menjadi langkah penting untuk meningkatkan koordinasi antarkementerian dan mempercepat pembangunan. Hal tersebut pun dibenarkan oleh Ketua Relawan Pengusaha Muda Nasional (Repnas) sekaligus Wakil Komandan Tim Kampanye Nasional Pemilih Muda (TKN Fanta) Prabowo–Gibran, Anggawira.

“Iya sudah masuk pembicaraan rencana pembentukan Kemenko Infrastruktur,” ujarnya kepada Bisnis, dikutip Senin (7/10/2024). Melihat visi, misi, dan program kerja Prabowo – Gibran terdapat 2 program infrastruktur yakni membangun sekolah-sekolah unggul terintegrasi di setiap kabupaten, dan memperbaiki sekolah-sekolah yang perlu renovasi.

Susu ikan menjadi hangat diperbincangkan karena dinilai menjadi sumber alternatif pengganti susu sapi untuk program makan bergizi gratis (MBG). Namanya yang unik memantik rasa penasaran dari masyarakat.

Susu ikan merupakan salah satu produk turunan dari hidrolisat protein ikan (HPI). Susu ikan bukanlah susu yang diperah dari ikan, melainkan ikan segar yang telah digiling sehingga berbentuk bubuk.

Pada kesempatan ini, detikcom berkesempatan mengunjungi pabrik susu ikan yang terletak di Indramayu. Plan Manager Berikan Bahari, Fatih mengatakan pengolahan HPI bermula dari pengumpulan ikan-ikan segar yang didapatkan dari nelayan. Dia bilang ikan-ikan ini merupakan ikan yang bernilai ekonomis rendah.

"Tahap pertamanya, pengumpulan ikan dari nelayan, jeroan ikannya dipisah. Setelah itu ditimbang," kata Fatih kepada awak media, Rabu (16/9/2024).

Pabrik Susu Ikan Foto: Retno Ayuningrum/detikcom

Usai dibersihkan, ikan digiling hingga menjadi bubur-bubur ikan. Setelah itu dimasukkan ke mesin hidrolisat. Fatih bilang mesin inilah yang memisahkan protein ikan dari tulangnya. Prosesnya hanya membutuhkan waktu dua-tiga jam.

Usai melalui proses di mesin hidrolisat, bubur ikan akan menjadi cairan yang mengandung protein. Cairan ini akan masuk ke mesin bernama feed tank spray dryer agar berubah menjadi bubuk.

Fatih menyebut dalam satu bulan, satu pabrik HPI dapat menghasilkan 30 ton bubuk. Bubuk inilah yang dapat digunakan untuk berbagai macam produk makanan dan minuman, seperti susu ikan, kue, cilok ikan, hingga donat ikan.

"Dari 30 ton powder (bubuk) itu jadi 90 ton ikan. Dimasukan per satu ton ikan, dapat 30% bubuk powder," jelasnya.

Susu ikan disebut akan menjadi alternatif dalam kebutuhan program makan bergizi gratis (MBG) milik Presiden Terpilih Prabowo Subianto. Berkaitan dengan itu, Indonesia ternyata telah memiliki pabrik susu ikan.

Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP), Budi Sulistiyo mengatakan pabrik susu itu ada di Indramayu dengan kapasitas 30 ton/bulan susu ikan.

"Produksinya yang ada di Indramayu. Nanti kami teman-teman industri juga sedang bicara para pelaku usaha untuk mengembangkan," kata dia ditemui di Gedung DPR RI, Kamis (12/9/2024).

KKP sendiri berencana membuat pabrik susu ikan percontohan. Hal itu dilakukan agar pelaku usaha lainnya juga ikut dan meniru pabrik tersebut. Pabrik percontohan itu akan dibuat di tempat yang dekat dengan pantai terutama tempat bersandarnya kapal-kapal nelayan.

"(Rencana) itu jelas di Pantura, Pekalongan. Itu dari KKP sendiri akan berupa percontohan. Jadi tempat-tempat para yang berminat, industri berminat apapun di situ akan melihat. Karena ini adalah bagian percontohan pemerintah. Rata-rata sekarang berminat itu di pantai-pantai Pantura,"jelasnya.

Dia menargetkan pabrik percontohan itu kapasitas produksinya akan lebih tinggi dari yang sudah ada. Budi menyebut bisa mencapai 50 sampai 100 ton per bulan susu ikan.

"Rata-rata bisa di atas, kami akan naikkan dari ke 50. Nanti kalau 5 ton peati berarti kan naik kapasitasnya, (100 ton per bulan?) Iya bertahap," tuturnya.

Kemudian menanggapi susu ikan yang akan masuk dalam Program Makan Bergizi Gratis, Budi menyebut hal itu dapat meningkatkan asupan protein masyarakat Indonesia terutama dari ikan.

"Dengan program makan bergizi gratis ini adalah satu kesempatan kita untuk menata tata kelola baru terkait dengan gizi masyarakat. Kita akan dorong bagaimana asupan protein itu ditingkatkan, melalui protein ikan pastinya yang tersedia di Indonesia melimpah. Dari berbagai macam bentuk, ada yang ikan segar, olahan bakso dan semuanya, terakhir adalah HPI (Hidrolisat Protein Ikan)," jelasnya.

Budi juga mengatakan pihaknya telah menyampaikan terkait susu ikan ini kepada tim transisi pemerintahan baru. Menurutnya respon tim transisi positif akan alternatif susu tersebut.

"Dari kondisi ini sudah disampaikan dari tim transisi. Responnya positif. Karena ini bagian bukan berkompetisi ya tetapi ini adalah bagaimana mensubstitusikan kebutuhan ibu dan anak," ungkapnya.

Sebagai informasi, KKP mengungkap susu ikan merupakan minuman protein salah satu produk turunan Hidrolisat Protein Ikan (HPI) yang diolah dan disajikan menyerupai susu. Produk ini merupakan salah satu hasil hilirisasi perikanan yang saat ini terus digalakkan KKP.

Budi menyampaikan nama susu ikan adalah branding dari inovasi produk turunan HPI untuk mudah dikenal dan dikonsumsi masyarakat mengenal produk tersebut.

"Jadi bukan dalam arti susu yang sebenarnya, melainkan susu analog hasil dari HPI," terang Budi melalui keterangan tertulis.

Adapun HPI, adalah ekstrak protein ikan hasil penelitian tim biotechnologi Libang KKP tahun 2017 dengan memanfaatkan ikan rendah ekonomi seperti petek, selar, tamban, dan belok. Industri ini akan menjadi faktor penting pemicu meningkatkan kesejahteraan nelayan.

Sebagai bagian dari hilirisasi perikanan, HPI hadir untuk menjawab tantangan pola konsumsi masyarakat Indonesia yang ada kendala makan ikan. Budi mengatakan keberadaan HPI sekaligus menjadi upaya peningkatkan asupan protein harian masyarakat yang saat ini baru berada di angka 62,3 gram/kapita/hari masih di bawah rata-rata di negara ASEAN dan bahkan jauh dibanding negara maju yang lelah melampaui 100 gram/kapita/hari.