Reporter: Barratut Taqiyyah Rafie | Editor: Barratut Taqiyyah Rafie

KONTAN.CO.ID -JAKARTA. Menteri Koordinator (Menko) Bidang Pangan, Zulkifli Hasan menjelaskan, pemerintah Indonesia melalui Kementerian Koordinator (Kemenko) Bidang Pangan mengumumkan alokasi anggaran sebesar Rp 71 triliun untuk program makanan bergizi gratis.

Melansir Infopublik.id, pernyataan tersebut disampaikan oleh Zulhas, sapaan akrabnya, setelah rapat bersama kementerian dan lembaga di bawah koordinasi Kemenko Pangan di Kantor Kementerian Perdagangan (Kemendag), Jakarta, pada Rabu (30/10/2024).

“Anggaran untuk program makanan bergizi ini mencapai Rp 71 triliun," jelasnya.

Adapun rinciannya adalah sebagai berikut: Rp 63,356 triliun untuk pemenuhan gizi nasional dan Rp 7,433 triliun untuk program dukungan manajemen.

Zulhas juga mengungkapkan bahwa anggaran ketahanan pangan untuk tahun 2025 mencapai Rp 139,4 triliun. Anggaran ini akan tersebar di beberapa kementerian dan lembaga, seperti Kementerian Pertanian, Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), Kementerian Pekerjaan Umum (PU), Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN), serta dana pupuk yang dikelola oleh Badan Usaha Milik Negara (BUMN).

“Kita perlu menyatukan langkah dan membentuk satu tim kerja sama yang kuat untuk mencapai tujuan swasembada pangan,” ungkapnya.

Selain itu, terdapat juga dana desa untuk ketahanan pangan sebesar Rp 16,259 triliun dan anggaran pemerintah daerah sebesar Rp 19 triliun.

Zulhas menegaskan bahwa pihaknya akan melakukan koordinasi untuk memastikan program swasembada pangan dapat terintegrasi dan terarah, sehingga target swasembada pangan tercapai.

Selain itu, Zulhas juga mengamini adanya alokasi khusus untuk program cetak sawah pada tahun mendatang. Nilainya sebesar Rp 15 triliun.

Target program ini mencakup ekstensifikasi sawah baru seluas 150 ribu hektare (ha) dan intensifikasi 80 ribu ha untuk sawah yang sudah ada.

"Kami alokasikan anggaran ini untuk memperluas dan mengoptimalkan lahan sawah demi mendukung ketahanan pangan nasional," ujar Zulhas.

Reporter: Barratut Taqiyyah Rafie | Editor: Barratut Taqiyyah Rafie

KONTAN.CO.ID -JAKARTA. Pemerintahan Prabowo-Gibran mengusung Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) sebagai salah satu program unggulan.

Terkait hal ini, Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) berkomitmen untuk turut menyukseskan program MBG. KKP berharap, program ini diharapkan mampu memberikan dampak positif yang signifikan (multiplier effect) bagi masyarakat di sektor kelautan dan perikanan.

Mengutip Infopublik.id, untuk mencapai tujuan tersebut, KKP menggandeng berbagai pemangku kepentingan dalam acara temu mitra yang dihadiri oleh 100 peserta. Peserta ini terdiri dari kementerian/lembaga, pemerintah daerah, akademisi, BUMN, koperasi, organisasi masyarakat, media, asosiasi, dan pelaku usaha startup.

"Kami siap mendukung kesuksesan program MBG karena dampaknya sangat positif, baik dari sisi peningkatan konsumsi protein maupun pertumbuhan ekonomi," ujar Dirjen Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP), Budi Sulistiyo, dalam keterangan tertulisnya, Kamis (10/10/2024).

Sebagai negara maritim, Budi percaya bahwa Indonesia memiliki potensi besar untuk mengatasi masalah kekurangan gizi dan mencapai swasembada protein. Ia mengajak seluruh pihak untuk berkomitmen menjadikan ikan sebagai sumber protein utama bagi masyarakat.

Terlebih, asupan protein harian masyarakat Indonesia masih berada di angka 62,32 gram per kapita per hari, jauh di bawah negara maju yang sudah mencapai 100 gram per kapita per hari.

"Kita adalah negara maritim dengan sumber daya ikan yang melimpah. Kami yakin kita bisa meningkatkan asupan protein hingga 100 gram per kapita per hari seperti negara-negara maju. Namun, cita-cita besar ini memerlukan sinergi dan kolaborasi dari berbagai pihak," jelasnya.

Kolaborasi untuk Hilirisasi Produk Perikanan

Dalam diskusi mengenai kemitraan strategis guna meningkatkan asupan protein dari ikan, Ketua Forum Peningkatan Konsumsi Ikan (Forikan) Nasional, Djoko Maryono, menekankan pentingnya hilirisasi produk perikanan. Menurutnya, hilirisasi ini memungkinkan inovasi produk ikan yang lebih menarik bagi generasi Z, seperti produk siap saji.

"Generasi Z lebih menyukai produk ikan yang siap dikonsumsi, bukan ikan utuh. Oleh karena itu, inovasi dari industri perikanan perlu terus dikembangkan," ungkap Djoko.

Ia juga menekankan bahwa Program MBG dapat menjadi momentum untuk meningkatkan konsumsi protein ikan, terutama di kalangan anak sekolah. Namun, ia mengingatkan bahwa ibu hamil juga perlu mendapat perhatian agar mengonsumsi ikan, sehingga bayi yang dilahirkan bisa tercukupi kebutuhan proteinnya.

"Anak yang lahir dengan kekurangan protein berisiko mengalami penurunan IQ dan masalah kesehatan degeneratif di masa tua," tambahnya.

Sebelumnya, Menteri Kelautan dan Perikanan, Sakti Wahyu Trenggono, menegaskan pentingnya ikan sebagai lauk utama dalam program Makanan Bergizi Gratis. Menurut Trenggono, ikan memiliki kandungan protein yang lengkap serta Omega-3, yang sangat baik untuk meningkatkan kecerdasan anak dan mencegah stunting.

Kandungan gizi yang tinggi ini menjadikan ikan sebagai pilihan terbaik untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak-anak.

REPUBLIKA.CO.ID, SOLO -- Sejumlah orang tua siswa mengaku adanya program makan bergizi gratis yang diujicobakan di SDN 120 Tugu, Jebres, Solo menghemat pengeluaran. Seperti diketahui, uji coba tersebut dilakukan di tiga tempat di antaranya di SD Jagalan, SD Ngoresan, dan SD Tugu.

Uji coba tersebut akan dilangsungkan selama 12 hari dari Kamis (25/7/2024) hingga bahwa SD N 120 Tugu, Jebres menjadi salah satu sekolah yang dipilih untuk melakukan uji coba makan bergizi gratis.

"Senang, bisa menghemat juga," kata salah seorang wali siswa Lestari (38) asal Ngemplak, Jebres, Solo, Kamis (25/7/2024).

Menu uji coba makan bergizi gratis di SD tugu sendiri berupa nasi, ayam tepung, sayur cak sawi, buah pepaya, dan susu. Sedangkan menu lainnya ayam steak beserta sayur, buah pepaya serta susu.

Lestari berharap menu tersebut bakal memenuhi gizi anaknya. Pasalnya ia biasanya menyiapkan bekal nasi goreng ditambah telur. "Harapan saya itu yang makan bergizi gratis lebih ada sayurannya," katanya.

Hal senada diungkapkan Sri Sumarni. Menurut dia menu makanan yang sudah disajikan sudah lengkap. "Sudah bagus, ada buahnya, ada lauknya. Sudah lengkap. Terima kasih sudah dikasih makanan," ucapnya.

Sementara itu, Kepala Sekolah SD N Tugu Jebres, Nuning Harmini berharap program makan bergizi yang diujicobakan tersebut bisa memperbaiki gizi dan mengedukasi anak-anak terkait makan sayur.

"Mudah-mudahan bisa memperbaiki gizi dan mengedukasi anak-anak bahwa dia harusnya makan layak seperti ini. Mengedukasi anak-anak juga orang tua, karena selama ini jarang anak-anak yang mau sayur. Karena makan bersama itu kan enak, juga dikondisikan oleh bapak-ibu guru anak-anak manut," katanya mengakhiri.

REPUBLIKA.CO.ID, SOLO -- Sejumlah orang tua siswa mengaku adanya program makan bergizi gratis yang diujicobakan di SDN 120 Tugu, Jebres, Solo menghemat pengeluaran. Seperti diketahui, uji coba tersebut dilakukan di tiga tempat di antaranya di SD Jagalan, SD Ngoresan, dan SD Tugu.

Uji coba tersebut akan dilangsungkan selama 12 hari dari Kamis (25/7/2024) hingga bahwa SD N 120 Tugu, Jebres menjadi salah satu sekolah yang dipilih untuk melakukan uji coba makan bergizi gratis.

"Senang, bisa menghemat juga," kata salah seorang wali siswa Lestari (38) asal Ngemplak, Jebres, Solo, Kamis (25/7/2024).

Menu uji coba makan bergizi gratis di SD tugu sendiri berupa nasi, ayam tepung, sayur cak sawi, buah pepaya, dan susu. Sedangkan menu lainnya ayam steak beserta sayur, buah pepaya serta susu.

Lestari berharap menu tersebut bakal memenuhi gizi anaknya. Pasalnya ia biasanya menyiapkan bekal nasi goreng ditambah telur. "Harapan saya itu yang makan bergizi gratis lebih ada sayurannya," katanya.

Hal senada diungkapkan Sri Sumarni. Menurut dia menu makanan yang sudah disajikan sudah lengkap. "Sudah bagus, ada buahnya, ada lauknya. Sudah lengkap. Terima kasih sudah dikasih makanan," ucapnya.

Sementara itu, Kepala Sekolah SD N Tugu Jebres, Nuning Harmini berharap program makan bergizi yang diujicobakan tersebut bisa memperbaiki gizi dan mengedukasi anak-anak terkait makan sayur.

"Mudah-mudahan bisa memperbaiki gizi dan mengedukasi anak-anak bahwa dia harusnya makan layak seperti ini. Mengedukasi anak-anak juga orang tua, karena selama ini jarang anak-anak yang mau sayur. Karena makan bersama itu kan enak, juga dikondisikan oleh bapak-ibu guru anak-anak manut," katanya mengakhiri.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Pemerintah Indonesia mewacanakan anggaran untuk satu porsi makanan bergizi gratis Rp 7.500 bagi anak sekolah. Menteri Koordinator Bidang Pembangunan Manusia dan Kebudayaan Muhadjir Effendy mengatakan bahwa anggaran Rp 7.500 per porsi untuk makan bergizi gratis, dinilai cukup.

"Saya kira untuk daerah tertentu Rp 7.500 sudah sangat besar itu," kata Muhadjir Effendy di Jakarta, Kamis (18/7/2024).

Menurutnya, kebijakan mengenai anggaran makan bergizi gratis yang turun menjadi Rp 7.500 per porsi ini masih digodok.

Dia mengatakan nominal tersebut tidak dapat disebut terlalu kecil untuk semua daerah, karena harga jual beli bahan makanan dan tingkat kemahalan di setiap daerah di Indonesia berbeda-beda.

Pergeseran itu mendorong terjadinya Revolusi Pertanian Islam yang kelak juga mempengaruhi terciptanya beragam makanan di berbagai belahan dunia, khususnya Eropa.

Di Yunani, pada abad ke-4 SM, para penjelajah melaporkan pengamatannya di India.

Mereka menyebut tanaman buah-buahan sebagai madu tanpa lebah yang tumbuh di pohon. Melihat keragaman itu, para ahli tanaman Muslim memelopori pencangkokan tanaman dari kawasan Asia ke kawasan gurun.

Mereka mulai membudidayakan tanaman buah di sekitar Mesir, Suriah, utara Afrika, Spanyol, dan Sisilia. Wujud keragaman budi daya ingin mereka tunjukkan sebagai bentuk warisan dari revolusi pertanian, sekaligus penyeimbang adanya permintaan komoditas perdagangan serta pertukaran pengetahuan dan ide.

Alhasil, perkembangan itu menginspirasi para ilmuwan Muslim untuk mengklasifikasikan berbagai tumbuhan ataupun rempah-rempah. Mereka juga menentukan bisa tidaknya suatu jenis tumbuhan itu dimakan.

Merujuk pada sabda Nabi Muhammad SAW bahwa tubuh memiliki haknya yang harus dipenuhi, dokter dan ilmuwan Muslim pada abad pertengahan menyusun sejumlah buku yang terkait dengan makanan sehat berikut cara penyajiannya. Misalnya, Ibnu Said al- Qurtubi yang pada abad ke-10 menulis Kitab Khalq al-Janin wa Tadbir al-Hibala.

PASTA

Penggunaan pasta direkam dari berbagai sumber sejarah dan seorang pelancong, Al-Bakri, (abad ke-11 M). Dituturkan Al-Bakri, suatu kali, sebelum kedatangan Marcopolo, para pengelola biara di utara Spanyol membawa wanita Muslim untuk membuat pasta sebagai salah satu sajian perjamuan.

Ia membuat bagian luar pasta dari balutan gandum durum sehingga bentuknya lain dari mi buatan Cina yang diolah dari beras. Tingginya kadar gluten dalam durum membuat perbedaan dari segi elastisitas adonan.

Gandum durum ini diperkenalkan oleh para pedagang Muslim yang berlayar ke Sisilia dan Spanyol pada abad ke- 10.

PROSES DISTILASI

Istilah ini identik dengan penyulingan minyak dari tumbuhan dan rempah- rempah. Sebelumnya, proses distilasi tidak diketahui oleh bangsa Romawi. Kemunculannya di dunia Islam terekam dalam karya-karya Al-Razi Ibnu dan Jabir Hayyan. Proses penyulingan ini juga disebutkan dalam terjemahan Latin dari karya Ibnu Sina pada abad 11 Masehi.

Kaum minoritas, seperti Yahudi dan Kristen, menggunakan proses ini untuk membuat minuman beralkohol.

KUE KERING

Sungguh ironis melihat negara Prancis diklaim sebagai induk pembuat kue kering dunia. Sesungguhnya, baru pada abad ke-14 Masehi, mereka mempunyai toko kue untuk pertama kalinya. Dan sejatinya, dunia Islamlah yang mengawali pembuatan kue kering.

ES KRIM

Kudapan manis dan dingin ini ternyata terinspirasi dari makanan Arab. Meski Italia mempunyai banyak varian seperti cassata, ternyata kata asalnya qashdayang berarti krim.

Keberadaan serbat musharabiya melengkapi kenikmatan penyajian es krim pada abad ke-11 hingga ke-12 Masehi. Teknik penyimpanan es krim juga tersebar luas dan dilestarikan pembuat es kala itu. Negara Suriah menjadi penyedia es di kawasan Mesir, sementara Spanyol menggunakan jasa pembuat es Sierra Nevada. Dalam perkem bangannya, beberapa dokter, seperti Al-Rhazi dan Ibnu Sina, menentang minuman es karena bisa berbahaya bagi saraf.

Sejarah menunjukkan bahwa para ilmuwan dan dokter Muslim menjadi pencetus awal makanan sehat dunia. Bangsa Eropa baru mengenalnya setelah mereka menapaki Jazirah Arab pada masa Periode Baru. Bahan-bahan eksotik dan rempah pun mereka jadikan komoditas perdagangan.

Hubungan Turki Usmani-Eropa yang berlang- sung selama berabad-abad terjadi di tengah perkembangan politik dan ekonomi di kedua belah pihak. Dalam bidang perdagangan, komu- nitas Muslim Turki memiliki hubungan paling dekat dengan Eropa. Hubungan erat ini pada akhirnya menyentuh bidang kuliner hingga seni kuliner Muslim memengaruhi dan menjadi rujukan di Eropa.