TEMPO.CO, Jakarta - Mulai Kamis, 1 Agustus 2024, Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal atau BPJPH Kementerian Agama (Kemenag) resmi mencabut sertifikat halal produk Roti Okko. Alasan utamanya adalah produk roti okko telah melanggar sejumlah regulasi pemenuhan syarat Jaminan Produk Halal atau JPH.

PT ARF selaku produsen roti okko telah dijatuhkan sanksi administratif berupa pencabutan sertifikasi halal dengan nomor ID00210006483580623 per 1 Agustus 2024 lalu. Hal tersebut telah diumumkan secara resmi oleh Kepala BPJPH Aqil Irham. "Terhitung sejak 1 Agustus 2024," ujarnya di Jakarta, Kamis, 1 Agustus 2024, seperti dikutip dari Antara.

Aqil juga mengatakan PT ARF akan dikenai sanksi sesuai dengan Peraturan Pemerintah Nomor 29 Tahun 2021 Pasal 149. "Dari hasil temuan pengawasan ke fasilitas produksi PT ARF, terdapat temuan pelanggaran terhadap ketentuan Peraturan Pemerintah Nomor: 39 Tahun 2021 tentang Penyelenggaraan Bidang Jaminan Produk Halal pasal 65, pasal 84, dan pasal 87," kata Aqil.

Pelanggaran yang telah dilakukan oleh PT ARF adalah memasukan bahan berbahaya untuk campuran roti dalam produk roti okko. Badan Pengawasan Obat dan Makanan atau BPOM menemukan bahwa roti okko mengandung senyawa Natrium Dehidroasetat yang tidak terdeteksi pada saat PT ARF mendaftarkan produk tersebut di Sihalal. Perlu diketahui bahwa Natrium Dehidroasetat merupakan pengawet yang biasanya digunakan untuk produk kosmetik. Bahan ini juga berbahaya apabila dikonsumsi oleh tubuh.

Aqil mengatakan pada saat pengajuan sertifikasi halal roti okko pada 27 Juni 2023, PT ARF menggunakan bahan pengawet kalsium propionate untuk produk roti okko. Namun, BPJPH menemukan ketidaksesuaian terhadap penerapan Sistem Jaminan Produk Halal yang berkaitan dengan kriteria komitmen dan tanggung jawab, penggunaan bahan, proses produk halal, produk, dan juga pemantauan dan evaluasi saat melakukan pengawasan di pabrik PT ARF.

Kemunculan kabar ini berawal dari uji coba laboratorium terhadap roti Aoka dan roti Okko oleh Paguyuban Roti dan Mie Ayam Borneo atau Parimbo. Uji coba tersebut menunjukan bahwa sampel roti Aoka disebut mengandung sodium dehydroacetate (dalam bentuk asam dehidroasetat) sebanyak 235 miligram per kilogram. Sedangkan roti Okko yang mengandung zat serupa sebanyak 345 miligram per kilogram.

Kedua perusahaan tersebut membantah temuan Parimbo saat itu. PT Indonesia Balkery Family selaku produsen roti Aoka menegaskan bahwa roti aoka sudah memiliki izin edar dari BPOM. “Kami ingin menegaskan bahwa roti buatan kami tidak menggunakan sodium dehydroacetate. Sebanyak 16 produk kami sudah mendapatkan izin edar dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM),” ucap Head of Legal Indonesia Bakery Family Kemas Ahmad Yani dalam wawancara bersama Majalah Tempo, Rabu, 17 Juli 2024.

PT ARF atau PT Abadi Rasa Food yang diwakili oleh pengelola pabrik, Jimmy juga mengungkapkan bahwa produk roti Okko tidak mengandung zat berbahaya dan terkait dengan rotinya yang tahan lama dikarenakan ruang produksi memiliki standar internasional dan steril.

Kedua bantahan tersebut tidak membuat BPOM mengabaikan keamanan produk keduanya. Pada akhirnya Pelaksana Tugas Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan BPOM, Emma Setyawati kembali melakukan pengecekan terhadap kedua produk dan menemukan bahwa roti okko mengandung natrium dehidroasetat.

“Tidak terdeteksi (kandungan sodium dehydroacetate). Sudah kami uji beberapa kali, konfirmasi, lakukan lagi. Hasilnya tidak terdeteksi. Kami lakukan pengujian berbasis risiko. Kalau saya sampaikan berbasis risiko, berarti sudah beberapa kali,” kata Emma kepada Majalah Tempo, Rabu, 17 Juli 2024.

ADINDA ALYA IZDIHAR I YUDONO YANUAR | ANTARA

Pilihahn Editor: Roti Okko Tak Hanya Ditarik dari Peredaran, Sertifikat Halal Juga Dicabut

TEMPO.CO, Jakarta - Mulai Kamis, 1 Agustus 2024, Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal atau BPJPH Kementerian Agama (Kemenag) resmi mencabut sertifikat halal produk Roti Okko. Alasan utamanya adalah produk roti okko telah melanggar sejumlah regulasi pemenuhan syarat Jaminan Produk Halal atau JPH.

PT ARF selaku produsen roti okko telah dijatuhkan sanksi administratif berupa pencabutan sertifikasi halal dengan nomor ID00210006483580623 per 1 Agustus 2024 lalu. Hal tersebut telah diumumkan secara resmi oleh Kepala BPJPH Aqil Irham. "Terhitung sejak 1 Agustus 2024," ujarnya di Jakarta, Kamis, 1 Agustus 2024, seperti dikutip dari Antara.

Aqil juga mengatakan PT ARF akan dikenai sanksi sesuai dengan Peraturan Pemerintah Nomor 29 Tahun 2021 Pasal 149. "Dari hasil temuan pengawasan ke fasilitas produksi PT ARF, terdapat temuan pelanggaran terhadap ketentuan Peraturan Pemerintah Nomor: 39 Tahun 2021 tentang Penyelenggaraan Bidang Jaminan Produk Halal pasal 65, pasal 84, dan pasal 87," kata Aqil.

Pelanggaran yang telah dilakukan oleh PT ARF adalah memasukan bahan berbahaya untuk campuran roti dalam produk roti okko. Badan Pengawasan Obat dan Makanan atau BPOM menemukan bahwa roti okko mengandung senyawa Natrium Dehidroasetat yang tidak terdeteksi pada saat PT ARF mendaftarkan produk tersebut di Sihalal. Perlu diketahui bahwa Natrium Dehidroasetat merupakan pengawet yang biasanya digunakan untuk produk kosmetik. Bahan ini juga berbahaya apabila dikonsumsi oleh tubuh.

Aqil mengatakan pada saat pengajuan sertifikasi halal roti okko pada 27 Juni 2023, PT ARF menggunakan bahan pengawet kalsium propionate untuk produk roti okko. Namun, BPJPH menemukan ketidaksesuaian terhadap penerapan Sistem Jaminan Produk Halal yang berkaitan dengan kriteria komitmen dan tanggung jawab, penggunaan bahan, proses produk halal, produk, dan juga pemantauan dan evaluasi saat melakukan pengawasan di pabrik PT ARF.

Kemunculan kabar ini berawal dari uji coba laboratorium terhadap roti Aoka dan roti Okko oleh Paguyuban Roti dan Mie Ayam Borneo atau Parimbo. Uji coba tersebut menunjukan bahwa sampel roti Aoka disebut mengandung sodium dehydroacetate (dalam bentuk asam dehidroasetat) sebanyak 235 miligram per kilogram. Sedangkan roti Okko yang mengandung zat serupa sebanyak 345 miligram per kilogram.

Kedua perusahaan tersebut membantah temuan Parimbo saat itu. PT Indonesia Balkery Family selaku produsen roti Aoka menegaskan bahwa roti aoka sudah memiliki izin edar dari BPOM. “Kami ingin menegaskan bahwa roti buatan kami tidak menggunakan sodium dehydroacetate. Sebanyak 16 produk kami sudah mendapatkan izin edar dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM),” ucap Head of Legal Indonesia Bakery Family Kemas Ahmad Yani dalam wawancara bersama Majalah Tempo, Rabu, 17 Juli 2024.

PT ARF atau PT Abadi Rasa Food yang diwakili oleh pengelola pabrik, Jimmy juga mengungkapkan bahwa produk roti Okko tidak mengandung zat berbahaya dan terkait dengan rotinya yang tahan lama dikarenakan ruang produksi memiliki standar internasional dan steril.

Kedua bantahan tersebut tidak membuat BPOM mengabaikan keamanan produk keduanya. Pada akhirnya Pelaksana Tugas Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan BPOM, Emma Setyawati kembali melakukan pengecekan terhadap kedua produk dan menemukan bahwa roti okko mengandung natrium dehidroasetat.

“Tidak terdeteksi (kandungan sodium dehydroacetate). Sudah kami uji beberapa kali, konfirmasi, lakukan lagi. Hasilnya tidak terdeteksi. Kami lakukan pengujian berbasis risiko. Kalau saya sampaikan berbasis risiko, berarti sudah beberapa kali,” kata Emma kepada Majalah Tempo, Rabu, 17 Juli 2024.

ADINDA ALYA IZDIHAR I YUDONO YANUAR | ANTARA

Pilihahn Editor: Roti Okko Tak Hanya Ditarik dari Peredaran, Sertifikat Halal Juga Dicabut

REPUBLIKA.CO.ID, SEMARANG -- Balai Besar Pengawasan Obat dan Makanan (BBPOM) di Semarang, Jawa Tengah, memerintahkan industri atau distributor menarik peredaran roti merek Okko dari pasaran. BBPOM memberi tenggat dua pekan untuk pelaksanaan penarikan tersebut.

Kepala BBPOM di Semarang, Lintang Purbajaya, mengatakan, hasil pengujian BPOM RI terhadap roti Okko yang diproduksi PT Abadi Rasa Food menunjukkan adanya kandungan bahan tak sesuai aturan. Roti tersebut mengandung natrium dehidroasetat yang tidak sesuai komposisi ketika produk didaftarkan.

Natrium dehidroasetat sering digunakan sebagai bahan pengawet berbagai produk, termasuk makanan, kosmetik, dan produk perawatan pribadi. Senyawa tersebut berfungsi mencegah pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri dan jamur, sehingga dapat memperpanjang umur simpan produk.

Lintang Purbajaya mengungkapkan, sejauh ini BBPOM di Semarang belum melakukan penarikan produk roti Okko. Dia memberi waktu kepada PT Abadi Rasa Food dan distributor menarik roti tersebut dari pasaran dalam tenggat dua pekan.

"Karena dua pekan ini tanggung jawab distributor pembersihan pasar. Nah kalau nanti setelah dua pekan kita cek, kalau masih ada (roti Okka), baru kita tarik untuk dimusnahkan," kata Lintang, Sabtu (27/7/2024).

Dia mengatakan, jika ditemukan unsur kesengajaan dari pihak pabrikan dan distributor untuk terus mengedarkan roti Okko, tindakan berupa peringatan hinggan tuntutan pidana akan dilakukan. Lintang mengingatkan bahwa BBPOM di Semarang mempunyai personel untuk terus melakukan pemantauan peredaran roti Okko di pasaran.

"Kita ada petugas tiap hari ya di beberapa kabupaten/kota. Kita juga punya balai di Surakarta dan Lokapom di Banyumas, tiap hari memantau ini, baik di pasar sampai warung kelontong," ujar Lintang.

BPOM RI diketahui telah melakukan uji laboratorium terhadap roti merek Aoka dan Okko. Pengujian dilakukan karena adanya dugaan kandungan bahan berbahaya pada kedua merek roti tersebut. Hasilnya, roti Aoka dinyatakan aman. Sementara Okko harus ditarik dari peredaran.

Hal itu karena BPOM RI menemukan adanya kandungan natrium dehidroasetat yang tidak sesuai komposisi ketika produk roti Okko didaftarkan. Kandungan tersebut juga tidak termasuk Bahan Tambahan Pangan (BPT) yang diizinkan sesuai peraturan BPOM nomor 11 tahun 2019.

JAKARTA, KOMPAS.com - Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menyebutkan bahwa belum mengatur regulasi terkait penggunaan natrium dehidroasetat untuk dijadikan campuran pengawet makanan.

Plt Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan BPOM Ema Setyawati menjelaskan, perlu ada kajian mendalam terkait dengan penggunaan bahan kimia tersebut.

"Jadi kajiannya tentu cukup panjang, karena itu belum diatur," kata Ema dalam konferensi pers secara daring, Kamis (25/7/2024).

Ema menyebutkan, senyawa natrium dehidroasetat yang ditemukan pada roti merek Okko juga digunakan di beberapa negara sebagai bahan tambahan pangan.

Namun, Ema menegaskan bahwa harus ada kajian yang komperhensif terkait batas penerimaan dan pengawasannya untuk meregulasi diterima atau tidaknya natrium dehidroasetat di Indonesia.

"Jadi ada yang digunakan untuk margarin, ada yang digunakan untuk selai, untuk di Indonesia belum diatur di BPOM karena memang perlu kajian yang lebih lanjut untuk memastikan natrium dehidroasetat dapat kita terima," kata Ema.

Sebelumnya, media sosial diramaikan dengan dugaan roti Aoka dari PT Indonesia Bakery Family dan roti Okko dari PT Abadi Rasa Food mengandung bahan berbahaya, natrium dehidroasetat.

Pasalnya, dua roti tersebut diketahui tidak berjamur meski sudah memasuki masa kedaluwarsa.

Natrium dehidroasetat adalah senyawa dengan struktur molekul C8H7NaO4 yang memiliki karakteristik fisik berbentuk kristal putih atau bubuk putih, tidak berbau, dan mudah larut dalam air.

Meski demikian, BPOM hanya menarik peredaran roti merek Okko yang diproduksi oleh PT Abadi Rasa Food setelah inspeksi ke sarana produksi roti Okko pada Selasa (2/7/2024).

Dalam inspeksi tersebut, BPOM menemukan bahwa produsen tidak menerapkan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dengan benar dan konsisten.

Atas temuan tersebut, BPOM telah melakukan penghentian kegiatan produksi dan peredaran roti Okko dari PT Abadi Rasa Food.

Sebagai tindak lanjut, BPOM juga melakukan sampling dan pengujian di laboratorium. Hasil pengujian menunjukkan, roti Okko mengandung natrium dehidroasetat.

"Hasil pengujian terhadap sampel roti Okko dari sarana produksi dan peredaran menunjukkan adanya natrium dehidroasetat (sebagai asam dehidroasetat) yang tidak sesuai dengan komposisi pada saat pendaftaran produk dan tidak termasuk BTP yang diizinkan berdasarkan Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan," tulis BPOM.

Terhadap temuan itu, BPOM memerintahkan produsen roti Okko untuk menarik produk dari peredaran, memusnahkan, dan melaporkan hasilnya kepada BPOM.

Kemudian, BPOM melalui unit pelaksana teknis (UPT) di daerah mengawal proses penarikan dan pemusnahan produk roti Okko.

JAKARTA, KOMPAS.com - Plt Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan BPOM Ema Setyawati mengungkapkan, mengonsumsi roti Okko yang mengandung senyawa natrium dehidroasetat dapat menyebabkan alergi dan gangguan pencernaan.

Ema mengatakan, efek tersebut bisa terjadi jika roti tersebut dikonsumsi oleh orang yang memiliki riwayat hipersensitif terhadap senyawa tertentu.

"Bahayanya bahwa untuk orang-orang yang memiliki riwayat hipersensitif, maka natrium dehidroasetat ini dalam jumlah tertentu dapat menimbulkan reaksi alergi dan tidak nyaman di saluran cerna," ujarnya dalam konferensi pers virtual, Kamis (25/7/2024).

Ema menjelaskan, jika sudah terlanjut mengkonsumsi, korban bisa segera menuju fasilitas kesehatan terdekat untuk mendapatkan pertolongan.

"Tapi sekali lagi, reaksi ini sifatnya langsung ya," kata dia.

Sebelumnya, media sosial diramaikan dengan dugaan roti Aoka dari PT Indonesia Bakery Family dan roti Okko dari PT Abadi Rasa Food mengandung bahan berbahaya, natrium dehidroasetat.

Pasalnya, dua roti tersebut diketahui tidak berjamur meski sudah memasuki masa kedaluwarsa.

Natrium dehidroasetat adalah senyawa dengan struktur molekul C8H7NaO4 yang memiliki karakteristik fisik berbentuk kristal putih atau bubuk putih, tidak berbau, dan mudah larut dalam air.

Meski demikian, BPOM hanya menarik peredaran roti merek Okko yang diproduksi oleh PT Abadi Rasa Food.

Dikutip dari keterangan resmi, BPOM telah melakukan inspeksi ke sarana produksi roti Okko pada Selasa (2/7/2024).

BPOM menemukan bahwa produsen tidak menerapkan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dengan benar dan konsisten.

Atas temuan tersebut, BPOM telah menghentikan kegiatan produksi dan peredaran roti Okko dari PT Abadi Rasa Food.

Sebagai tindak lanjut, BPOM juga melakukan sampling dan pengujian di laboratorium. Hasil pengujian menunjukkan, roti Okko mengandung natrium dehidroasetat.

"Hasil pengujian terhadap sampel roti Okko dari sarana produksi dan peredaran menunjukkan adanya natrium dehidroasetat (sebagai asam dehidroasetat) yang tidak sesuai dengan komposisi pada saat pendaftaran produk dan tidak termasuk BTP yang diizinkan berdasarkan Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan," tulis BPOM.

Terhadap temuan itu, BPOM memerintahkan produsen roti Okko untuk menarik produk dari peredaran, memusnahkan, dan melaporkan hasilnya kepada BPOM.

Kemudian, BPOM melalui unit pelaksana teknis (UPT) di daerah mengawal proses penarikan dan pemusnahan produk roti Okko.

JAKARTA, KOMPAS.com - Plt Deputi Bidang engawasan angan Olahan BPOM Ema Setyawati mengungkapkan, mengkonsumsi roti Okko yang mengandung senyawa natrium dehidroasetat dapat menyebabkan alergi dan gangguan pencernaan.

Ema mengatakan, efek tersebut bisa terjadi jika roti tersebut dikonsumsi oleh orang yang memiliki riwayat hipersensitif terhadap senyawa tertentu.

"Bahayanya bahwa untuk orang-orang yang memiliki riwayat hipersensitif, maka natrium dehidroasetat ini dalam jumlah tertentu dapat menimbulkan reaksi alergi dan tidak nyaman di saluran cerna," ujarnya dalam konferensi pers virtual, Kamis (25/7/2024).

Ema menjelaskan, jika sudah terlanjut mengkonsumsi, korban bisa segera menuju fasilitas kesehatan terdekat untuk mendapatkan pertolongan.

"Tapi sekali lagi, reaksi ini sifatnya langsung ya," kata dia.

Sebelumnya, Media sosial diramaikan dengan dugaan roti Aoka dari PT Indonesia Bakery Family dan roti Okko dari PT Abadi Rasa Food mengandung bahan berbahaya, natrium dehidroasetat.

Pasalnya, dua roti tersebut diketahui tidak berjamur meski sudah memasuki masa kedaluwarsa.

Natrium dehidroasetat adalah senyawa dengan struktur molekul C8H7NaO4 yang memiliki karakteristik fisik berbentuk kristal putih atau bubuk putih, tidak berbau, dan mudah larut dalam air.

Meski demikian, BPOM hanya menarik peredaran roti merek Okko yang diproduksi oleh PT Abadi Rasa Food.

Dikutip dari keterangan resmi, BPOM telah melakukan inspeksi ke sarana produksi roti Okko pada Selasa (2/7/2024).

BPOM menemukan bahwa produsen tidak menerapkan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dengan benar dan konsisten.

Atas temuan tersebut, BPOM telah menghentikan kegiatan produksi dan peredaran roti Okko dari PT Abadi Rasa Food.

Sebagai tindak lanjut, BPOM juga melakukan sampling dan pengujian di laboratorium. Hasil pengujian menunjukkan, roti Okko mengandung natrium dehidroasetat.

"Hasil pengujian terhadap sampel roti Okko dari sarana produksi dan peredaran menunjukkan adanya natrium dehidroasetat (sebagai asam dehidroasetat) yang tidak sesuai dengan komposisi pada saat pendaftaran produk dan tidak termasuk BTP yang diizinkan berdasarkan Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan," tulis BPOM.

Terhadap temuan itu, BPOM memerintahkan produsen roti Okko untuk menarik produk dari peredaran, memusnahkan, dan melaporkan hasilnya kepada BPOM.

Kemudian, BPOM melalui unit pelaksana teknis (UPT) di daerah mengawal proses penarikan dan pemusnahan produk roti Okko.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA — Rumor dugaan roti Aoka mengandung natrium dehidroasetat mengejutkan publik. Pasalnya roti Aoka menjadi salah satu jenama roti yang digemari masyarakat karena harganya yang terjangkau dan rasanya yang enak. Kini, “permasalahan” itu menemui titik terang.

Pasalnya Badan Pengawas Obat-obatan dan Makanan (BPOM) telah menerbitkan penjelasan publik mengenai dugaan penggunaan bahan tambahan pangan (BTP) berupa natrium dehidroasetat pada produk roti merek Aoka (PT Indonesia Bakery Family, Bandung); dan Okko (PT Abadi Rasa Food, Bandung).

Dalam keterangan lewat akun Instagram, BPOM menjelaskan telah mengambil sampel produk roti Aoka dari peredaran dan melakukan pengujian pada 28 Juni 2024. “Pengujian menunjukkan produk tidak mengandung natrium dehidroasetat,” tulis BPOM dalam keterangannya. Hal ini sejalan dengan hasil inspeksi ke sarana produksi roti Aoka pada 1 Juli 2024 yang menunjukkan tidak ditemukannya natrium dehidroasetat di sarana produksi.

Pada kesempatan lain, BPOM melakukan inspeksi ke sarana produksi roti Okko (PT Abadi Rasa Food, Bandung) pada 2 Juli 2024 dan menemukan bahwa produsen diduga tidak menerapkan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dengan benar dan konsisten. “Terhadap temuan ini, BPOM telah melakukan penghentian kegiatan produksi dan peredaran,” tulis BPOM.

Sebagai tindak lanjut, BPOM juga melakukan sampling dan pengujian di laboratorium. Menurut BPOM, hasil pengujian terhadap sampel roti Okko dari sarana produksi dan peredaran menunjukkan adanya natrium dehidroasetat (sebagai asam dehidroasetat) yang tidak sesuai dengan komposisi pada saat pendaftaran produk dan tidak termasuk bahan tambahan pangan (BTP) yang diizinkan berdasarkan Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan.

Terhadap temuan ini, BPOM memerintahkan produsen roti Okko untuk menarik produk dari peredaran, memusnahkan, dan melaporkan hasilnya kepada BPOM. BPOM melalui unit pelaksana teknis (UPT) di daerah mengawal proses penarikan dan pemusnahan produk roti Okko.

TEMPO.CO, Jakarta - Ketua Paguyuban Roti dan Mie Ayam Borneo (Parimbo) Aftahuddin mengatakan temuan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) soal adanya natrium dehidroasetat dalam roti Okko harus menjadi pelajaran. Ia berujar, masyarakat mesti lebih berhati-hati dalam memilih produk makanan. Sementara produsen, harus lebih memiliki kesadaran untuk tidak menggunakan zat berbahaya.

"Kalau Okko terbukti (pakai natrium dehidroasetat) dan mau memperbaiki, silakan. No problem (tidak masalah) buat kami," ujar Aftahuddin ketika dihubungi Tempo, Rabu, 24 Juli 2024.

Aftahuddin beruja tidak memiliki motif persaingan bisnis ketika mengangkat isu temuan zat berbahaya dalam roti Okko. Ia berujar, paguyuban melakukan ini dengan pertimbangan dampak kesehatan masyarakat. Selebihnya, untuk mewujudkan persaingan bisnis yang sehat.

"Jangan kita ambil keuntungan dengan menggunakan bahan-bahan berbahaya," ujar Aftahuddin.

Sebelumnya, Aftahuddin dan rekan-rekannya telah mengirim sampel roti ke laboratorium milik SGS Indonesia – bagian dari SGS Group, perusahaan multinasional yang menyediakan jasa laboratorium verifikasi, pengujian, inspeksi, dan sertifikasi. Hasilnya, sampel roti Okko yang mengandung sodium dehydroacetate (dalam bentuk asam dehidroasetat) sebanyak 345 miligram per kilogram. Kandungan zat serupa sebanyak 235 miligram per kilogram juga ditemukan dalam roti Aoka yang diproduksi PT Indonesia Bakery Family. Namun dalam keterangannya, BPOM menyatakan tidak menemukan kandungan zat tersebut di sarana produksi roti Aoka.

Terhadap hasil uji roti Aoka, Aftahuddin tetap mengingatkan agar produsen roti tersebut menggunakan bahan yang aman dan sesuai ketentuan. Sebab, pihaknya masih akan tetap melakukan pengawasan ke depan. Ia juga meminta agar BPOM lebih proaktif melakukan pengawasan terhadap makanan yang beredar di masyarakat. "Jangan sampai nanti ada temuan lagi (makanan mengandung zat berbahaya," tuturnya.

Adanya kandungan natrium dehidroasetat dalam roti Okko dan Aoka disampaikan dalam laporan Majalah Tempo yang berjudul “Bahan Pengawet Kosmetik dalam Sepotong Roti". Dalam laporan itu disebutkan, Aftahuddin mulanya menerima laporan anggota Parimbo ihwal peredaran roti yang tahan lama dan tidak berjamur sama sekali. Bahkan, setelah roti itu beberapa bulan melewati tanggal kedaluwarsanya.

Selanjutnya baca: Roti kondisinya masih bagus walau tanggal kedaluwarsanya 9 bulan lalu<!--more-->

Sodium dehydroacetate yang juga sering disebut natrium dehydroacetate adalah salah satu zat adiktif yang digunakan sebagai bahan pengawet. Guru besar bidang ilmu dan teknologi pangan IPB University, Bogor, Jawa Barat, Sugiyono, mengatakan senyawa kimia ini mampu menghambat pertumbuhan mikroba sehingga dapat mengawetkan produk.

Kepada Tempo, Aftahuddin mengirimkan roti yang kondisinya masih bagus walau tanggal kedaluwarsanya 8 Oktober 2023 atau sembilan bulan lalu. “Penampilannya masih bagus, tidak muncul bintik hitam tanda jamur,” katanya pada Jumat, 19 Juli 2024. Karena itulah, pihaknya mengirim sampel roti itu ke laboratorium milik SGS Indonesia.

Produsen roti Okko, PT Abadi Rasa Food sempat membantah kandungan zat berbahaya dalam rotinya. Pengelola pabrik PT Abadi Rasa Food, Jimmy mengatakan roti Okko bisa bertahan lama karena diproduksi dalam ruangan yang berstandar internasional dan steril seperti ruang operasi rumah sakit.

“Roti bisa tahan 60-90 hari karena proses produksi yang higienis dan kandungan bahan yang sudah ditetapkan sesuai dengan peraturan BPOM. Tempatnya harus bersih sekali, tidak boleh ada bakteri sama sekali, sesuai dengan Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB). Kuncinya di pengemasan,” ucap Jimmy pada Selasa, 16 Juli 2024.

Namun dari hasil pengujian sampel roti Okko dari sarana produksi dan peredaran, BPOM menjelaskan bahwa temuan natrium dehidroasetat menunjukkan ketidaksesuaian dalam komposisi pada saat pendaftaran produk. "Dan (natrium dehidroasetat) tidak termasuk BTP (bahan tambahan pangan) yang diizinkan berdasarkan Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan," demikian kata BPOM dalam keterangan resminya, Rabu, 23 Juli 2024.

Buntut temuan tersebut, BPOM meminta produsen roti Okko menarik produk mereka dari peredaran. Tak hanya itu, produsen wajib memusnahkan roti Okko dan melaporkan hasilnya kepada BPOM. "BPOM melalui unit pelaksana teknis (UPT) di daerah mengawal proses penarikan dan pemusnahan produk roti Okko," ujar BPOM.

RIRI RAHAYU | MAJALAH TEMPO

Bisnis.com, JAKARTA - Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) meminta Roti Okko untuk ditarik dari pasaran.

Penarikan tersebut dilakukan lantaran Roti Okko dikonfirmasi mengandung bahan berbahaya bernama natrium dehidroasetat.

"Terhadap temuan ini, BPOM memerintahkan produsen roti Okko untuk menarik produk dari peredaran, memusnahkan, dan melaporkan hasilnya kepada BPOM," tulis keterangan resmi BPOM, dikutip dari situs resminya.

Temuan kandungan pangan berbahaya bagi kesehatan itu berawal saat BPOM melakukan inspeksi ke sarana produksi roti Okko pada 2 Juli 2024.

Dalam temuannya, produsen dinilai tidak menerapkan cara produksi pangan olahan yang baik (CPPOB) dengan benar dan konsisten.

Apa Itu Natrium Dehidroasetat?

Melansir dari Food Addictive, Natrium dehidroasetat atau sodium dehydroacetate (SDHA) merupakan garam natrium dari asam dehidroasetat.

Zat ini secara efektif berfungsi untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme, seperti bakteri, ragi, dan jamur.

Biasanya, zat ini banyak digunakan sebagai bahan pengawet dalam kosmetik, produk farmasi, hingga makanan seperti roti.

Pemberian Natrium dehidroasetat dalam roti dapat meningkatkan stabilitas makanan, yakni bisa memperpanjang umur simpan.

Dalam produksinya, Natrium dehidroasetat bisa langsung ditambahkan dengan mencampurkannya ke dalam bahan makanan untuk diolah menjadi kue.

Ketua Umum Pergizi Pangan Indonesia Prof Hardinsyah mengatakan bahwa penggunaan bahan ini dinilau berbahaya karena dapat sebabkan gangguan hati dan ginjal.

"Semua bahan chemical melebihi batas aman ada istilah lethal dose. Dalam penelitian, hati merupakan organ kita yang pertama mengelola racun," katanya dikutip dari Antara.

Adapun tingkat gangguan organ akibat zat kimia tergantung paparannya dan kualitas organ setiap manusia berbeda-beda.

Batas aman konsumsi natrium dehidroasetat pada manusia telah ditetapkan oleh beberapa badan pengatur kesehatan. Yakni menurut Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), batas asupan harian yang dapat diterima (ADI) adalah 0-0,6 mg per kg berat badan per hari.

Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) baru-baru ini menarik peredaran roti merk Okko dari pasaran lantaran menemukan unsur natrium dehidroasetat sebagai bahan tambahan pangan.

Temuan kandungan itu berawal saat BPOM melakukan inspeksi ke sarana produksi roti Okko pada 2 Juli 2024. Pihaknya menemukan bahwa produsen roti Okko tidak menerapkan cara produksi pangan olahan yang baik (CPPOB) dengan benar dan konsisten.

“Hasil pengujian terhadap sampel roti Okko dari sarana produksi dan peredaran menunjukkan adanya natrium dehidroasetat (sebagai asam dehidroasetat) yang tidak sesuai dengan komposisi pada saat pendaftaran produk," demikian tertulis dalam keterangan BPOM.

Lantas, apa itu natrium dehidroasteta? Apakah kandungan tersebut berbahaya bagi kesehatan? Simak penjelasannya.

Baca juga: Mengandung Natrium Dehidroasetat, BPOM Tarik Roti Okko dari Pasaran

Natrium Dehidroasetat

Natrium dehidroasetat atau disebut juga sodium dehydroacetate (SDHA), adalah garam natium dari asam dehidroasetat. Senyawa ini berfungsi untuk menghambat enzim penting bagi mikroorganisme sehingga mereka tidak berkembang biak dengan baik.

Natrium dehidroasetat banyak digunakan sebagai bahan pengawet dalam kosmetik atau produk farmasi. Zat ini juga sebenarnya kerap digunakan sebagai bahan tambahan pengawet makanan.

Namun menurut Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan, natrium dehidroasetat (sebagai asam dehidroasetat) tidak termasuk bahan tambahan pangan yang diizinkan.

Sementara pada Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan Nomor 17 Tahun 2022, menyebut bahwa natrium dehidroasetat merupakan unsur kimia yang ditambahkan dalam produk kosmetik, dengan batasan takaran maksimum 0,6 persen sebagai asam

Lalu pada Maret 2024, laporan standar keamanan makanan yang dirilis Komisi Nasional Kesehatan China menyebutkan bahwa Sodium Dehydroacetate resmi dilarang digunakan untuk makanan panggang, produk roti, kue kering dan kembang gula, dan produk tepung karena punya efek samping berbahaya bagi tubuh manusia dalam dosis pemakaian tertentu.

Baca juga: Mengenal Sodium Dehydroacetate, Bahan Pengawet Kosmetik yang Diduga Terdapat pada Roti Aoka

Bahaya Natrium Dehidroasetat Bagi Kesehatan

Natrium dehidroasetat atau sodium dehydroacetate pada dasarnya punya sejumlah manfaat. Namun jika digunakan pada makanan dalam dosis yang tidak sesuai standar, senyawa ini dapat membahayakan kesehatan.

Dilansir laman Klikdokter, berikut ini bahaya penggunaan Natrium dehidroasetat atau sodium dehydroacetate dalam jumlah berlebihan:

1. Alergi

Beberapa orang mengalami reaksi alergi terhadap natrium dehidroasetat yang kemudian menyebabkan ruam kulit, gatal-gatal, bahkan kesulitan bernapas.

2. Gangguan Pencernaan

Natrium dehidroasetat dalam jumlah yang sangat tinggi dalam produk makanan dapat menyebabkan orang yang mengonsumsi mengalami gangguan pencernaan seperti mual, muntah, dan diare.

3. Efek Toksis

Dalam sebuah penemilian yang dilakukan pada hewan terkuat bahwa konsumsi natrium dehidroastat dalam dosis yang sangat tinggi dapat menyebabkan efek toksik pada hati dan ginjal.

(SUR)