Jakarta, ID- Kementerian Koperasi dan UKM (Kemenkop UKM) telah membangun pabrik-pabrik skala kecil dan menengah untuk mengolah sumber daya alam yang ada menjadi produk setengah jadi atau jadi.

Hal itu, jelas Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki sebagai upaya mendorong hilirisasi komoditas rempah.

IDXChannel - Kementerian Koperasi dan UKM (KemenkopUKM) mendorong hilirisasi rempah-rempah. Hal ini selaras dengan upaya pemerintah mendorong hilirisasi atas kekayaan alam bangsa Indonesia mulai dari tambang hingga pertanian.

Menteri Koperasi dan UKM, Teten Masduki mengatakan, Indonesia kini tengah mendorong hilirisasi sehingga hasil pertanian, termasuk rempah-rempah sebaiknya tak dijual atau diekspor dalam bentuk bahan mentah.

"Rempah-rempah juga harus kita olah, harus kita hilirisasi, supaya kita mendapat nilai tambah ekonomi dari sumber daya kita, termasuk juga di dalamnya bisa menciptakan lapangan kerja," kata Teten lewat keterangan resmi, Minggu (13/10/2024).

Pernyataan tersebut disampaikan Teten dalam Diskusi dan Temu Bisnis Penguatan Ekonomi Berbasis Rempah Menuju Kejayaan Nusantara (Rantai Pasok, Rantai Nilai, dan Perlogistikan Rempah) di Kota Bogor yang digelar Sabtu (12/10/2024).

MenkopUKM mengungkapkan kebijakan hilirisasi pada hasil-hasil bumi, termasuk rempah, dapat membuka keran peluang pertumbuhan ekonomi bangsa secara lebih masif. Jika komoditas rempah hanya mengandalkan ekspor mentah, maka upaya Indonesia menjadi negara maju di 2045 menjadi angan-angan belaka.

“Untuk mencapai minimum pendapatan per kapita USD13.200 sebagai negara maju, Indonesia harus membangun industri yang berkelanjutan, yang mengolah bahan baku yang ada di Indonesia. Hari ini, Indonesia baru mencapai USD5.000 per kapita,” katanya.

Mantan aktivis antikorupsi itu menilai, hilirisasi rempah bukan hal yang sulit karena teknologinya sudah ada. Dia menyebut, hilirisasi di industri rempah bisa masuk ke berbagai ekosistem atau rantai pasok mulai dari industri bumbu, farmasi, makanan-minuman, hingga industri kecantikan.

"Kita sudah membangun pabrik-pabrik kecil, lalu mengolah sumber daya yang kita miliki menjadi produk setengah jadi atau jadi," ujarnya.

(Rahmat Fiansyah)

Ketika Belanda menduduki Indonesia, ada banyak kebijakan yang dibuat untuk menyengsarakan bangsa Indonesia. Salah satunya kebijakan terkait rempah-rempah. Adapun tindakan yang dilakukan VOC dengan menebang tanaman rempah-rempah milik penduduk supaya produksi rempah-rempah tidak berlebihan adalah kebijakan atau hak ekstirpasi.

Kala itu, kebijakan ini berlaku di Maluku. Adanya kebijakan ini tentu saja sangat merugikan masyarakat yang kala itu memiliki perkebunan rempah-rempah.

Mengutip dari buku Sejarah Nasional Indonesia; Masa Prasejarah Sampai Masa Proklamasi Sejarah Nasional Indonesia, M. Junaedi Al Anshori (2011:81), tindakan yang dilakukan VOC dengan menebang tanaman rempah-rempah milik penduduk supaya produksi rempah-rempah tidak berlebihan adalah kebijakan atau hak ekstirpasi.

Jadi, hak ekstirpasi ini merupakan hak VOC untuk menebang tanaman rempah-rempah di Maluku. Adapun ekstirpasi adalah salah satu cara VOC memaksakan monopoli di Maluku yang terkenal kaya akan rempah-rempah yang dibutuhkan oleh bangsa Eropa.

Tujuan utama VOC menerapkan kebijakan ini adalah untuk menjaga kestabilan produksi agar jumlahnya tidak berlebihan dan membuat harga rempah-rempah di pasaran merosot. Jika jumlah panen terbatas, maka sudah pasti harga rempah-rempah di Eropa akan tetap tinggi, sehingga mendatangkan keuntungan lebih bagi VOC.

Menurut sejarah, hak ekstirpasi pertama kali dilakukan oleh VOC pada tahun 1625 bersamaan dengan Pelayaran Hongi. Adapun Pelayaran Hongi merupakan kebijakan ekonomi VOC untuk mengawasi tindakan monopoli perdagangan rempah-rempah menggunakan perahu kora-kora dan senjata lengkap.

Dua kebijakan ini kemudian dilakukan secara beriringan. Lalu, jika ditemukan pelanggaran saat VOC melakukan Pelayaran Hongi, maka akan dikenakan hukuman berupa pembinasaan tanaman rempah-rempah.

Dengan kata lain, pohon rempah-rempah, terutama cengkih dan pala, baik yang berbuah ataupun tidak, akan ditebang oleh tentara ekspedisi. Pada tahun 1625, petugas VOC melakukan patroli menggunakan perahu kora-kora dan memusnahkan beribu-ribu pohon cengkih milik rakyat Hoamoal.

Dari penjelasan di atas, disimpulkan bahwa tindakan yang dilakukan VOC dengan menebang tanaman rempah-rempah milik penduduk supaya produksi rempah-rempah tidak berlebihan adalah kebijakan atau hak ekstirpasi. Semoga informasi ini bermanfaat. (Anne)

Indonesia sudah dikenal sebagai negara dengan rempah-rempah yang melimpah. Saking melimpahnya, pada zaman penjajahan berbagai negara di dunia berambisi dan berburu untuk menguasai rempah-rempah yang ada di Indonesia.

Hingga saat ini, rempah khas Indonesia masih menarik perhatian dunia. Terbukti dari tingginya produk rempah-rempah khas Indonesia yang banyak diekspor ke berbagai negara, seperti lada, cengkeh, pala, hingga kayu manis.

Sayangnya kekayaan rempah yang dimiliki Indonesia tak banyak dipahami anak muda. Ini terjadi karena kebanyakan anak muda enggan untuk memasak menggunakan rempah-rempah khas Indonesia. Berangkat dari keresahan terhadap anak muda yang jarang memasak, karena lebih memilih pesan makanan online atau menggunakan bumbu instan, mendorong Fiorella Chelsea membuat Amborasa.

"Amborasa adalah board game atau papan permainan sebagai media edukasi untuk mengenalkan rempah-rempah Indonesia kepada anak muda," tutur calon wisudawan Desain Komunikasi Visual Petra Christian University (PCU), Kamis (5/9).

Karya inovatif berjudul 'Perancangan Board Game sebagai Media Edukasi untuk Mengenalkan Rempah-Rempah Indonesia kepada Generasi Z' dibuat Fiorella untuk ujian kelulusannya.

“Lewat karya ini, saya ingin mengenalkan rempah-rempah Indonesia baik dari wujud, cara pengolahan, dan biasa digunakan untuk masakan apa saja,” terang Fiorella.

Uniknya, board game buatan gadis asli Surabaya ini juga memiliki miniatur replika rempah yang ia buat dengan menggunakan clay. Tujuannya untuk membantu pengguna board game mengenali wujud rempah sesungguhnya walaupun tidak memegang objek aslinya.

Terdapat pula kartu resep dan papan dapur berisi teknik pengolahan rempah dari resep masakan Nusantara. Lewat karya ini, Fiorella pun berhasil meraih predikat cumlaude.

Setelah riset dan wawancara bersama pakar kuliner Indonesia hingga board game designer, akhirnya Fiorella bisa membuat permainan seru dan unik ini.

“Board game ini bisa dimainkan tanpa terasa sedang ‘belajar’ dan tanpa terkesan menggurui si pengguna,” tukasnya.

nomor lima terbesar di dunia

Jakarta (ANTARA) - Staf Ahli Menteri Bidang Penguatan Kemampuan Industri Dalam Negeri Kemenperin Ignatius Warsito mengungkapkan, kontribusi ekspor rempah-rempah utuh asal Indonesia mencapai 469 juta dolar AS atau berada pada peringkat ke-5 secara global pada 2023.

“Nilai ekspor rempah-rempah utuh Indonesia mencapai 469 juta dolar AS, nomor lima terbesar di dunia,” ujar Warsito saat ditemui di Jakarta, Rabu.

Adapun ekspor tersebut ditopang oleh beberapa komoditas yang meliputi lada, kunyit, jahe hingga produk kelapa. Namun demikian, untuk ekspor produk olahan rempah, Indonesia justru berada pada peringkat 18 dunia dengan nilai sebesar 360 juta dolar AS.

Sementara itu, pada triwulan II 2024, ia mengatakan industri makanan dan minuman tumbuh sebesar 5,53 persen dengan kontribusi terhadap PDB sebesar 40,33 persen.

Lebih jauh, ia melaporkan bahwa market share produk olahan rempah dunia memiliki nilai sebesar 22 miliar dolar AS. Dengan demikian maka peluang hilirisasi industri rempah-rempah asal Indonesia kian terbuka lebar.

Terlebih produk olahan rempah merupakan salah satu komponen penting dalam berbagai aplikasi dalam industri makanan dan minuman termasuk makanan olahan, pangan fungsional serta suplemen gizi.

Kemenperin, lanjut dia, terus mengembangkan industri makanan minuman melalui penerapan kebijakan fiskal dan non fiskal seperti tax holiday hingga tax allowance untuk mendorong adanya investasi,penguasaan teknologi serta penguatan struktur industri yang dapat dimanfaatkan perusahaan industri.

Ke depan, pihaknya siap berkolaborasi dengan berbagai pihak untuk mengidentifikasi dan mengisolasi berbagai bahan baku yang tersedia di dalam negeri untuk dapat dimanfaatkan di sektor kesehatan,misalnya sebagai antioksidan, antiinflamasi serta pengembangan ekstraksi dengan mengedepankan sisi lingkungan lewat ekonomi sirkular.

“Sekaligus penciptaan formula produk bari dengan mengombinasikan ekstra ke rempah-rempah lokal untuk memenuhi pertumbuhan permintaan terhadap produk alami dan bahan fungsional yang cukup tinggi,” ujarnya pula.

Lewat upaya tersebut diharapkan mampu meningkatkan nilai tambah rempah Indonesia sehingga meningkatkan posisi Indonesia dalam produk bahan makan berkualitas yang bernilai tinggi.

Pihaknya pun mengapresiasi pameran Food Ingredients (Fi) Asia Indonesia 2024 yang diikuti 700 exhibitor sebagai ruang dalam membuka peluang bisnis dalam industri makanan minuman.

Ia berharap, pengunjung yang ditargetkan mencapai 2.800 orang ini dapat memanfaatkan kesempatan ini untuk menjalin kerja sama sehingga mampu mendongkrak ekspor produk bahan pangan serta meningkatkan pertumbuhan industri makanan minuman.

Pewarta: Sinta Ambarwati
Editor: Faisal Yunianto
Copyright © ANTARA 2024

Aroma rempah menguar di seantero ruangan toko Al-Warits. Perpaduan cendana hingga gaharu diantarkan ke hidung begitu memasuki ruangan toko di Bangkalan, Madura.

Wangi-wangian itu terpancar dari kain batik aromaterapi, sebuah inovasi yang hanya ada di toko ini. Inovasi yang mengantarkan batik gentongan asal Madura dikenal ke berbagai negara.

"Perkenalkan ini Al-Waris Batik ini dinyatakan pertama dan satu-satunya di dunia, sehingga kami mendapatkan penghargaan di Amerika Serikat pada tahun 2016, mendapatkan penghargaan sebagai wanita kreatif dunia," ujar pemilik Al-Warits, Warisatul Hasanah, saat kumparan berkunjung pada Rabu (14/8).

Perempuan berusia 34 tahun itu bercerita mulai merintis batik aromaterapi pada tahun 2008. Kala itu, ia masih berkuliah semester 2 dan punya keinginan membiayai kuliahnya sendiri.

"Saya berjualan batik penjualan batik, pada tahun 2008 Agustus saya ke Australia untuk memasarkan batik pangkalan Madura," kenangnya.

Waktu itu, perjalanannya tidak berjalan mulus. Batiknya disamakan dengan lukisan. Kendati ia kemudian menjelaskan detail soal proses pembuatan batik, tetap belum dilirik.

Saat itu, Warits belajar bahwa motif dari batik yang ia bawa masih sangat mencolok dan belum disukai pembeli di Australia.

"Mereka belum bisa menerimanya, juga karena motifnya yang mencolok besar-besar kemudian warnanya yang norak cerah-cerah mereka enggak mau makai. Jadi baju kemudian kulit mereka yang sensitif mereka nggak mau asal sembarangan pakai dengan pewarna sintetis," tuturnya.

Dari penolakan itu, lulusan STIE Perbanas Surabaya itu mulai berpikir bagaimana agar batiknya bisa diterima di Australia. Dia melihat di suatu tempat ada kayu cendana yang dispesialkan oleh orang Australia.

"Saya bertanya kenapa kayu cendana ini kok dispesialkan? Ya karena kayu cendana ini wangi, jadi kayu wangi di dunia itu cuma kayu cendana dan dia itu spesialnya dari Jogja. Kemudian saya berpikir kalau batik saya wangi mungkin bisa dispesialkan di sana, apalagi wangi cendana yang mereka suka gitu," sambung Warits.

Kembali ke Indonesia, ia langsung melakukan riset. Walaupun riset ini tak berjalan mulus, sering gagal lantaran ada yang menjamur, ada yang bercak putih dan belang. Setahun kemudian, ia mulai menjajakan batik dengan wangi aroma kayu cendana.

"Akhirnya bisa dijual dengan manfaatnya juga bisa diterima gitu bukan hanya batiknya saja dan wanginya saja, tapi juga dia memiliki manfaat yang bisa merelaksasi otak, kemudian mencerdaskan otak, dan bisa membuat orang percaya diri," tuturnya.

Warits berani mengatakan bisa memproduksi batik beraroma apa saja, sesuai permintaan. Saat ini ada puluhan jenis aroma yang sudah dibuat untuk batik.

Ia membaginya untuk tiga golongan, anak-anak, remaja dan dewasa. Batik yang dibuat untuk anak-anak, diberi aroma buah mulai dari jeruk, anggur, sampai stroberi.

Sementara untuk remaja, ada wangi-wangi eksotis. Padu-padan aroma tapi tanpa rempah. Kemudian aroma rempah untuk orang dewasa, berasal dari wangi-wangian cengkeh, jahe, kayu gaharu, cendana, mawar, cempaka, hingga melati.

"Ternyata bunga cempaka itu, itu dia tuh mengandung apa antioksidan gitu katanya ilmu kedokteran ,itu yang bisa banyak membunuh bakteri yang jahat di dalam tubuh gitu ternyata, seperti itu makanya batik aromaterapi ini bisa bermanfaat untuk kesehatan juga ternyata," ujarnya.

Warits mengatakan, begitu mendapatkan formula yang tepat untuk tiap aroma baru, maka ia tidak membutuhkan waktu lama untuk membuat ramuannya. Supaya aromanya bisa tahan lama, setidaknya diperlukan waktu sekitar 3 hingga 6 bulan untuk proses menempelkan aroma pada kain.

Aromaterapi pada kain batik miliknya ini, disebut bisa tahan hingga 4 tahun. Ia juga menyesuaikan ketahanan aroma dengan kualitas kain. Terlebih dengan cara diratus terus-terusan, aromanya juga akan tahan semakin lama.

Ide untuk proses aromaterapi tersebut, selain karena menyesuaikan potensi pasar di Australia, juga berangkat dari kebiasaan orang-orang tua di Madura memperlakukan batik.

Warits mengungkapkan, ibu hingga neneknya dahulu kerap memandikan kain batik. Batik dimandikan tiap malam Jumat menggunakan kayu-kayu dupa. Kain-kain yang sudah dimandikan disimpan di lemari dengan membubuhkan lada dan kemiri di sekelilingnya biar tak bolong dimakan bakteri.

"Jadi saya itu formulakan di aromaterapi sudah langsung simpel semua dengan batik aromaterapi ,Ibu tidak perlu naruh itu tidak perlu mandiin setiap Minggu setiap hari setiap malam Jumat kan. Jadi semua sudah simpel jadi satu berarti aromaterapi, gitu taruh di lemari sudah tidak ada, tidak akan kena greget apa itu tadi, makan-makan itu, enggak ada karena di situ formulanya sudah saya masukkan semua," tuturnya.

Warits bercerita, usaha batik bagi dia adalah seperti benang merah yang menjadi titik temu keluarganya. Ibunya, merupakan pedagang batik yang hanya berjualan ke pasar atau tidak mengekspor. Itu pun bukan batik yang dihasilkan sendiri.

Sementara sang ayah, merupakan penjahit pakaian. Sementara sang kakak yang memilih seperti orang Madura kebanyakan, membuka toko kelontong di Jakarta. Kini lewat usaha Warits, kakaknya juga akan sibuk mengurus kain batik bila akan ada pameran di Jakarta.

Ide mengenai teknologi kerap datang dari kakak laki-lakinya yang pernah bekerja di sektor tekstil di Korea.

"Bisnis saya itu macam bisnis keluarga jadi semua dari keluarga, yang jahit bapak saya, ibu saya aksesoris mulai songkok, dompet, bros, tas. Mbak saya yang di Jakarta bagian pameran kalau pameran di jakarta, kakak saya yang cowok, kalau yang ke luar negeri seperti Korea kakak, yang meriset kaka saya," tuturnya.

Tak cuma di lingkaran keluarga, pekerjanya pun ada yang sudah turun-temurun ikut membatik dengannya. Salah satunya bernama Musrini, perempuan berumur 50 tahun itu sudah ikut membatik sedari Warits masih merintis sejak tahun 2008.

Sebelumnya, sang ibu dan kakak Musrini juga merupakan perajin batik Al-Warits. Kini, ilmu membatik itu juga diajarkan pada sang putri. Karya-karya Musrini ini lah yang kerap dijual ke Australia hingga Amerika.

"Sekeluarga ikut saya Pak, 2008 ikut. Batik saya sampai Amerika, alhamdulillah dapat dolar," ujarnya sembari tertawa.

Secara keseluruhan, Warits bekerja sama dengan sebanyak 157 perajin batik yang melibatkan 4 kabupaten di Madura, dari Bangkalan, Sampang, Pamekasan, dan Sumenep.

Saat ini, perempuan berusia 34 tahun itu yakin jumlah perajin yang mendaftar akan lebih banyak lagi. Ini lantaran ia sendiri membuka sekolah batik gratis.

"Ini untuk generasi muda, karena pengrajin batik kami yang khususnya gentongan itu sudah banyak yang sepuh dan banyak yang meninggal. Jadi saya khawatir ini bakalan punah batik gentongan ini," tuturnya.

"Batik gentongan itu adalah batik terbaik yang ada di Madura, jadi dia itu kualitas warnanya saya jamin sampai puluhan tahun semakin cerah. Bahkan batik ini bisa diklaim terbaik di Indonesia karena prosesnya yang lama, kemudian kualitasnya yang sangat bagus dan dia menggunakan canting 0,5 yang paling kecil. Di sini saya tidak mengatakan batik terbaik motifnya bukan tapi kualitasnya," tuturnya.

Warits menjelaskan, batik yang ia produksi dan jual saat ini dibanderol dengan harga bervariasi. Mulai dari ratusan ribu hingga jutaan rupiah.

"Batik ini harganya kita jual harganya batik itu dari harga Rp 500.000 sampai Rp 30 juta dan Rp 50 juta juga ada kemudian," tuturnya.

Ia mencontohkan, batik yang berani dijual puluhan juta itu, merupakan batik gentongan. Dibuat menggunakan canting paling kecil berukuran 0,5, dengan motif memenuhi semua sisi kain.

"Ini batik gentongan ini kualitasnya terbaik di mana dia puluhan tahun dia semakin cerah gitu," jelasnya.

Warits mengatakan, ia berani memberdayakan para perajin hingga seluruh kabupaten di Madura lantaran sudah mengekspor ke berbagai negara. Di Malaysia, Al-Warits punya 3 outlet di Johor dan Kuala Lumpur.

"Kemudian kita ekspansi lagi ke Singapura kemudian ke Thailand ke Korea di Korea itu sudah ada dua Soul sama di Busan. Kemudian kita juga ke Jepang dan kita juga ke Afrika Selatan. Setelah Afrika Selatan Kita juga di US, dari US itu dari 2016 sampai dengan saat ini dan sekarang sudah di tiga titik di US," tuturnya.

Kian besarnya peluang ekspor yang didapat Warits ini, juga lantaran ia mendapat dukungan dari Lembaga Pembiayaan Ekspor Indonesia (LPEI). Dari LPEI juga, ia mendapatkan cara mengekspor yang benar sehingga bisa membuka ceruk pasar yang lebih luas.

"Bukan hanya belajar tentang ekspor tapi juga belajar bagaimana memasarkan supaya bayar itu mau membeli produk kita. Dari LPEI kami juga dibina untuk pelatihan desain batik gentongan dari 11 desa kemudian kita diberikan fasilitas selain pelatihan desain batik gentongan kami juga difasilitasi mesin plorot dan mesin pencelupan," tuturnya.

Batik Aromaterapi Al-Warits ini juga masuk ke dalam program Desa Devisa LPEI. Warits juga merupakan mitra LPEI dari Coaching Program for New Exporter (CPNE) sebagai mitra pendamping para perajin batik.

LPEI juga memberikan berbagai pendampingan dan pelatihan seperti penguatan manajemen keuangan dan kelembagaan, pelatihan praktik desain batik gentong madura serta penambahan mesin pencelupan dan mesin plorotan.

Dukungan ini bertujuan untuk menghasilkan desain batik yang baru sehingga dapat meningkatkan pendapatan para pengrajin yang sebelumnya Rp 300.000 perbulan menjadi Rp 1,25 juta perbulan. Selain itu dukungan sarana produksi juga dapat meningkatkan total kapasitas produksi sebesar 400 pcs per hari menjadi 4.000 pcs per hari.

Dengan bantuan operasional ini, Warits memperkirakan omzet pada tahun 2024 mampu menembus Rp 2 miliar. "Prediksi tahun 2024 ya Rp 2 miliar lah omzet yang 2024 ya. Di 2023 Rp 1 miliar lebih, makanya untuk sekarang Rp 2 miliar lebih gitu," ujar Warits.

JAKARTA, KOMPAS.com - Sejarah mencatat bahwa rempah-rempah Indonesia membuat bangsa Eropa bertualang melintasi lautan untuk memburunya. Saat ini, UMKM Indonesialah yang berbondong-bodong untuk mengekspor rempah-rempah ke luar negeri.

Salah satunya adalah Labuna, UMKM asal Mojokerto, Jawa Timur yang berhasil mengekspor produk rempah-rempahnya ke Australia hingga mendapatkan omzet ratusan juta rupiah.

Libra Annisa, pemilik Labuna, menceritakan awal membuka usahanya pada tahun 2017. Hal ini dimulai dengan kegelisahannya yang melihat bahwa bumbu-bumbu dapur miliknya sering tersisa banyak, usai digunakan untuk memasak.

Sementara di sisi lain, ketika bumbu-bumbu masak sudah sempat terbuka dan tidak langsung habis kualitas pada bumbu yang sisa pun tak sebagus pada awalnya.

Dari sanalah dia mendapatkan ide untuk membuat bumbu rempah sendiri yang dikemas dengan kemasan saset yang lebih murah.

“Nah aku juga saat itu melihat ada peluang market, di saat orang-orang menjual bumbu dapur dengan kemasan besar dan mahal tapi banyak bumbu yang terbuang sementara sisanya kualitasnya akan jelek, yah sudah aku mencoba untuk membuat kemasan yang lebih murah tapi pas bumbu di dalamnya,” ujarnya saat dihubungi Kompas.com belum lama ini.

“Di saat orang main harga di rata-rata Rp 1.000-an, aku coba bikin di harga Rp 500 dan Alhamdulillah pasarnya besar,” sambung Anisa.

Adapun produk yang dijual Labuna sendiri di antaranya adalah jahe, kunyit, pala hingga Lada.

Seiring berjalan waktu, Anisa bilang, bisnisnya sering mendapatkan tawaran untuk membuka booth di acara-acara yang diadakan pemerintahan. Dari keikutsertaannya itu, dia pun mendapatkan akses pembeli dari luar negeri.

Berkat kegigihannya dan kesabarannya, produk bumbu Labuna bisa menembus pasar ekspor ke berbagai negara seperti Malaysia, Makau, Hongkong hingga Australia. Bahkan, dirinya rutin mengekspor bumbu rempah-rempah ke Makau dan ke Hongkong tiap bulannya. Dalam sebulan, Annisa mengeluarkan 1 kuintal per varian produk.

“Kalau ke Australia pernah kirim dua kali, ke Makau dan Hongkong rutin setiap bulan. Terus kalau variannya ke Malaysia biasanya lada dan kunyit. Australia mintanya lada dan pala,” jelas dia.

Dari bisnisnya itupun dirinya berhasil meraup omzet hingga Rp 500 juta per bulan.

Anissa mengaku, usahanya terbilang stabil, termasuk di saaat Pandemi Covid-19. Namun belakangan ini menurut dia, harga bahan baku yang berangsur naik menjadi tantangannya.

Untuk mengatasi hal tersebut, salah satu langkah yang diambil Anissa adalah mengurangi berat bersih untuk beberapa produk dalam kemasan, demi mempertahankan harga dan kualitas.

“Di saat bisnis lain produknya mahal, kami tetap memiliki produk yang murah yang masih bisa dibeli dengan Rp 500. Bahkan produk kami harga jual yang paling mahal itu hanya Rp 28.000,” katanya.

Ke depan, Anissa bertekad untuk bisa menembus pasar hingga Jerman dan Belanda. “Belanda sendiri salah satu negara yang dari dulu butuh rempah-rempah dan suka sama rempah-rempah kita. Saya yakin pasarnya ke sana ada,” pungkasnya.

JAKARTA, KOMPAS.com - Sejarah mencatat bahwa rempah-rempah Indonesia membuat bangsa Eropa bertualang melintasi lautan untuk memburunya. Saat ini, UMKM Indonesialah yang berbondong-bodong untuk mengekspor rempah-rempah ke luar negeri.

Salah satunya adalah Labuna, UMKM asal Mojokerto, Jawa Timur yang berhasil mengekspor produk rempah-rempahnya ke Australia hingga mendapatkan omzet ratusan juta rupiah.

Libra Annisa, pemilik Labuna, menceritakan awal membuka usahanya pada tahun 2017. Hal ini dimulai dengan kegelisahannya yang melihat bahwa bumbu-bumbu dapur miliknya sering tersisa banyak, usai digunakan untuk memasak.

Sementara di sisi lain, ketika bumbu-bumbu masak sudah sempat terbuka dan tidak langsung habis kualitas pada bumbu yang sisa pun tak sebagus pada awalnya.

Dari sanalah dia mendapatkan ide untuk membuat bumbu rempah sendiri yang dikemas dengan kemasan saset yang lebih murah.

“Nah aku juga saat itu melihat ada peluang market, di saat orang-orang menjual bumbu dapur dengan kemasan besar dan mahal tapi banyak bumbu yang terbuang sementara sisanya kualitasnya akan jelek, yah sudah aku mencoba untuk membuat kemasan yang lebih murah tapi pas bumbu di dalamnya,” ujarnya saat dihubungi Kompas.com belum lama ini.

“Di saat orang main harga di rata-rata Rp 1.000-an, aku coba bikin di harga Rp 500 dan Alhamdulillah pasarnya besar,” sambung Anisa.

Adapun produk yang dijual Labuna sendiri di antaranya adalah jahe, kunyit, pala hingga Lada.

Seiring berjalan waktu, Anisa bilang, bisnisnya sering mendapatkan tawaran untuk membuka booth di acara-acara yang diadakan pemerintahan. Dari keikutsertaannya itu, dia pun mendapatkan akses pembeli dari luar negeri.

Berkat kegigihannya dan kesabarannya, produk bumbu Labuna bisa menembus pasar ekspor ke berbagai negara seperti Malaysia, Makau, Hongkong hingga Australia. Bahkan, dirinya rutin mengekspor bumbu rempah-rempah ke Makau dan ke Hongkong tiap bulannya. Dalam sebulan, Annisa mengeluarkan 1 kuintal per varian produk.

“Kalau ke Australia pernah kirim dua kali, ke Makau dan Hongkong rutin setiap bulan. Terus kalau variannya ke Malaysia biasanya lada dan kunyit. Australia mintanya lada dan pala,” jelas dia.

Dari bisnisnya itupun dirinya berhasil meraup omzet hingga Rp 500 juta per bulan.

Anissa mengaku, usahanya terbilang stabil, termasuk di saaat Pandemi Covid-19. Namun belakangan ini menurut dia, harga bahan baku yang berangsur naik menjadi tantangannya.

Untuk mengatasi hal tersebut, salah satu langkah yang diambil Anissa adalah mengurangi berat bersih untuk beberapa produk dalam kemasan, demi mempertahankan harga dan kualitas.

“Di saat bisnis lain produknya mahal, kami tetap memiliki produk yang murah yang masih bisa dibeli dengan Rp 500. Bahkan produk kami harga jual yang paling mahal itu hanya Rp 28.000,” katanya.

Ke depan, Anissa bertekad untuk bisa menembus pasar hingga Jerman dan Belanda. “Belanda sendiri salah satu negara yang dari dulu butuh rempah-rempah dan suka sama rempah-rempah kita. Saya yakin pasarnya ke sana ada,” pungkasnya.

IDXChannel - Menteri Perdagangan, Zulkifli Hasan (Zulhas) takjub dengan kualitas rempah-rempah yang dimiliki Indonesia. Namun demikian, Zulhas merasa miris karena Indonesia masih mengimpor komoditas hortikultura, termasuk rempah-rempah hingga 1,5 juta ton.

Zulhas mengatakan, dirinya menemukan fakta bahwa kualitas cengkeh produksi Sulawesi Utara sebagai yang terbaik di dunia. Dia mengatakan potensi rempah Indonesia termasuk juara jika mampu memenuhi permintaan pasar rempah dunia yang begitu tinggi.

"Cengkeh produksi Sulawesi Utara termasuk kualitas terbaik di dunia. Kondisinya tidak hitam, tetapi lebih ke coklat kemudian cengkeh itu mengkilat, bagus," kata Zulhas dalam Gemar Rempah Nusantara 2024 di Ballroom Pondok Indah Golf, Kamis (8/8/2024).

Zulhas pun meminta Presiden Terpilih, Prabowo Subianto agar memberi perhatian lebih terhadap industri rempah.

"Indonesia memiliki keunggulan komparatif yang luar biasa, namun sayangnya, dalam beberapa dekade terakhir, perhatian kita terhadap produksi rempah menurun. Oleh karena itu, kemampuan produksi kita menurun dan impor meningkat," kata Zulhas.

Zulhas mengusulkan agar pemerintahan selanjutnya membentuk kluster produksi hortikultura menyesuaikan lahan dari pulau-pulau yang ada di Indonesia.

Usulan ini disampaikannya Zulhas usai kunjungannya ke India yang memiliki pusat rempah lebih dari 30 hektare. menurut Zulkifli, Indonesia juga dapat mengembangkan klaster rempah di Sumatera untuk kayu manis, kapulaga, kopi, dan coklat.

"Sementara di Jawa, kita bisa kembangkan kapulaga, lengkuas dan tanaman rempah lainnya," kata dia.

(NIA DEVIYANA)

IDXChannel - Menteri Perdagangan, Zulkifli Hasan (Zulhas) mengatakan pemerintah tengah memperkuat Badan Pengelola Dana Perkebunan Kelapa Sawit (BPDPKS) yang kini siap mengurusi tanaman hortikultura secara keseluruhan, termasuk rempah-rempah.

"Kita punya namanya BPDPKS, anggarannya besar. Selama ini fokusnya hanya pada tanaman sawit, saya mengusulkan BPDPKS dengan anggarannya bisa membuat lembaga riset," kata Zulhas dalam Gemar Rempah Nusantara 2024 di Ballroom Pondok Indah Golf, Kamis (8/8/2024).

Zulhas mengungkapkan melalui riset bibit unggul, produksi tanaman hortikultura dan rempah bisa disesuaikan serta ditingkatkan produksinya.

Menurutnya, jika riset bibit unggul berhasil, maka kebijakan hilirisasi produksi hortikultura dan rempah dapat meningkat pula.

"Soalnya kita tanam lengkuas di Pulau Jawa itu satu hektare hanya 1 sampai 2 ton tidak sampai. Sedangkan China itu tanam lengkuas, satu hektare bisa 15 ton. Kita kalah jauh," kata dia.

Sebelumnya, Zulhas mengatakan Indonesia masih mengimpor rempah-rempah hingga 1,5 juta ton. Padahal, RI dulunya dikenal sebagai negara penghasil rempah-rempah terbesar.

Adapun rempah yang diimpor mencakup cabai, bawang, kopi, lada, dan cengkeh. Dia pun menyayangkan karena komoditas tersebut seharusnya bisa dipenuhi di dalam negeri.

"Ekspor rempah kita hampir setiap tahunnya menurun, impor rempah kita justru malah luar biasa. Total impor rempah kita itu mencapai 1,5 Juta Ton," kata Zulhas.

(NIA DEVIYANA)

IDXChannel - Menteri Perdagangan, Zulkifli Hasan (Zulhas), mengatakan Indonesia masih mengimpor rempah-rempah hingga 1,5 juta ton. Padahal, RI dulunya dikenal sebagai negara penghasil rempah-rempah terbesar.

"Ekspor rempah kita hampir setiap tahunnya menurun, impor rempah kita justru malah luar biasa. Total impor rempah kita itu mencapai 1,5 Juta Ton," kata Zulhas dalam Pagelaran Pangan dan Rempah Nusantara di Pondok Indah, Jakarta Selatan, Kamis (8/8/2024).

Adapun rempah yang diimpor mencakup cabai, bawang, kopi, lada, dan cengkeh. Dia pun menyayangkan karena komoditas tersebut seharusnya bisa dipenuhi di dalam negeri.

"Cengkeh kita yang kualitasnya terbaik, kita masih banyak mengimpornya. Padahal kebutuhan rempah dunia itu potensinya sangat besar," kata Zulhas.

Dia menjelaskan kebutuhan pasar rempah dunia itu mencapai USD30 miliar.

"Potensi pasar rempah ini sangat besar, tetapi produksi di kita ini setiap tahunnya, selalu menurun," kata Zulhas.

(NIA DEVIYANA)

JAKARTA, investor.id – Wakil Presiden Ma’ruf Amin mengatakan bahwa Indonesia memiliki peluang besar sebagai pemasok rempah dunia yang berkontribusi memiliki nilai tambah bagi perekonomian nasional maupun kesejahteraan.

“Di tahun 2023, Indonesia telah mengekspor sekitar 157.000 ton rempah dengan nilai mencapai US$ 613 juta. Angka ini menunjukkan besarnya ekonomi rempah,” paparnya dalam acara Peresmian Pameran Gemar Rempah Nusantara pada Kamis (8/8/2024) di Ballroom Pondok Indah Golf Course, Jakarta Selatan.

Dengan besarnya peluang ekonomi rempah, Ma’ruf meminta upaya revitalisasi atau membangun kembali jalur rempah Nusantara dapat kembali membangkitkan kejayaan masa lalu Indonesia dalam perdagangan rempah dunia. “Oleh sebab itu harus dilakukan revitalisasi kembali, bukan hanya kita menjual produk mentahnya saja tetapi juga harus dilakukan hilirisasi,” katanya.

Pada kesempatan yang sama Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan mengatakan bahwa rempah perlu mendapatkan perhatian yang serius. “Kita ketahui bahwa Indonesia sebagai negara penghasil rempah terbesar sejak berabad-abad lalu sampai saat ini rempah Indonesia sangat populer di dunia karena cita rasanya,” katanya.

Zulkifli mengatakan perdagangan rempah memiliki nilai tambah yang berpotensi meningkatkan devisa negara. “Kami fokus pada peningkatan kapasitas produksi, peningkatan kualitas produk, serta promosi yang lebih gencar di pasar internasional,” katanya.

Selain itu, Zulkifli juga mendorong pelaku usaha untuk melakukan hilirisasi produk, sehingga produk rempah Indonesia memiliki nilai tambah yang lebih tinggi dan dapat berdaya saing di pasar global.

Volume Ekspor Rempah

Menurut Ma’ruf, peningkatan produktivitas dan ekspor rempah menjadi salah satu prioritas pemerintah. “Berbagai upaya dilakukan diharapkan dapat mendorong pengembangan industri rempah khususnya produksi dan ekspor sehingga pada akhirnya berdampak langsung bagi peningkatan kesejahteraan petani rempah,” katanya.

Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) mencatatkan volume ekspor rempah-rempah mencapai 148,22 ribu ton di 2023. Realisasi itu naik 29,7% (yoy) dengan total nilai ekspor yang menembus US$ 563,12 juta.

Negara-negara tujuan utama ekspor rempah meliputi China, Amerika Serikat, India, Vietnam, dan belanda. Sementara peningkatan ekspor tertinggi pada periode Januari-November 2023 dibandingkan periode yang sama tahun sebelumnya adalah Bangladesh, Pakistan, China, India dan Peru. Namun, dalam beberapa tahun terakhir produksi rempah Indonesia mengalami penurunan.

“Indonesia memiliki keunggulan komparatif yang luar biasa, namun sayangnya dalam beberapa dekade terakhir perhatian kita terhadap produksi rempah menurun. Oleh karena itu kemampuan produksi kita menurun dan impor meningkat,” kata Zulkifli.

“Saya lihat data terakhir impor naik terus. Waktu saya baru jadi menteri impor hortikultura sebanyak 1,5 juta ton termasuk cabai, lada, cengkeh, dll. Namun setelah menjabat kurang lebih dua tahun impor turun hampir 600.000 walaupun saya masih dimarahi banyak pihak,” katanya.

Turunnya ekspor tidak lain karena adanya pengenaan bea masuk sebesar 17%. Hal ini yang membuat laju ekspor komoditas tidak sebaik tahun-tahun sebelumnya. “Dulunya Indonesia kalau mau ekspor komoditas ke Jepang harus melalui Filipina terlebih dahulu. Sebab jika Indonesia langsung mengekspor ke Jepang akan dikenakan tarif bea masuk sebesar 17%, sementara Filipina sejak dulu sudah 0%,” katanya.

Sebelumnya, Zulkifli melakukan pembaharuan perjanjian dagang antara Indonesia dengan Jepang atau Indonesia-Japan Economic Partnership Agreement (IJEPA). Adapun daftar produk ekspor Indonesia yang akan dibebaskan tarif bea masuk dengan adanya IJEPA ini yaitu tuna, cakalang, lobster, kerang, nanas, makanan, dan minuman.

“Tadi kita sudah perbarui sehingga hasil-hasil pertanian kita sudah tidak kena pajak lagi. Sebelumnya kalau mau kirim pisang, kirim nanas itu kena bea masuk 17% dan sekarang sudah tidak kena lagi atau sekarang bebas tax,” urai Zulhas, sapaan akrab Mendag Zulkifli Hasan.

Ia pun mengajukan proposal mencakup pembagian klaster-klaster untuk produksi pangan. Sebagai contoh, Papua khususnya Merauke yang luasnya hampir sama dengan Pulau Jawa dapat difokuskan untuk tanaman pangan seperti padi, jagung, gula dan singkong. Sementara tanaman rempah-rempah dapat dikembangkan di pulau Jawa, Sumatera, dan Sulawesi.

“Sulawesi Utara misalnya, merupakan penghasil cengkeh terbaik di dunia,” katanya.

Indonesia dapat mencontoh negara india yang memiliki pusat rempah lebih dari 30 hektar. Ia menilai bahwa Indonesia dapat mengembangkan klaster rempah di Sumatera untuk kayu manis, kapulaga, kopi, dan coklat.

“Di Jawa, kita bisa mengembangkan Kapulaga, lengkuas, dan tanaman lainnya. Pemerintah harus hadir untuk mendukung pengembangan ini,” ujar Zulhas.

3 Langkah Strategis

Pemerintah terus mendorong perkembangan industri rempah di tanah air. Ada tiga arahan atau langkah penting yang disampaikan Ma’ruf dalam mengakselerasi pertumbuhan rempah nasional. Pertama, lakukan penguatan rantai pasok rempah dari hulu ke hilir untuk memastikan kualitas dan kontinuitas produk.

“Dengan mendorong riset dan inovasi serta penggunaan teknologi modern agar kualitas produksi sesuai dengan standar internasional. Juga memastikan petani memiliki akses terhadap penggunaan teknologi tersebut,” terang Ma’ruf.

Lalu, meningkatkan kapasitas petani rempah agar lebih mandiri dan berdaya saing melalui penyuluhan, pendampingan, dan penguatan kelembagaan petani. Serta terapkan indikasi geografis sebagai bentuk perlindungan dan pengakuan hukum atas produk olahan rempah dan turut mendukung pengembangan agrowisata dan ekonomi wilayah.

Kedua, terus berupaya berdaya saing dengan menerapkan praktik-praktik yang berkelanjutan. “Melakukan diversifikasi produk untuk menumbuhkan industri kreatif berbasis rempah hingga pengembangan rempah-rempah demi menjaga keragaman hayati Indonesia,” kata Wapres.

Ketiga, terus gaungkan kekayaan rempah dunia kepada dunia internasional. “Perluasan pasar rempah nasional ke berbagai negara perlu terus didorong melalui dukungan kemudahan ekspor bagi para pelaku usaha. Dimulai dari fasilitasi sertifikasi, pameran dagang, dan promosi hingga pendanaan ekspor,” papar Ma’ruf. Selain itu, lanjut Ma’ruf, tingkatkan kolaborasi multipihak agar semakin menggaungkan perdagangan rempah nusantara di pasar global.

“Inilah yang menjadi tujuan Gerakan Gemar Rempah Nusantara yang akan diresmikan hari ini yaitu membangkitkan kejayaan masa lalu melalui revitalisasi jalur rempah yang akan membuat rempah tidak hanya sebagai produk unggulan, tetapi juga sebagai bagian dari diplomasi budaya Indonesia,” ungkap Ma’ruf.

Ma’ruf juga mengapresiasi pemerintah pusat dan pemerintah daerah bersama dengan asosiasi masyarakat dan komunitas rempah yang telah berkolaborasi dalam menggaungkan kejayaan rempah Indonesia.

Rangkaian kegiatan Gemar Rempah Nasional akan berlangsung mulai 8 – 10 Agustus 2024. Kegiatan ini mengiringi agenda pemerintah dalam program Indonesia Spice Up The World (ISUTW). Melalui ISUTW, pemerintah menargetkan ekspor rempah Indonesia dapat mencapai US$ 2 miliar pada 2024 sekaligus aktivasi 4.000 restoran Indonesia di seluruh dunia.

Editor: Prisma Ardianto (redaksi@b-universe.id)

Follow Channel Telegram Official kami untuk update artikel-artikel investor.id

Baca Berita Lainnya di Google News