Jakarta, ID- Kementerian Koperasi dan UKM (Kemenkop UKM) telah membangun pabrik-pabrik skala kecil dan menengah untuk mengolah sumber daya alam yang ada menjadi produk setengah jadi atau jadi.

Hal itu, jelas Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki sebagai upaya mendorong hilirisasi komoditas rempah.

IDXChannel - Kementerian Koperasi dan UKM (KemenkopUKM) mendorong hilirisasi rempah-rempah. Hal ini selaras dengan upaya pemerintah mendorong hilirisasi atas kekayaan alam bangsa Indonesia mulai dari tambang hingga pertanian.

Menteri Koperasi dan UKM, Teten Masduki mengatakan, Indonesia kini tengah mendorong hilirisasi sehingga hasil pertanian, termasuk rempah-rempah sebaiknya tak dijual atau diekspor dalam bentuk bahan mentah.

"Rempah-rempah juga harus kita olah, harus kita hilirisasi, supaya kita mendapat nilai tambah ekonomi dari sumber daya kita, termasuk juga di dalamnya bisa menciptakan lapangan kerja," kata Teten lewat keterangan resmi, Minggu (13/10/2024).

Pernyataan tersebut disampaikan Teten dalam Diskusi dan Temu Bisnis Penguatan Ekonomi Berbasis Rempah Menuju Kejayaan Nusantara (Rantai Pasok, Rantai Nilai, dan Perlogistikan Rempah) di Kota Bogor yang digelar Sabtu (12/10/2024).

MenkopUKM mengungkapkan kebijakan hilirisasi pada hasil-hasil bumi, termasuk rempah, dapat membuka keran peluang pertumbuhan ekonomi bangsa secara lebih masif. Jika komoditas rempah hanya mengandalkan ekspor mentah, maka upaya Indonesia menjadi negara maju di 2045 menjadi angan-angan belaka.

“Untuk mencapai minimum pendapatan per kapita USD13.200 sebagai negara maju, Indonesia harus membangun industri yang berkelanjutan, yang mengolah bahan baku yang ada di Indonesia. Hari ini, Indonesia baru mencapai USD5.000 per kapita,” katanya.

Mantan aktivis antikorupsi itu menilai, hilirisasi rempah bukan hal yang sulit karena teknologinya sudah ada. Dia menyebut, hilirisasi di industri rempah bisa masuk ke berbagai ekosistem atau rantai pasok mulai dari industri bumbu, farmasi, makanan-minuman, hingga industri kecantikan.

"Kita sudah membangun pabrik-pabrik kecil, lalu mengolah sumber daya yang kita miliki menjadi produk setengah jadi atau jadi," ujarnya.

(Rahmat Fiansyah)

Ketika Belanda menduduki Indonesia, ada banyak kebijakan yang dibuat untuk menyengsarakan bangsa Indonesia. Salah satunya kebijakan terkait rempah-rempah. Adapun tindakan yang dilakukan VOC dengan menebang tanaman rempah-rempah milik penduduk supaya produksi rempah-rempah tidak berlebihan adalah kebijakan atau hak ekstirpasi.

Kala itu, kebijakan ini berlaku di Maluku. Adanya kebijakan ini tentu saja sangat merugikan masyarakat yang kala itu memiliki perkebunan rempah-rempah.

Mengutip dari buku Sejarah Nasional Indonesia; Masa Prasejarah Sampai Masa Proklamasi Sejarah Nasional Indonesia, M. Junaedi Al Anshori (2011:81), tindakan yang dilakukan VOC dengan menebang tanaman rempah-rempah milik penduduk supaya produksi rempah-rempah tidak berlebihan adalah kebijakan atau hak ekstirpasi.

Jadi, hak ekstirpasi ini merupakan hak VOC untuk menebang tanaman rempah-rempah di Maluku. Adapun ekstirpasi adalah salah satu cara VOC memaksakan monopoli di Maluku yang terkenal kaya akan rempah-rempah yang dibutuhkan oleh bangsa Eropa.

Tujuan utama VOC menerapkan kebijakan ini adalah untuk menjaga kestabilan produksi agar jumlahnya tidak berlebihan dan membuat harga rempah-rempah di pasaran merosot. Jika jumlah panen terbatas, maka sudah pasti harga rempah-rempah di Eropa akan tetap tinggi, sehingga mendatangkan keuntungan lebih bagi VOC.

Menurut sejarah, hak ekstirpasi pertama kali dilakukan oleh VOC pada tahun 1625 bersamaan dengan Pelayaran Hongi. Adapun Pelayaran Hongi merupakan kebijakan ekonomi VOC untuk mengawasi tindakan monopoli perdagangan rempah-rempah menggunakan perahu kora-kora dan senjata lengkap.

Dua kebijakan ini kemudian dilakukan secara beriringan. Lalu, jika ditemukan pelanggaran saat VOC melakukan Pelayaran Hongi, maka akan dikenakan hukuman berupa pembinasaan tanaman rempah-rempah.

Dengan kata lain, pohon rempah-rempah, terutama cengkih dan pala, baik yang berbuah ataupun tidak, akan ditebang oleh tentara ekspedisi. Pada tahun 1625, petugas VOC melakukan patroli menggunakan perahu kora-kora dan memusnahkan beribu-ribu pohon cengkih milik rakyat Hoamoal.

Dari penjelasan di atas, disimpulkan bahwa tindakan yang dilakukan VOC dengan menebang tanaman rempah-rempah milik penduduk supaya produksi rempah-rempah tidak berlebihan adalah kebijakan atau hak ekstirpasi. Semoga informasi ini bermanfaat. (Anne)

Indonesia sudah dikenal sebagai negara dengan rempah-rempah yang melimpah. Saking melimpahnya, pada zaman penjajahan berbagai negara di dunia berambisi dan berburu untuk menguasai rempah-rempah yang ada di Indonesia.

Hingga saat ini, rempah khas Indonesia masih menarik perhatian dunia. Terbukti dari tingginya produk rempah-rempah khas Indonesia yang banyak diekspor ke berbagai negara, seperti lada, cengkeh, pala, hingga kayu manis.

Sayangnya kekayaan rempah yang dimiliki Indonesia tak banyak dipahami anak muda. Ini terjadi karena kebanyakan anak muda enggan untuk memasak menggunakan rempah-rempah khas Indonesia. Berangkat dari keresahan terhadap anak muda yang jarang memasak, karena lebih memilih pesan makanan online atau menggunakan bumbu instan, mendorong Fiorella Chelsea membuat Amborasa.

"Amborasa adalah board game atau papan permainan sebagai media edukasi untuk mengenalkan rempah-rempah Indonesia kepada anak muda," tutur calon wisudawan Desain Komunikasi Visual Petra Christian University (PCU), Kamis (5/9).

Karya inovatif berjudul 'Perancangan Board Game sebagai Media Edukasi untuk Mengenalkan Rempah-Rempah Indonesia kepada Generasi Z' dibuat Fiorella untuk ujian kelulusannya.

“Lewat karya ini, saya ingin mengenalkan rempah-rempah Indonesia baik dari wujud, cara pengolahan, dan biasa digunakan untuk masakan apa saja,” terang Fiorella.

Uniknya, board game buatan gadis asli Surabaya ini juga memiliki miniatur replika rempah yang ia buat dengan menggunakan clay. Tujuannya untuk membantu pengguna board game mengenali wujud rempah sesungguhnya walaupun tidak memegang objek aslinya.

Terdapat pula kartu resep dan papan dapur berisi teknik pengolahan rempah dari resep masakan Nusantara. Lewat karya ini, Fiorella pun berhasil meraih predikat cumlaude.

Setelah riset dan wawancara bersama pakar kuliner Indonesia hingga board game designer, akhirnya Fiorella bisa membuat permainan seru dan unik ini.

“Board game ini bisa dimainkan tanpa terasa sedang ‘belajar’ dan tanpa terkesan menggurui si pengguna,” tukasnya.

JAKARTA, KOMPAS.com - Sejarah mencatat bahwa rempah-rempah Indonesia membuat bangsa Eropa bertualang melintasi lautan untuk memburunya. Saat ini, UMKM Indonesialah yang berbondong-bodong untuk mengekspor rempah-rempah ke luar negeri.

Salah satunya adalah Labuna, UMKM asal Mojokerto, Jawa Timur yang berhasil mengekspor produk rempah-rempahnya ke Australia hingga mendapatkan omzet ratusan juta rupiah.

Libra Annisa, pemilik Labuna, menceritakan awal membuka usahanya pada tahun 2017. Hal ini dimulai dengan kegelisahannya yang melihat bahwa bumbu-bumbu dapur miliknya sering tersisa banyak, usai digunakan untuk memasak.

Sementara di sisi lain, ketika bumbu-bumbu masak sudah sempat terbuka dan tidak langsung habis kualitas pada bumbu yang sisa pun tak sebagus pada awalnya.

Dari sanalah dia mendapatkan ide untuk membuat bumbu rempah sendiri yang dikemas dengan kemasan saset yang lebih murah.

“Nah aku juga saat itu melihat ada peluang market, di saat orang-orang menjual bumbu dapur dengan kemasan besar dan mahal tapi banyak bumbu yang terbuang sementara sisanya kualitasnya akan jelek, yah sudah aku mencoba untuk membuat kemasan yang lebih murah tapi pas bumbu di dalamnya,” ujarnya saat dihubungi Kompas.com belum lama ini.

“Di saat orang main harga di rata-rata Rp 1.000-an, aku coba bikin di harga Rp 500 dan Alhamdulillah pasarnya besar,” sambung Anisa.

Adapun produk yang dijual Labuna sendiri di antaranya adalah jahe, kunyit, pala hingga Lada.

Seiring berjalan waktu, Anisa bilang, bisnisnya sering mendapatkan tawaran untuk membuka booth di acara-acara yang diadakan pemerintahan. Dari keikutsertaannya itu, dia pun mendapatkan akses pembeli dari luar negeri.

Berkat kegigihannya dan kesabarannya, produk bumbu Labuna bisa menembus pasar ekspor ke berbagai negara seperti Malaysia, Makau, Hongkong hingga Australia. Bahkan, dirinya rutin mengekspor bumbu rempah-rempah ke Makau dan ke Hongkong tiap bulannya. Dalam sebulan, Annisa mengeluarkan 1 kuintal per varian produk.

“Kalau ke Australia pernah kirim dua kali, ke Makau dan Hongkong rutin setiap bulan. Terus kalau variannya ke Malaysia biasanya lada dan kunyit. Australia mintanya lada dan pala,” jelas dia.

Dari bisnisnya itupun dirinya berhasil meraup omzet hingga Rp 500 juta per bulan.

Anissa mengaku, usahanya terbilang stabil, termasuk di saaat Pandemi Covid-19. Namun belakangan ini menurut dia, harga bahan baku yang berangsur naik menjadi tantangannya.

Untuk mengatasi hal tersebut, salah satu langkah yang diambil Anissa adalah mengurangi berat bersih untuk beberapa produk dalam kemasan, demi mempertahankan harga dan kualitas.

“Di saat bisnis lain produknya mahal, kami tetap memiliki produk yang murah yang masih bisa dibeli dengan Rp 500. Bahkan produk kami harga jual yang paling mahal itu hanya Rp 28.000,” katanya.

Ke depan, Anissa bertekad untuk bisa menembus pasar hingga Jerman dan Belanda. “Belanda sendiri salah satu negara yang dari dulu butuh rempah-rempah dan suka sama rempah-rempah kita. Saya yakin pasarnya ke sana ada,” pungkasnya.

JAKARTA, KOMPAS.com - Sejarah mencatat bahwa rempah-rempah Indonesia membuat bangsa Eropa bertualang melintasi lautan untuk memburunya. Saat ini, UMKM Indonesialah yang berbondong-bodong untuk mengekspor rempah-rempah ke luar negeri.

Salah satunya adalah Labuna, UMKM asal Mojokerto, Jawa Timur yang berhasil mengekspor produk rempah-rempahnya ke Australia hingga mendapatkan omzet ratusan juta rupiah.

Libra Annisa, pemilik Labuna, menceritakan awal membuka usahanya pada tahun 2017. Hal ini dimulai dengan kegelisahannya yang melihat bahwa bumbu-bumbu dapur miliknya sering tersisa banyak, usai digunakan untuk memasak.

Sementara di sisi lain, ketika bumbu-bumbu masak sudah sempat terbuka dan tidak langsung habis kualitas pada bumbu yang sisa pun tak sebagus pada awalnya.

Dari sanalah dia mendapatkan ide untuk membuat bumbu rempah sendiri yang dikemas dengan kemasan saset yang lebih murah.

“Nah aku juga saat itu melihat ada peluang market, di saat orang-orang menjual bumbu dapur dengan kemasan besar dan mahal tapi banyak bumbu yang terbuang sementara sisanya kualitasnya akan jelek, yah sudah aku mencoba untuk membuat kemasan yang lebih murah tapi pas bumbu di dalamnya,” ujarnya saat dihubungi Kompas.com belum lama ini.

“Di saat orang main harga di rata-rata Rp 1.000-an, aku coba bikin di harga Rp 500 dan Alhamdulillah pasarnya besar,” sambung Anisa.

Adapun produk yang dijual Labuna sendiri di antaranya adalah jahe, kunyit, pala hingga Lada.

Seiring berjalan waktu, Anisa bilang, bisnisnya sering mendapatkan tawaran untuk membuka booth di acara-acara yang diadakan pemerintahan. Dari keikutsertaannya itu, dia pun mendapatkan akses pembeli dari luar negeri.

Berkat kegigihannya dan kesabarannya, produk bumbu Labuna bisa menembus pasar ekspor ke berbagai negara seperti Malaysia, Makau, Hongkong hingga Australia. Bahkan, dirinya rutin mengekspor bumbu rempah-rempah ke Makau dan ke Hongkong tiap bulannya. Dalam sebulan, Annisa mengeluarkan 1 kuintal per varian produk.

“Kalau ke Australia pernah kirim dua kali, ke Makau dan Hongkong rutin setiap bulan. Terus kalau variannya ke Malaysia biasanya lada dan kunyit. Australia mintanya lada dan pala,” jelas dia.

Dari bisnisnya itupun dirinya berhasil meraup omzet hingga Rp 500 juta per bulan.

Anissa mengaku, usahanya terbilang stabil, termasuk di saaat Pandemi Covid-19. Namun belakangan ini menurut dia, harga bahan baku yang berangsur naik menjadi tantangannya.

Untuk mengatasi hal tersebut, salah satu langkah yang diambil Anissa adalah mengurangi berat bersih untuk beberapa produk dalam kemasan, demi mempertahankan harga dan kualitas.

“Di saat bisnis lain produknya mahal, kami tetap memiliki produk yang murah yang masih bisa dibeli dengan Rp 500. Bahkan produk kami harga jual yang paling mahal itu hanya Rp 28.000,” katanya.

Ke depan, Anissa bertekad untuk bisa menembus pasar hingga Jerman dan Belanda. “Belanda sendiri salah satu negara yang dari dulu butuh rempah-rempah dan suka sama rempah-rempah kita. Saya yakin pasarnya ke sana ada,” pungkasnya.

IDXChannel - Menteri Perdagangan, Zulkifli Hasan (Zulhas) takjub dengan kualitas rempah-rempah yang dimiliki Indonesia. Namun demikian, Zulhas merasa miris karena Indonesia masih mengimpor komoditas hortikultura, termasuk rempah-rempah hingga 1,5 juta ton.

Zulhas mengatakan, dirinya menemukan fakta bahwa kualitas cengkeh produksi Sulawesi Utara sebagai yang terbaik di dunia. Dia mengatakan potensi rempah Indonesia termasuk juara jika mampu memenuhi permintaan pasar rempah dunia yang begitu tinggi.

"Cengkeh produksi Sulawesi Utara termasuk kualitas terbaik di dunia. Kondisinya tidak hitam, tetapi lebih ke coklat kemudian cengkeh itu mengkilat, bagus," kata Zulhas dalam Gemar Rempah Nusantara 2024 di Ballroom Pondok Indah Golf, Kamis (8/8/2024).

Zulhas pun meminta Presiden Terpilih, Prabowo Subianto agar memberi perhatian lebih terhadap industri rempah.

"Indonesia memiliki keunggulan komparatif yang luar biasa, namun sayangnya, dalam beberapa dekade terakhir, perhatian kita terhadap produksi rempah menurun. Oleh karena itu, kemampuan produksi kita menurun dan impor meningkat," kata Zulhas.

Zulhas mengusulkan agar pemerintahan selanjutnya membentuk kluster produksi hortikultura menyesuaikan lahan dari pulau-pulau yang ada di Indonesia.

Usulan ini disampaikannya Zulhas usai kunjungannya ke India yang memiliki pusat rempah lebih dari 30 hektare. menurut Zulkifli, Indonesia juga dapat mengembangkan klaster rempah di Sumatera untuk kayu manis, kapulaga, kopi, dan coklat.

"Sementara di Jawa, kita bisa kembangkan kapulaga, lengkuas dan tanaman rempah lainnya," kata dia.

(NIA DEVIYANA)

IDXChannel - Menteri Perdagangan, Zulkifli Hasan (Zulhas) mengatakan pemerintah tengah memperkuat Badan Pengelola Dana Perkebunan Kelapa Sawit (BPDPKS) yang kini siap mengurusi tanaman hortikultura secara keseluruhan, termasuk rempah-rempah.

"Kita punya namanya BPDPKS, anggarannya besar. Selama ini fokusnya hanya pada tanaman sawit, saya mengusulkan BPDPKS dengan anggarannya bisa membuat lembaga riset," kata Zulhas dalam Gemar Rempah Nusantara 2024 di Ballroom Pondok Indah Golf, Kamis (8/8/2024).

Zulhas mengungkapkan melalui riset bibit unggul, produksi tanaman hortikultura dan rempah bisa disesuaikan serta ditingkatkan produksinya.

Menurutnya, jika riset bibit unggul berhasil, maka kebijakan hilirisasi produksi hortikultura dan rempah dapat meningkat pula.

"Soalnya kita tanam lengkuas di Pulau Jawa itu satu hektare hanya 1 sampai 2 ton tidak sampai. Sedangkan China itu tanam lengkuas, satu hektare bisa 15 ton. Kita kalah jauh," kata dia.

Sebelumnya, Zulhas mengatakan Indonesia masih mengimpor rempah-rempah hingga 1,5 juta ton. Padahal, RI dulunya dikenal sebagai negara penghasil rempah-rempah terbesar.

Adapun rempah yang diimpor mencakup cabai, bawang, kopi, lada, dan cengkeh. Dia pun menyayangkan karena komoditas tersebut seharusnya bisa dipenuhi di dalam negeri.

"Ekspor rempah kita hampir setiap tahunnya menurun, impor rempah kita justru malah luar biasa. Total impor rempah kita itu mencapai 1,5 Juta Ton," kata Zulhas.

(NIA DEVIYANA)

BYUR! Segayung air pandan dan bunga mawar diguyur ke tubuh Amel. Setelah beberapa siraman, tubuhnya kontan kedinginan. Bau tanaman itu pun menempel kuat di badannya.

Pemilik nama lengkap Amaliya Putri itu melakukan ritual mandi khatulistiwa, tradisi bertemu Dewi Neptunus saat melewati garis tersebut di atas kapal. Ritual dilakukan untuk memberkati pelaut-pelaut muda. Setelah dimandikan, dia juga harus meminum racikan jamu.

“Aku mendapat nama baptis. Dari nama Amaliya menjadi Lyra. Nama yang diberikan punya filosofi tersendiri,” katanya melalui sambungan telepon, Kamis malam (18/7/2024).

Di atas kapal, Amel juga menyaksikan badai saat melewati Selat Bangka yang cukup membuat jantungnya berdegup tak beraturan. Ombak tinggi dan hujan deras membuat air masuk ke dalam kapal. “Kami tidur sampai goyang-goyang. Tapi [tidak panik] karena sudah diberi SOP penyelamatan diri,” kata mahasiswi Universitas Diponegoro ini.

Amel merasakan pengalaman bahari tersebut sebagai bagian dari program Muhibah Budaya Jalur Rempah dari Direktorat Jenderal Kebudayaan Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Ristek, dan Teknologi (Kemendikbudristek). Amel masuk gelombang pemberangkatan ketiga tahun ini yang berlangsung 5-17 Juli 2024 di atas kapal perang Republik Indonesia (KRI) Dewaruci milik TNI Angkatan Laut. Rute yang dilaluinya Tanjung Uban-Lampung-Jakarta.

Tak hanya menjalani rangkaian acara di atas kapal, mereka juga turun ke lapangan. Fokus utama perjalanan tersebut adalah Lampung. Di sana, peserta mengunjungi sejumlah tempat bersejarah dan pusat ekonomi, salah satunya perkebunan Lada Marga Tiga.

Lada menjadi bagian yang melekat di nadi masyarakat Lampung. Kehadiran komoditas ini juga tak lepas dari campur tangan Kesultanan Banten yang pernah menguasai Lampung pada abad ke-16. Berbekal transfer pengetahuan dari pakar, Amel bercerita bahwa Lampung menjadi sentra lada hitam di Indonesia, bahkan dunia.

Kedigdayaan Kesultanan Banten membuat masyarakat Lampung tunduk terhadap perjanjian yang dibuat. Kala itu, masyarakat Lampung harus menanam lada untuk dijual ke Kesultanan Banten. Bagi yang belum menikah harus menanam 500 pohon lada, sedangkan yang sudah menikah 1.000 pohon.

Praktik kolonialisme itu malah membuat Lampung berdaya. Amel bahkan menyebut, sebagian masyarakat Lampung bisa membeli kain tapis dari benang emas. Ini karena kondisi ekonomi mereka berlimpah dari perdagangan rempah.

“Lada di Lampung paling bagus di dunia setelah India. Sayangnya petani lada di Lampung sudah jarang. Tujuan menyusuri Lampung untuk mengembalikan kejayaan lada,” kata perempuan berusia 20 tahun ini.

Secara geografis, Lampung masuk dalam rute jalur rempah. Jalur ini melewati Aceh, Malaka (kini masuk wilayah Malaysia), kemudian Gujarat (kini masuk wilayah India), melalui Selat Bab El Mandeb (Yaman). Kemudian menyusuri Laut Merah sampai ke Mesir dan berujung di Istanbul (Turki). Hal itu dijelaskan Muhammad Najib, pengamat politik Islam dan demokrasi yang dikutip dari Rmol.id.

Jalur rempah juga menjadi ajang pertukaran aktivitas ekonomi-politik hingga sosial-budaya yang menghubungkan Nusantara dengan bangsa Arab, Persia, Eropa, India, China, seperti dilansir dari Harian Kompas. Bandar-bandar yang terbangun di jalur rempah bahkan mampu membentuk dan mempertalikan kota-kota kosmopolitan. Selain lada, jalur rempah turut mengedarkan cengkeh dan pala yang merupakan tumbuhan endemik Indonesia.

“Kami ingin UNESCO mengakui jalur rempah. Selama ini orang tahunya jalur sutra, padahal jalur sutra bagian dari jalur rempah,” kata Amel.

Ahmad Najib Burhani, profesor riset Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) menilai, jalur rempah bisa bermanfaat sebagai sarana turisme untuk memperkenalkan Indonesia secara utuh, bukan hanya Bali dan Raja Ampat, tetapi juga daerah-daerah lainnya.

Menurut Najib, manfaat ini bisa lebih luas daripada sekadar nilai ekonomi. Manfaat ini bahkan menunjukkan bahwa peran Indonesia mampu menyumbang kekayaan kebudayaan dunia.

“Ini juga menguatkan ikatan Indonesia sebagai bangsa yang satu dengan keanekaragaman budaya, bahasa, agama, dan etnis,” kata Ahmad dalam opini di Harian Kompas yang dipublikasikan pada 6 Februari 2021.

Penguatan narasi jalur rempah menjadi warisan dunia ke UNESCO sebenarnya sudah digencarkan Ditjen Kebudayaan Kemendikbudristek sejak 2016. Lalu pada 2020, diskusi tersebut berkembang menjadi pelaksanaan kegiatan Muhibah Budaya Jalur Rempah (MBJR). Program ini turut menggandeng TNI AL.

Pada tahun pertama, kegiatan ini menyambangi titik jalur rempah di Indonesia barat, dari Surabaya, Makassar, Baubau dan Buton, Ternate dan Tidore, Banda Naira, Kupang, dan kembali ke Surabaya.

Lalu pada MBJR 2024, setidaknya ada 150 Laskar Rempah yang terlibat, terdiri atas 75 peserta hasil seleksi terbuka dan 75 peserta undangan dari kalangan wartawan, pegiat budaya, penulis, serta influencer media sosial.

Para Laskar Rempah itu mengarungi tujuh titik perairan Jalur Rempah di Pulau Sumatera-Malaysia mulai dari Jakarta, Belitung Timur, Dumai, Saban, Malaka, Tanjung Uban, Lampung, dan berakhir di Komando Lintas Laut Militer (Kolinlamil), Jakarta Utara.

"Ini [MBJR] sebuah upaya untuk memperkenalkan kembali masyarakat Indonesia, mengintegrasikan kembali, tapak-tapak sejarah maritim kita yang sebetulnya sangat luar biasa," kata Dirjen Kebudayaan Kemendikbudristek Hilmar Farid dalam acara pelepasan MBJR 2024, diwartakan Antara, Jumat (7/6/2024).

Di samping sebagai ikhtiar menghidupkan akar tapak penemuan rempah serta jaringan maritim Indonesia, kegiatan ini sejatinya bisa mendorong rempah Indonesia menjadi komoditas unggulan secara global.

Pakar Teknologi Pertanian Universitas Gadjah Mada (UGM) Djagal Wiseso Marseno mengatakan, peluang ekspor komoditas rempah-rempah Indonesia masih menjanjikan. Ini karena pasar herbal dan rempah-rempah kering global diprediksi akan terus meningkat.

"Pangsa pasarnya itu diperkirakan mencapai US$8,4 miliar pada akhir 2028," kata Djagal dalam keterangannya diberitakan Antaranews, Kamis (22/2/2024).

Potensi itu juga dimanfaatkan oleh Lembaga Pembiayaan Ekspor Indonesia (LPEI) yang membangun desa khusus pengembangan tanaman rempah, yakni Desa Devisa. Data terakhir, program ini sudah terbangun di 917 desa Indonesia pada 2023.

Penduduk desa diberi pendampingan dan pelatihan untuk mengembangkan rempah. Terdapat Desa Devisa Jahe Gajah di Pacitan, Desa Devisa Kapulaga di Pangandaran, hingga Desa Devisa Vanili di NTT. Program ini pun disebut telah memberikan manfaat langsung kepada 80.234 petani, nelayan, pengrajin, dan warga lokal yang terlibat.

“Kegiatan dilakukan berupa pendampingan untuk mengatasi hambatan ekspor komunitas, antara lain penguatan kelembagaan, peningkatan kapasitas produksi, prosedur ekspor, perizinan dan sertifikasi, serta akses pasar,” kata Kepala Divisi Jasa Konsultasi LPEI Sofyan Naibaho, dilansir dari laman resmi LPEI, Rabu (17/1/2024).

Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS), Indonesia mengekspor tanaman obat, aromatik, dan rempah-rempah seberat 279,3 ribu ton pada 2022. China menjadi tujuan utama ekspor komoditas ini, volumenya mencapai 47,7 ribu ton atau setara 17,07% dari total ekspor nasional. Indonesia juga banyak memasok rempah-rempah ke India sebanyak 37,8 ribu ton, Thailand 22,58 ribu ton, hingga Amerika Serikat 14,79 ribu ton.

Beberapa komoditas rempah juga diproduksi oleh perkebunan rakyat Indonesia. Perkebunan rakyat merupakan perkebunan yang dikelola masyarakat secara mandiri, dikelompokkan ke dalam usaha kecil/usaha rumah tangga, dan umumnya menggunakan teknologi sederhana.

Tercatat, pada 2023 produksi cengkeh nasional sebanyak 134,1 ribu ton dan lada sebanyak 70,2 ribu ton. Keduanya masing-masing berkontribusi 0,47% dan 0,25% terhadap total produksi perkebunan rakyat secara nasional.

Adapun luas perkebunan rakyat Indonesia pada 2023 sebesar 17,5 juta hektare (ha). Dari luas tersebut, beberapa di antaranya ditanami tanaman rempah. Cengkeh ditanam pada lahan seluas 567,8 ha ribu; pala 270,1 ribu ha; dan lada 171,1 ribu ha. Luas areal perkebunan bumbu dapur ini setara 5,8% dari total luas perkebunan rakyat pada tahun lalu.

Dalam konteks yang lebih luas, pengakuan jalur rempah bukan hanya untuk komodifikasi sumber daya alam yang berlimpah, tetapi sebagai jalan pertukaran produk pengetahuan dan kebudayaan antara Indonesia dengan negara lain. Ini selaras dengan salah satu tujuan pemajuan kebudayaan dalam UU Nomor 5/2017 tentang Pemajuan Kebudayaan, yakni mempengaruhi arah perkembangan peradaban dunia, sehingga kebudayaan menjadi haluan pembangunan nasional.

Pengajuan pengakuan jalur rempah sebagai warisan dunia UNESCO masih terus dikembangkan Kemendikbudristek. Ini karena dokumen nominasi memerlukan sejumlah kajian akademis, mulai penguatan narasi hingga penyusunan rencana pengelolaan jalur rempah yang konkret. Upaya pengakuan tersebut pun bisa diperkuat dengan partisipasi publik dalam mengembangkan bahkan menginterpretasikan ulang jalur rempah.

Beberapa kegiatan yang bisa dikembangkan–dan sudah dipraktikkan di sejumlah daerah–misalnya dengan mengadakan pameran dan penulisan buku terkait cagar budaya, menghasilkan karya visual tentang pemetaan rempah, atau membangun lokakarya terkait makanan hingga minuman daerah yang melibatkan masyarakat lokal.