Bisnis.com, JAKARTA - Minuman tradisional kombinasi dari susu, telur, madu, dan jahe ini sangat mudah untuk dibuat. Minuman dengan sebutan STMJ ini juga banyak ditemukan di mana-mana.

Selain karena harganya yang terjangkau, minuman ini memberikan efek menghangatkan dan menambah tenaga bagi tubuh. Perlu diketahui Bahwa minuman ini bisa menjadi salah satu opsi usaha yang menjanjikan.

Awal mulanya diketahui minuman ini berasal dari Kota Malang, STMJ sendiri memiliki tekstur kental dan pekat. Dilansir dari website Perpustakaan Digital Budaya Indonesia kandungan pada minuman ini amat sangat berkhasiat.

Saat ini, memang banyak minuman herbal tradisional yang ada di Indonesia, sebut saja wedang ronde, wedang jahe, wedang uwuh, sekoteng dll. Namun untuk pembuatan minuman yang termasuk dalam jenis minuman wedang, STMJ ini lumayan membutuhkan bermacam-macam rempah.

Maka dari itu ini dia kelebihan STMJ minuman berkhasiat dengan cara pembuatannya yang cukup sederhana, Dibawah ini juga terdapat rincian modal biaya untuk merintis STMJ

Rincian Modal Usaha Berjualan STMJ

Berikut adalah rincian modal yang diperlukan dalam menjalankan usaha berjualan STMJ :

Perlengkapan Usaha :

1. Gerobak Rp.1.000.000

2. Gelas, Sendok, Saringan , Panci, Baskom Rp.100.000

3. Kursi dan juga meja Rp.500.000

4. Kompor dan Gas LPG Rp.400.000

5. Biaya untuk keperluan lainnya Rp.200.000

Total estimasi modal yang diperlukan untuk membeli perlengkapan usaha STMJ adalah sebesar Rp.2.200.000.

Biaya untuk operasional STMJ :

1. Biaya untuk membeli bahan baku usaha seperti susu, Telur , Madu dan Jahe Rp200.000 x 30 hari = Rp6.000.000

2. Gas LPG Rp.20.000 x 30 hari = Rp600.000

3. Biaya untuk menyewa lokasi usaha Rp500.000

4. Biaya untuk air dan listrik Rp50.000

Total biaya yang diperlukan untuk membeli bahan baku usaha adalah sebesar Rp7.150.000.

Berikut resep sederhana dari STMJ yang dapat kamu buat dirumah!.

Bahan Pembuatan STMJ

• 1 butir kuning telur.
• 2 sendok makan madu.
• 1 gelas susu uht putih.
• 1 buah jahe yang sudah di bakar, kupas, dan geprek.
• susu kental manis putih secukupnya.

Cara membuat STMJ

◦ siapkan semua bahan

◦ geprek atau iris tipis jahe yang sudah dibakar sampai mengeluarkan aroma harumnya.

◦ siapkan pancindan masukan susu uht dengan jahe bakar dan susu kental manis secukupnya.

◦ masak dengan api kecil dan jangan lupa untuk mencicipi manisnya, apakah sudah pas atau belum. jangan lupa buang jahenya.

◦ siapkan 1 gelas dan beri kuning teluar serta 2 sendok madu.

◦ kocok gelas dengan menggunakan garpu sampai telur dan madu tercampur rata.

◦ tuangkan susu jahe panas kedalam gelas.

◦ stmj siap disajikan selagi hangat.

STMJ ini memang berkhasiat meningkatkan stamina anak muda, bukan tidak lain karna kandungan herbal yang terdapat didalamnya seperti protein, kalsium, dan mineral. Tapi tetap pahami ya bahwa minuman ini bukanlah pengganti obat yang dapat menyembuhkan penyakit. Jadi tetap hubungi dokter ketika tubuhmu sedang sakit.

Produk susu ikan rencananya akan masuk dalam program makan gratis presiden terpilih Prabowo Subianto. Chief Executive Officer (CEO) Berikan Protein, Maqbulatin Nuha, menyebutkan bahwa proses pembuatan inovasi susu ikan ini sudah dilakukan sejak awal 2023.

Dengan potensi laut yang melimpah, pengembangan susu ikan sebagai produk turunan HPI dapat direplikasi di berbagai daerah di Indonesia. Diketahui, HPI adalah ekstrak protein (hidrolisat) ikan hasil penelitian tim KKP pada 2017 dengan memanfaatkan ikan harga terjangkau.

Maqbulatin menyampaikan bahwa blue protein sebagai alternatif protein yang bisa ditawarkan untuk mewujudkan kemandirian protein nasional seperti susu ikan itu sendiri.

"Makanya sekarang ini yang cukup rame itu ada susu ikan ya sebenarnya kita udah buat produk ini tuh dari tahun lalu, dan proses untuk pembuatannya, formulasinya dan lain-lainnya itu udah dari awal tahun 2023," kata Maqbulatin di Gedung Bj Habibie Brin, Jakarta Rabu (9/10/2024).

"Susu ikan ini sudah melalui proses panjang dan mungkin kalau ditarik mundur lagi, cikal bakal teknologi dari susu ikan sendiri itu juga sudah dilakukan sama Prof. Eko Wati (Peneliti BRIN) dari tahun 2017," sambungnya

Dirinya juga menerangkan bahwa butuh waktu 7 tahun untuk kita bisa memperkenalkan ini dan telah menggandeng banyak ahli untuk bisa membuat suatu inovasi dengan harapan bisa jadi jawaban atas problem-problem yang banyak dihadapi saat ini.

Baginya, produk ini tidak ditujukan untuk menggantikan susu sapi, namun sebagai alternatif substitusi sumber protein

"Ketika kita bicara tentang hilirisasi hasil riset dan memang ini prosesnya memang sangat panjang berdarah-darah dari tahun 2017 untuk kita coba aplikasikan dari yang tadinya di laboratorium sampai ke industri saat itu kita masih piloting dari skala kecil sampai yang sekarang kita ketahui kita sudah punya yang kapasitas 30 ton di Indramayu," tutupnya.

Simak: Alasan IDI Setuju Susu Ikan Masuk Program Makan Bergizi Gratis

[Gambas:Video 20detik]

Sumber: Reuters | Editor: Yudho Winarto

KONTAN.CO.ID -STOCKHOLM. Ilmuwan David Baker, Demis Hassabis, dan John Jumper memenangkan Hadiah Nobel Kimia 2024 atas karya mereka terkait struktur protein.

Demikian diumumkan oleh Royal Swedish Academy of Sciences pada Rabu (9/10),

Hadiah Nobel, yang dianggap sebagai salah satu penghargaan paling bergengsi di dunia ilmiah, bernilai 11 juta krona Swedia (US$1,1 juta).

"Salah satu penemuan yang diakui tahun ini terkait dengan konstruksi protein yang spektakuler. Yang lainnya tentang pencapaian impian selama 50 tahun: memprediksi struktur protein dari urutan asam amino," kata akademi dalam sebuah pernyataan.

Setengah dari hadiah diberikan kepada Baker "untuk desain protein komputasional," sedangkan setengah lainnya dibagi oleh Hassabis dan Jumper "atas prediksi struktur protein," lanjut pernyataan tersebut.

Penghargaan kimia ini merupakan yang ketiga dari serangkaian Nobel yang diberikan setiap tahun, setelah sebelumnya diumumkan penghargaan dalam bidang kedokteran dan fisika.

Hadiah Nobel didirikan melalui wasiat penemu dinamit dan pengusaha kaya, Alfred Nobel, dan diberikan kepada "mereka yang, selama tahun sebelumnya, telah memberikan manfaat terbesar bagi umat manusia."

Pertama kali diberikan pada tahun 1901, 15 tahun setelah kematian Nobel, penghargaan ini diberikan untuk prestasi dalam bidang kedokteran, fisika, kimia, sastra, dan perdamaian.

Para penerima di setiap kategori berbagi jumlah hadiah yang telah disesuaikan selama bertahun-tahun.

Hadiah dalam bidang ekonomi ditambahkan kemudian dan didanai oleh bank sentral Swedia.

Kimia, yang dekat dengan hati Alfred Nobel dan disiplin yang paling diterapkan dalam karyanya sebagai penemu, mungkin tidak selalu menjadi sorotan utama, tetapi penerima sebelumnya termasuk tokoh besar seperti perintis radioaktivitas Ernest Rutherford dan Marie Curie.

Hadiah Nobel Kimia tahun lalu diberikan kepada Moungi Bawendi, Louis Brus, dan Aleksey Ekimov atas penemuan kluster atom kecil yang dikenal sebagai quantum dots, yang saat ini banyak digunakan untuk menciptakan warna di layar datar, lampu LED, dan perangkat yang membantu ahli bedah melihat pembuluh darah di tumor.

Selain hadiah uang tunai, pemenang akan diberikan medali oleh Raja Swedia pada 10 Desember, diikuti oleh jamuan mewah di balai kota Stockholm.

JAKARTA, KOMPAS.com - Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) Budi Sulistyo mengatakan, pihaknya mendorong konsumsi protein ikan dari tiga sumber, yakni ikan segar, olahan ikan dan hidrolisat protein ikan (HPI).

Hal itu sejalan dengan upaya pemerintah menambah jumlah konsumsi protein masyarakat Indonesia yang hingga saat ini masih kalah dengan negara-negara di Asia Tenggara.

"Kalau kita bicara ikan, nanti dia asumsinya masih ikan segar. Padahal protein ikan itu benar-benar bisa (berupa) ikan segar, bisa olahan ikan, Atau HPI," ujar Budi saat menghadiri acara acara perjanjian kerja sama dengan sejumlah mitra KKP di Kantor KKP, Jakarta Pusat, Jumat (4/10/2024).

KOMPAS.com/YOHANA ARTHA ULY Proses pengemasan susu ikan milik PT Berikan Bahari Indonesia pada pabrik yang berlokasi di Bekasi, Jawa Barat.

"Nah, ketiganya ini kita dorong semuanya, supaya masyarakat punya pilihan alternatif berbagai macam bentuk (protein ikan) untuk dapat dikonsumsi atau masuk ke dalam perutnya," lanjutnya.

Dalam pemaparannya Budi juga menjelaskan, konsumsi protein masyarakat Indonesia masih di angka 62,3 gram per kapita per hari.

Jumlah tersebut berdasarkan laporan Badan Pusat Statistik (BPS) pada Maret 2023 untuk konsumsi protein nabati dan hewani.

Catatan konsumsi protein masyarakat Indonesia itu, kata Budi, masih di bawah Kamboja dan Thailand.

"Jadi asupan protein menurut BPS itu adalah 62,3 gram per kapita per hari. Per gram per kapita per hari. Baik itu asupan protein nabati dan hewani. Dan kita masih di bawah Kamboja, di bawah Thailand," jelas Budi.

Adapun berdasarkan data yang dipaparkan Budi, yang disarikan dari laporan BPS, laporan lembaga pangan dunia (FAO) dan laporan lembaga pangan sejumlah negara sejak 2021-2023 konsumsi protein warga Indonesia menjadi terendah di Asia Tenggara.

SHUTTERSTOCK/MDV EDWARDS Ilustrasi ikan bandeng.

Sebagai perbandingan, angka konsumsi protein warga Kamboja sebesar Kamboja 63,6 gram per kapita per hari, lalu Thailand 66,5 gram per kapita per hari, Filipina 73,1 gram per kapita per hari, Myanmar 78,3 per kapita per hari, Malaysia 89,1 gram per kapita per hari serta Vietnam sebesar 94,4 gram per kapita per hari.

Sementara itu, negara-negara Asia Timur tingkat konsumsi ikannya lebih tinggi.

Misalnya saja konsumsi ikan warga Korea Selatan sebesar 78,5 gram per kapita per hari, warga Jepang sebesar 82,9 gram per kapita per hari dan China sebesar 121,7 gram per kapita per hari.

Lalu untuk negara-negara maju seperti Amerika Serikat (AS) dan Norwegia angka konsumsi ikan per harinya sudah di atas 100 gram, yakni masing-masing 109,6 gram per kapita per hari dan 101,2 gram per kapita per hari.

Oleh karenanya, menurut Budi, program makan gratis yang akan dijalankan pemerintahan mendatang juga bisa jadi kesempatan meningkatkan konsumsi protein masyarakat. Khususnya bagi anak-anak Indonesia yang menjadi sasaran program tersebut.

"Maka program makan (bergizi) gratis menjadi kesempatan, untuk mendorong generasi anak kita, cucu kita menjadikan generasi emas semuanya," ungkap Budi.

Ia lantas menyebut, negara-negara maju yang konsumsi proteinnya di atas 100 gram per kapita per hari memiliki capaian inovasi yang bagus. Begitu pula dengan capaian bidang akademis dan olahraga.

"Yang di atas 100 itu nilai angka inovasinya berapa, jumlah publikasi ilmiahnya berapa dan semuanya sudah terlihat. Pemenang olimpiade medali emas berapa dari 3 negara tersebut? (China, AS, Norwegia). Banyak," tutur Budi.

"Artinya generasi-generasi yang tangguh harus ada indikasinya. Ini adalah satu gambaran kita. Kita masih di belakang Kamboja. Maka kita harus berani menyatakan merdeka protein 100 gram (per kapita per hari)," tegas Budi.

JAKARTA, KOMPAS.com - Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) Budi Sulistyo mengatakan, pihaknya mendorong konsumsi protein ikan dari tiga sumber, yakni ikan segar, olahan ikan dan hidrolisat protein ikan (HPI).

Hal itu sejalan dengan upaya pemerintah menambah jumlah konsumsi protein masyarakat Indonesia yang hingga saat ini masih kalah dengan negara-negara di Asia Tenggara.

"Kalau kita bicara ikan, nanti dia asumsinya masih ikan segar. Padahal protein ikan itu benar-benar bisa (berupa) ikan segar, bisa olahan ikan, Atau HPI," ujar Budi saat menghadiri acara acara perjanjian kerja sama dengan sejumlah mitra KKP di Kantor KKP, Jakarta Pusat, Jumat (4/10/2024).

KOMPAS.com/YOHANA ARTHA ULY Proses pengemasan susu ikan milik PT Berikan Bahari Indonesia pada pabrik yang berlokasi di Bekasi, Jawa Barat.

"Nah, ketiganya ini kita dorong semuanya, supaya masyarakat punya pilihan alternatif berbagai macam bentuk (protein ikan) untuk dapat dikonsumsi atau masuk ke dalam perutnya," lanjutnya.

Dalam pemaparannya Budi juga menjelaskan, konsumsi protein masyarakat Indonesia masih di angka 62,3 gram per kapita per hari.

Jumlah tersebut berdasarkan laporan Badan Pusat Statistik (BPS) pada Maret 2023 untuk konsumsi protein nabati dan hewani.

Catatan konsumsi protein masyarakat Indonesia itu, kata Budi, masih di bawah Kamboja dan Thailand.

"Jadi asupan protein menurut BPS itu adalah 62,3 gram per kapita per hari. Per gram per kapita per hari. Baik itu asupan protein nabati dan hewani. Dan kita masih di bawah Kamboja, di bawah Thailand," jelas Budi.

Adapun berdasarkan data yang dipaparkan Budi, yang disarikan dari laporan BPS, laporan lembaga pangan dunia (FAO) dan laporan lembaga pangan sejumlah negara sejak 2021-2023 konsumsi protein warga Indonesia menjadi terendah di Asia Tenggara.

SHUTTERSTOCK/MDV EDWARDS Ilustrasi ikan bandeng.

Sebagai perbandingan, angka konsumsi protein warga Kamboja sebesar Kamboja 63,6 gram per kapita per hari, lalu Thailand 66,5 gram per kapita per hari, Filipina 73,1 gram per kapita per hari, Myanmar 78,3 per kapita per hari, Malaysia 89,1 gram per kapita per hari serta Vietnam sebesar 94,4 gram per kapita per hari.

Sementara itu, negara-negara Asia Timur tingkat konsumsi ikannya lebih tinggi.

Misalnya saja konsumsi ikan warga Korea Selatan sebesar 78,5 gram per kapita per hari, warga Jepang sebesar 82,9 gram per kapita per hari dan China sebesar 121,7 gram per kapita per hari.

Lalu untuk negara-negara maju seperti Amerika Serikat (AS) dan Norwegia angka konsumsi ikan per harinya sudah di atas 100 gram, yakni masing-masing 109,6 gram per kapita per hari dan 101,2 gram per kapita per hari.

Oleh karenanya, menurut Budi, program makan gratis yang akan dijalankan pemerintahan mendatang juga bisa jadi kesempatan meningkatkan konsumsi protein masyarakat. Khususnya bagi anak-anak Indonesia yang menjadi sasaran program tersebut.

"Maka program makan (bergizi) gratis menjadi kesempatan, untuk mendorong generasi anak kita, cucu kita menjadikan generasi emas semuanya," ungkap Budi.

Ia lantas menyebut, negara-negara maju yang konsumsi proteinnya di atas 100 gram per kapita per hari memiliki capaian inovasi yang bagus. Begitu pula dengan capaian bidang akademis dan olahraga.

"Yang di atas 100 itu nilai angka inovasinya berapa, jumlah publikasi ilmiahnya berapa dan semuanya sudah terlihat. Pemenang olimpiade medali emas berapa dari 3 negara tersebut? (China, AS, Norwegia). Banyak," tutur Budi.

"Artinya generasi-generasi yang tangguh harus ada indikasinya. Ini adalah satu gambaran kita. Kita masih di belakang Kamboja. Maka kita harus berani menyatakan merdeka protein 100 gram (per kapita per hari)," tegas Budi.

JAKARTA, KOMPAS.com - Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) Budi Sulistyo mengatakan, konsumsi protein masyarakat Indonesia masih di angka 62,3 gram per kapita per hari.

Jumlah tersebut berdasarkan laporan Badan Pusat Statistik (BPS) pada Maret 2023 untuk konsumsi protein nabati dan hewani.

Catatan konsumsi protein masyarakat Indonesia itu, kata Budi, masih di bawah Kamboja dan Thailand.

KOMPAS.com/YOHANA ARTHA ULY Hidrolisat protein ikan (HPI) yang diproduksi pada pabrik PT Berikan Bahari Indonesia yang berlokasi di Indramayu, Jawa Barat.

"Jadi asupan protein menurut BPS itu adalah 62,3 gram per kapita per hari. Per gram per kapita per hari. Baik itu asupan protein nabati dan hewani. Dan kita masih di bawah Kamboja, di bawah Thailand," ujar Budi saat menyampaikan paparan di acara perjanjian kerja sama dengan sejumlah mitra KKP di Kantor KKP, Jakarta Pusat, Jumat (4/10/2024).

Adapun berdasarkan data yang dipaparkan Budi, yang disarikan dari laporan BPS, laporan lembaga pangan dan pertanian dunia (FAO) dan laporan lembaga pangan sejumlah negara sejak 2021-2023, konsumsi protein warga Indonesia menjadi terendah di Asia Tenggara.

Sebagai perbandingan, angka konsumsi protein warga Kamboja sebesar Kamboja 63,6 gram per kapita per hari, lalu Thailand 66,5 gram per kapita perhari, Filipina 73,1 gram per kapita per hari, Myanmar 78,3 gram per kapita per hari, Malaysia 89,1 gram per kapita per hari serta Vietnam sebesar 94,4 gram per kapita per hari.

Sementara itu, angka konsumsi ikan warga di sejumlah negara Asia lainnya lebih tinggi.

Yakni Korea Selatan sebesar 78,5 gram per kapita per hari, warga Jepang sebesar 82,9 per kapita per hari dan China sebesar 121,7 gram per kapita per hari.

Lalu untuk negara-negara maju seperti Amerika Serikat (AS) dan Norwegia angka konsumsi ikan per harinya sudah di atas 100 gram per kapita per hari.

JAKARTA, KOMPAS.com - Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) Budi Sulistyo mengatakan, konsumsi protein masyarakat Indonesia masih di angka 62,3 gram per kapita per hari.

Jumlah tersebut berdasarkan laporan Badan Pusat Statistik (BPS) pada Maret 2023 untuk konsumsi protein nabati dan hewani.

Catatan konsumsi protein masyarakat Indonesia itu, kata Budi, masih di bawah Kamboja dan Thailand.

KOMPAS.com/YOHANA ARTHA ULY Hidrolisat protein ikan (HPI) yang diproduksi pada pabrik PT Berikan Bahari Indonesia yang berlokasi di Indramayu, Jawa Barat.

"Jadi asupan protein menurut BPS itu adalah 62,3 gram per kapita per hari. Per gram per kapita per hari. Baik itu asupan protein nabati dan hewani. Dan kita masih di bawah Kamboja, di bawah Thailand," ujar Budi saat menyampaikan paparan di acara perjanjian kerja sama dengan sejumlah mitra KKP di Kantor KKP, Jakarta Pusat, Jumat (4/10/2024).

Adapun berdasarkan data yang dipaparkan Budi, yang disarikan dari laporan BPS, laporan lembaga pangan dan pertanian dunia (FAO) dan laporan lembaga pangan sejumlah negara sejak 2021-2023, konsumsi protein warga Indonesia menjadi terendah di Asia Tenggara.

Sebagai perbandingan, angka konsumsi protein warga Kamboja sebesar Kamboja 63,6 gram per kapita per hari, lalu Thailand 66,5 gram per kapita perhari, Filipina 73,1 gram per kapita per hari, Myanmar 78,3 gram per kapita per hari, Malaysia 89,1 gram per kapita per hari serta Vietnam sebesar 94,4 gram per kapita per hari.

Sementara itu, angka konsumsi ikan warga di sejumlah negara Asia lainnya lebih tinggi.

Yakni Korea Selatan sebesar 78,5 gram per kapita per hari, warga Jepang sebesar 82,9 per kapita per hari dan China sebesar 121,7 gram per kapita per hari.

Lalu untuk negara-negara maju seperti Amerika Serikat (AS) dan Norwegia angka konsumsi ikan per harinya sudah di atas 100 gram per kapita per hari.

Produk ikan fillet yang dijual di pasaran memiliki kandungan gizi yang sama dengan ikan besar, asalkan disimpan dengan benar

Oleh karenanya, menurut Budi, program makan gratis alias makan bergizi gratis yang akan dijalankan pemerintahan mendatang bisa jadi kesempatan meningkatkan konsumsi protein masyarakat.

Khususnya bagi anak-anak Indonesia yang menjadi sasaran program tersebut.

"Maka program makan (bergizi) gratis menjadi kesempatan, untuk mendorong generasi anak kita, cucu kita menjadikan generasi emas semuanya," ungkap Budi.

Ia lantas menyebut, negara-negara maju yang konsumsi proteinnya di atas 100 gram per kapita per hari memiliki capaian inovasi yang bagus. Begitu pula dengan capaian bidang akademis dan olahraga.

"Yang di atas 100 itu nilai angka inovasinya berapa, jumlah publikasi ilmiahnya berapa dan semuanya sudah terlihat. Pemenang olimpiade medali emas berapa dari 3 negara tersebut? (China, AS, Norwegia). Banyak," tutur Budi.

"Artinya generasi-generasi yang tangguh harus ada indikasinya. Ini adalah satu gambaran kita. Kita masih di belakang Kamboja. Maka kita harus berani menyatakan merdeka protein 100 gram (per kapita per hari)," tegas Budi.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) menyampaikan konsumsi protein ikan dalam negeri kalah dibandingkan China, Malaysia, hingga Thailand. Hal ini disampaikan oleh Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP) Budi Sulistyo.

Budi mengatakan konsumsi protein menjadi salah satu upaya Indonesia mencapai generasi emas. Berdasarkan paparan yang disajikan, disebutkan saat ini konsumsi protein Indonesia berada di level 62,3 gram. Padahal standar protein seharusnya 100 gram.

Konsumsi protein ini kalah dari konsumsi protein negara-negara tetangga, seperti Thailand sebesar 66,5 gram, Filipina sebesar 73,1 gram, Myanmar sebanyak 78,3 gram, dan Vietnam sebesar 94,4 gram.

"Kita masih di belakang Kamboja. Maka kita harus berani menyatakan merdeka protein 100%," kata Budi dalam acara Komitmen PDSPKP bersama Mitra Kerja Sama, di kantor KKP, Jumat (4/10/2024).

Saat ditanya mengenai lebih lanjut penyebab konsumsi protein tak naik, Budi mengatakan hal tersebut terjadi karena pola makan. Dengan program makan bergizi gratis (MBG), dia menyebut dapat mendorong pola asupan gizi masyarakat Indonesia.

Dia berharap dengan susu ikan masuk dalam program MBG menjadi satu pemicu momentum untuk meningkatkan itu, asupan proteinnya.

"Ya pastinya karena pola makan. Nah, dengan program makan berisi, Ini kan sebenarnya pemerintah mendesain Pola asupan gizinya, Kemudian juga membiayai kan, dengan program gratis itu," terangnya.

Dia menekankan konsumsi protein yang kalah dengan negara-negara tetangga bukan karena masyarakat Indonesia malas konsumsi makan. Dia bilang beberapa daerah ada yang ketersediaan ikan.

"Bukan malas makan juga, mungkin karena juga di beberapa daerah kan kebutuhan dari kondisi ekonomi juga di sini," kelasnya.

Mendukung hal tersebut, pihaknya telah menggandeng mitra-mitra strategis, mulai dari kementerian/lembaga (k/l), asosiasi, hingga komunitas. Kemitraan ini sebagai salah satu upaya agar meningkatkan konsumsi protein di Indonesia.

"Hari ini kan kita punya mitra, 35 mitra, mulai dari penyedia bahan baku, kemudian para ibu-ibu dari Forikan, Forum peningkatan konsumsi ikan. Kemudian dari KAI, Kadin, kementerian, BKKBN, Bapanas. Jadi itu adalah mitra kami," imbuhnya.

Bisnis.com, JAKARTA — Bagi orang-orang, terutama olahragawan, penting untuk memperbanyak konsumsi protein untuk meningkatkan masa otot dan mengontrol berat badan.

Orang-orang sering mencari sumber protein, mulai dari makanan utuh seperti daging, kacang-kacangan, sampai menggunakan suplemen.

Namun, ternyata ada beberapa sayuran hijau ternyata yang juga mengandung protein tinggi, lho.

Jadi, sederet sayuran ini tak hanya untuk meningkatkan asupan vitamin dan mineral, tapi juga bisa membantu memenuhi kebutuhan protein hariannya dengan memasukkan sayuran ini ke dalam makanannya.

Berikut ini adalah 10 sayuran hijau yang mengandung protein tinggi:

1. Kacang Polong

Kacang polong yang manis dan gurih mengandung protein tinggi. Secangkir kacang polong yang dimasak menghasilkan sekitar 8,7 gram protein.

Kacang ini mudah didapat dan cocok untuk dimasukkan dalam kari, salad, dan pasta. Kacang polong juga mengandung vitamin A, C, dan K untuk manfaat kesehatan tambahan.

2. Kubis Brussel / Brussel Sprout

Kubis Brussel merupakan sayuran yang kaya akan nutrisi. Secangkir kubis kecil ini jika dimasak bisa memberi sekitar 5,8 gram protein.

Memanggangnya akan memunculkan rasa manis alaminya, menjadikannya makanan pendamping yang lezat dan menyehatkan.

3. Bayam

Sayuran hijau ini adalah sayur ajaib dalam hal nutrisi dan protein, dengan 5,3 gram per cangkir yang dimasak. Bayam sangat cocok untuk salad, smoothie, atau sebagai tumisan sederhana. Ditambah lagi, bayam juga kaya akan zat besi, kalsium, dan antioksidan.

4. Sawi hijau

Sayuran sawi Ini adalah banyak ditemukan, termasuk populer di Indonesia. Siapa sangka, sawi sangat kaya akan protein. Satu cangkir sawi yang dimasak menawarkan 5,1 gram protein. Memasak perlahan atau menumisnya akan menghasilkan rasa terbaiknya.

5. Jamur

Meskipun tidak hijau, jamur sering kali dikelompokkan dengan sayuran dan menjadi sumber makanan vegan. Jamur mengandung sekitar 4 gram protein per cangkir yang dimasak. Rasanya yang kaya, gurih, dan umami menjadikannya bahan serbaguna dalam banyak hidangan.

6. Jagung manis

Jagung digemari bukan hanya karena rasanya, tapi juga karena kandungan proteinnya. Satu cangkir jagung manis yang dimasak menawarkan 4 gram protein, bersama dengan banyak serat dan vitamin.

7. Brokoli

Brokoli adalah alternatif yang baik. Meskipun mungkin bukan yang teratas dalam tabel protein karena hanya mengandung 2,6 gram per cangkir yang dimasak. Tapi brokoli jadi sayuran yang sangat fleksibel, bisa dimakan dengan cara digoreng, dipanggang, dikukus, atau keduanya. Selain mengandung protein, brokolo juga memiliki banyak serat dan vitamin C.

8. Kembang kol

Kembang kol adalah sayuran serbaguna lainnya yang menawarkan sekitar 2 gram protein per cangkir yang dimasak. Kembang kol adalah bahan dasar yang bagus untuk resep rendah karbohidrat seperti nasi kembang kol atau kembang kol tumbuk.

9. Kacang hijau

Kacang hijau merupakan salah satu makanan populer yang kerap diolah menjadi bubur manis di Indonesia.

Di samping rasanya yang nikmat, kacang hijau yang direbus juga memiliki protein tinggi sampao 14,2 gram per cangkir. Kacang hijau juga merupakan sumber zat besi dan serat yang baik.

10. Kale

Meskipun sayuran ini kurang umum dikonsumsi di beberapa tempat, kale merupakan sayuran penuh nutrisi yang menawarkan sekitar 2-3 gram protein per cangkir yang dimasak. Kale juga penuh vitamin dan mineral, bisa dinikmati sebagai salad, smoothie, atau ditumis.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) optimis susu ikan bisa menjadi salah satu pilihan kebutuhan protein bagi masyarakat. Pasalnya protein ikan dinilai sedikit lebih tinggi dibandingkan protein non-ikan.

Menteri Kelautan dan Perikanan (KP) Sakti Wahyu Trenggono mengatakan produksi perikanan Indonesia selama satu dekade terakhir stabil di kisaran 20-25 juta ton per tahun, dengan pertumbuhan tahunan rata-rata sekitar 2%. Artinya sumber protein dari sektor perikanan masih melimpah ketimbang sumber protein berbasis darat yang saat ini sebagian besar dari impor.

"Ikan telah menjadi sumber protein penting dalam pola makan masyarakat Indonesia dan masih ada ruang untuk peningkatan," kata Trenggono dalam keterangan tertulis, dikutip Minggu (29/9/2024).

Trenggono menjelaskan, Hidrolisat Protein Ikan (HPI) hadir untuk menjawab tantangan pola konsumsi masyarakat Indonesia yang tidak suka makan ikan karena bau amis, alergi, makannya ribet, berduri dan lain sebagainya.

HPI yang menjadi bahan baku utama susu ikan juga dinilai memiliki karakteristik yang multifungsi dan praktis, sehingga dapat mendorong terciptanya inovasi produk pangan lokal unggulan lainnya melalui fortifikasi bahan makanan dan minuman.

"Melalui teknologi ultrafiltrasi, kita dapat menghilangkan komponen yang menyebabkan bau amis dan alergen pada ikan. Hasilnya adalah susu ikan yang tidak hanya aman dikonsumsi, tetapi juga tidak berbau amis, menjadikannya lebih diterima oleh masyarakat luas. Salah satu produk HPI adalah minuman protein ikan, seperti SURIKAN bebas laktosa dan kaya nutrisi seperti Omega-3, EPA, dan DHA," jelasnya.

Ikan yang dijadikan bahan baku susu ikan adalah ikan yang memiliki edible portion atau bagian yang dapat dimakan dalam jumlah sedikit, nilai ekonomi yang rendah, namun ketersediaannya sangat melimpah sepanjang tahun.

Salah satu ikan yang berpotensi dimanfaatkan untuk pengembangan produk inovatif berbasis ikan seperti susu ikan adalah ikan Selar. Produksinya dinilai stabil selama beberapa tahun terakhir, di mana Maluku dan Sulawesi Utara adalah produsen terbesar ikan Selar.

"Apabila kita membandingkan kandungan gizi antara susu ikan dan susu sapi, maka susu ikan memiliki kandungan protein yang lebih tinggi, yaitu 7 gram per 35 gram takaran saji, sedangkan susu sapi mengandung 6 gram protein. Susu ikan juga kaya akan Omega-3, dengan 49 mg per takaran saji, asam amino esensial dan non esensial, serta tidak mengandung laktosa, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang intoleran laktosa," paparnya.

Di sisi lain, susu sapi memiliki kandungan lemak dan kalsium yang lebih tinggi, serta beragam vitamin. Kedua jenis susu ini menawarkan manfaat yang berbeda tergantung pada kebutuhan nutrisi masing-masing.

"Inisiatif susu ikan ini menunjukkan potensi besar dalam memanfaatkan sumber daya perikanan yang melimpah di Indonesia untuk mendukung ketahanan pangan dan gizi
masyarakat. Dengan kandungan nutrisi yang tinggi dan manfaat kesehatan yang signifikan, produk susu ikan dapat menjadi alternatif penting untuk memenuhi kebutuhan gizi generasi emas 2045," ungkapnya.

Sementara itu, Ketua Umum Ikatan Cendekiawan Muslim Indonesia (ICMI), Prof. Dr. Arif Satria menyambut baik insiatif KKP dalam mengolah ikan menjadi susu ikan. Menurutnya, hal itu sangat positif untuk pemenuhan gizi masyarakat yang jumlahnya akan terus bertambah.

"Kami sangat mendukung inovasi susu ikan ini. Ikan memiliki protein yang besar dan keberadaanya sangat melimpah," tuturnya.

Sebelumnya, KKP menegaskan HPI akan menjadi faktor penting dalam mendorong hilirisasi perikanan. Menurutnya, Susu Ikan akan menjadi pengungkit daya saing produk perikanan, baik di pasar dalam negeri maupun global.

Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) optimis susu ikan bisa jadi pilihan kebutuhan protein masyarakat. Protein ikan dinilai sedikit lebih tinggi dibandingkan protein non-ikan.

Menteri Kelautan dan Perikanan, Sakti Wahyu Trenggono, mengatakan produksi perikanan Indonesia selama satu dekade terakhir stabil di kisaran 20-25 juta ton per tahun. Dengan pertumbuhan tahunan rata-rata sekitar 2 persen.

Artinya, sumber protein dari sektor perikanan masih melimpah ketimbang sumber protein berbasis darat yang saat ini sebagian besar dari ekspor.

“Ikan telah menjadi sumber protein penting dalam pola makan masyarakat Indonesia, dan masih ada ruang untuk peningkatan,” kata Trenggono dikutip dari keterangan resmi KKP, Sabtu (28/9).

Trenggono menjelaskan, hidrolisat protein ikan (HPI) hadir untuk menjawab tantangan pola konsumsi masyarakat Indonesia yang tidak suka makan ikan karena bau amis, alergi, makannya ribet, berduri dan lain sebagainya.

HPI yang menjadi bahan baku utama susu ikan juga memiliki karakteristik yang multifungsi dan praktis, sehingga dapat mendorong terciptanya inovasi produk pangan lokal unggulan lainnya melalui fortifikasi bahan makanan dan minuman.

“Melalui teknologi ultrafiltrasi, kita dapat menghilangkan komponen yang menyebabkan bau amis dan alergen pada ikan. Hasilnya adalah susu ikan yang tidak hanya aman dikonsumsi tetapi juga tidak berbau amis, menjadikannya lebih diterima oleh masyarakat luas. Salah satu produk HPI adalah minuman protein ikan, seperti Surikan, bebas laktosa, dan kaya nutrisi seperti Omega-3, EPA, dan DHA,” ujarnya.

Ikan yang dijadikan bahan baku susu ikan adalah ikan yang memiliki edible portion atau bagian yang dapat dimakan dalam jumlah sedikit, nilai ekonomi yang rendah, namun ketersediaannya sangat melimpah sepanjang tahun.

Salah satu ikan yang berpotensi dimanfaatkan untuk pengembangan produk inovatif berbasis ikan seperti susu ikan adalah ikan Selar. Produksinya stabil selama beberapa tahun terakhir. Maluku dan Sulawesi Utara adalah produsen terbesar ikan Selar.

“Apabila kita membandingkan kandungan gizi antara susu ikan dan susu sapi, maka susu ikan memiliki kandungan protein yang lebih tinggi, yaitu 7 gram per 35 gram takaran saji," ujarnya.

"Sedangkan susu sapi mengandung 6 gram protein. Susu ikan juga kaya akan Omega-3, dengan 49 mg per takaran saji, asam amino esensial dan non esensial, serta tidak mengandung laktosa, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang intoleran laktosa,” sambungnya.

Di sisi lain, susu sapi memiliki kandungan lemak dan kalsium yang lebih tinggi, serta beragam vitamin. Kedua jenis susu ini menawarkan manfaat yang berbeda tergantung pada kebutuhan nutrisi masing masing.

Inisiatif susu ikan, lanjut Trenggono, menunjukkan potensi besar dalam memanfaatkan sumber daya perikanan yang melimpah di Indonesia untuk mendukung ketahanan pangan dan gizi masyarakat.

"Dengan kandungan nutrisi yang tinggi dan manfaat kesehatan yang signifikan, produk susu ikan dapat menjadi alternatif penting untuk memenuhi kebutuhan gizi generasi emas 2045," tuturnya.

Produk susu ikan digadang-gadang menjadi pengganti susu sapi dalam program makanan bergizi yang diusung Presiden Terpilih Prabowo Subianto. Produk ini dibuat dari hidrolisat protein ikan yang bahan bakunya sepenuhnya lokal dan diproduksi oleh PT Berikan Bahari Indonesia.

Profil Berikan dan Asal Usul Susu Ikan

PT Berikan Bahari Indonesia adalah anak usaha dari PT Berikan Teknologi Indonesia yang didirikan oleh beberapa ahli di bidang pengolahan makanan, desain mesin, dan fabrikasi baja pada 2019. Mengutip situs Berikan Teknologi, perusahaan ini dibangun bertujuan untuk menciptakan solusi pengolahan makanan dan mesin kustom sesuai kapasitas dan proses.

Beberapa layanan Berikan Teknologi adalah peyediakan peralatan dengan desain daya tahan tinggi, suku cadang, layanan pemeliharaan, atau modifikasi untuk peralatan lainnya di bidang pengolahan makanan. Adapun berikan teknologi memiliki pabrik pengolahan hidrolisat protein ikan atau HPI dengan nama PT Berikan Bahari Indonesia

Pabrik ini diklaim sebagai produsen HPI pertama di Indonesia yang dapat mengolah 90 ton ikan menjadi 30 ton HPI per bulan. Penelitian terkait HPI telah dilakukan sejak 2019. Namun, Berikan Teknologi baru membangun fasilitas produksinya pada 2022.

CEO Berikan Teknologi Yogi Aribawa Krisna mengatakan, pihaknya menyerap ikan petek dari nelayan di sepanjang pesisir Indramayu hingga Subang. Ikan petek yang tadinya dibuang atau dijadikan ikan asin setelah ditangkap kini dihargai hingga Rp 10.000 per kilogram dalam kondisi segar untuk dijadikan HPI.

Yogi mencatat dapat menyerap 90 ton ikan petek untuk menghasilkan 30 ton HPI setiap bulan. Sebanyak 60% dari total volume HPI digunakan untuk kebutuhan Surikan yang diproduksi di Bekasi oleh PT Berikan Protein yang juga merupakan anak usaha PT Berikan Teknologi.

HPI yang diproduksi di Indramayu saat ini diserap oleh empat jenis industri, yakni pakan, pupuk, farmasi, dan pangan. Yogi tidak menjelaskan kontribusi industri lain dalam penyerapan volume HPI. Namun. HPI yang diserap oleh industri farmasi memiliki nilai tertinggi.

Ia menjelaskan, pada HPI untuk industri pangan, pekerja Berikan Teknologi harus membuang semua organ ikan petek sebelum dicacah menggunakan mesin. Bentuk ikan berubah menjadi seperti bubur kertas setelah dicacah oleh mesin.

Proses selanjutnya adalah memindahkan bubur ikan tersebut ke mesin hidrolisis. Proses tersebut akan memotong rantai molekul protein ikan petek dan mengubahnya menjadi asam amino. Bubur ikan yang tadinya berwarna abu-abu berubah menjadi cairan berwarna kuning dalam hitungan detik.

Tahap terakhir dalam pembuatan HPI adalah mengalirkan asam amino tersebut ke spray dryer yang akhirnya mengubah bentuk asam amino tersebut menjadi bubuk HPI.

Yogi mengaku harus merogoh kocek sekitar Rp 15 miliar untuk membangun seluruh fasilitas tersebut. Menurutnya, biaya operasi HPI berbeda-beda sesuai dengan jenis industri yang membutuhkan.

Pada pembuatan susu ikan, bubuk HPI dikirimkan ke pabrik Surikan di Bekasi untuk dicampurkan dengan perisa, gula, dan bahan lainnya sambil dipanaskan sebelum akhirnya dikemas.

Ia mengklaim pabrik di Indramayu dapat memproduksi 80 ton susu ikan dalam bentuk cair per bulan jika seluruh produksi HPI dijadikan susu ikan. Angka tersebut setara dengan 3,5 juta botol berukuran 215 mililiter.

Menurut Yogi, bisnis pengolahan HTI sangat prospektif. Ia memperkirakan, imbal investasi atau IRR pabrik pengolahan Hidrolisat Protein Ikan dapat mencapai 130% per tahun.

"Faktor paling menarik yang saya lihat dari investasi ini adalah periode pengembalian modalnya atau hanya 1,5 tahun," kata

Susu ikan pertama kali diperkenalkan oleh Menteri Koperasi dan UKM Teten Masduki pada Agustus 2023. Ia memperkenalkannya sebagai produk kemitraan antara Koperasi Nelayan Mina Bahari (Indramayu) dengan PT Berikan Teknologi Indonesia. Produk susu ikan juga telah dijual secara daring di sejumlah e-commerce dengan merek dagang Surikan.