Reporter: Sabrina Rhamadanty | Editor: Yudho Winarto

KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Pengamat UMKM dan Dosen Fakultas Ekonomi Bisnis Universitas Gadjah Mada (FEB UGM) Mudrajad Kuncoro menyebut bahwa boikot terhadap produk yang dianggap berafiliasi dengan Israel masih berdampak pada kinerja sejumlah restoran cepat saji, termasuk Kentucky Fried Chicken (KFC) dan McDonald's di Indonesia.

Menurut laporan keuangan, PT Fast Food Indonesia Tbk (FAST), pemegang hak waralaba KFC di Indonesia, mencatatkan kerugian sebesar Rp 558,75 miliar per kuartal 3 tahun ini.

Angka ini melonjak 266,58% dibandingkan kerugian sebesar Rp 152,42 miliar pada periode yang sama tahun sebelumnya.

Di tingkat global, McDonald's juga mengalami penurunan kinerja, dengan saham yang telah merosot 15% hingga pertengahan tahun.

Penjualan di AS turun 0,7% pada kuartal yang berakhir pada 30 Juni, dibandingkan dengan kenaikan 10,3% setahun sebelumnya. Penurunan juga terlihat di pasar internasional, terutama di Prancis.

Mudrajad menjelaskan bahwa faktor boikot terkait sentimen pro-Palestina menjadi salah satu penyebab penurunan ini.

Fatwa Majelis Ulama Indonesia (MUI) Nomor 83 Tahun 2023, yang mengatur dukungan terhadap perjuangan Palestina, memicu beberapa masyarakat Muslim di Indonesia dan negara tetangga untuk memasukkan KFC dan McDonald's dalam daftar produk yang diboikot, meskipun pihak restoran telah membantah keterlibatan dengan Israel.

Selain dampak boikot, KFC dan McDonald's menghadapi persaingan ketat dari merek lokal. Merek ayam goreng seperti Sabana, Hisana, Ayam Geprek Bensu, D'kriuk, dan d'Best O Chicken & Burger semakin populer di Indonesia.

Mudrajad mencatat bahwa merek-merek lokal ini memiliki keunggulan dari segi biaya modal yang lebih rendah, sehingga harga yang ditawarkan kepada konsumen pun lebih kompetitif.

“Persaingan semakin ketat dengan pemain lokal, di beberapa daerah bahkan muncul KFC dengan kepanjangan 'Klaten Fried Chicken', yang lebih diminati dari KFC asli. Ini menunjukkan bahwa para pemain lokal mampu menarik perhatian pasar dengan konsep usaha mikro dan menengah,” ujarnya, Jumat (8/11).

Ketua Himpunan Penyewa Pusat Perbelanjaan Indonesia (Hippindo) Budiharjo Iduansjah menambahkan bahwa keberadaan waralaba ayam lokal turut menjadi tantangan besar bagi KFC dan McDonald's dalam mempertahankan pasar mereka di tengah sentimen boikot.

Jakarta -

HokBen adalah salah satu restoran cepat saji yang sudah melegenda di Indonesia. Konsep restoran ini mengusung nuansa Jepang, tapi tak banyak yang tahu bahwa pemiliknya adalah orang Indonesia. Lantas, siapa pemilik HokBen?

Melansir dari laman resminya, Hoka Hoka Bento didirikan di Jakarta oleh Hendra Arifin pada tanggal 18 April 1985 di bawah izin PT Eka Bogainti. Banyak masyarakat yang menyingkat nama Hoka Hoka Bento menjadi Hokben. Perusahaan pun kemudian mengubah nama mereknya secara resmi menjadi Hokben pada 2013.

Tak memiliki pengalaman di bidang kuliner, Hendra Arifin pada tahun 1980-an adalah seorang karyawan di perusahaan otomotif. HokBen lahir karena adanya peluang yang besar mengingat pada zaman itu, makan di restoran Jepang sangat mahal.

Hendra Arifin membulatkan tekadnya dengan belajar ke Jepang langsung serta membeli sistem dan merek Hoka Hoka Bento di Jepang meskipun kini restoran itu sudah sudah tidak ada lagi.

HokBen hadir pertama kali di kawasan Kebon Kacang yang hanya melayani pesanan take away atau dibungkus, lalu beberapa lama kemudian pihaknya membuka layanan dine in atau makan ditempat.

Hingga kini HokBen terus berkembang dengan mengikuti konsep yang modern dimana terdapat pelayanan pesan antar dan sampai sekarang gerainya ada 355 yang tersebar di 77 kota di Indonesia.

HokBen memperkenalkan layanan drive thru pada tahun 2009, yang tersedia di beberapa cabang di Indonesia. Selain itu, mereka meluncurkan aplikasi HokBen pada tahun 2016, yang memudahkan masyarakat untuk memesan menu tanpa perlu datang ke gerai.

Hokben sejatinya tidak mengadopsi sistem franchise, cabang-cabang HokBen di berbagai daerah merupakan bagian dari perusahaan asli yang berpusat di Jakarta. Untuk menjaga kualitas produk makanan, Hendra Arifin mendirikan pabrik sendiri di beberapa lokasi seperti Ciracas, Bogor, Yogyakarta, dan Surabaya.

(fdl/fdl)

Reporter: Avanty Nurdiana | Editor: Avanty Nurdiana

KONTAN.CO.ID - COROLADO. Jaringan restoran cepat saji di Amerika Serikat menarik bawang segar dari daftar menu mereka pada Kamis (24/10) setelah sayuran tersebut disebutkan menjadi sumber wabah E. coli di restoran McDonald's yang telah membuat 49 orang sakit dan membunuh satu orang.

Restaurant Brands International, induk dari pesaing McDonald's, Burger King, dan Yum Brands mengatakan mereka menghapus bawang segar dari item menu. "Sekitar 5% lokasi Burger King telah menghapus bawang dari menu," kata juru bicara Burger King sebuah pernyataan.

McDonald's mengatakan Taylor Farms adalah pemasok irisan bawang bombay yang telah dihapus. Taylor Farms tidak segera menanggapi permintaan komentar. Perusahaan telah menarik kembali beberapa batch bawang kuning yang diproduksi di fasilitas Colorado, menurut memo penarikan kembali pada hari Rabu (23/10) oleh US Foods (USFD), salah satu pemasok operasi layanan makanan terbesar di AS.

Sekitar 5% toko Burger King juga mendapat pasokan dari Taylor Farms. Namun juru bicara Taylor Farms mengatakan Burger King belum dihubungi otoritas kesehatan atau memiliki penyakit apa pun. Yum, perusahaan yang mengoperasikan KFC, Pizza Hut, dan jaringan Taco Bell telah membuang bawang bombay untuk tindakan antisipasi.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS pada Kamis juga mengkonfirmasi bahwa Taylor Farms adalah pemasok untuk McDonald's yang terkena dampak dan bahwa perusahaan tersebut telah memulai penarikan kembali secara sukarela.

“Bawang kuning dijual kepada pelanggan layanan makanan tambahan. Pelanggan yang menerima bawang yang ditarik kembali telah diberitahu secara langsung mengenai penarikan tersebut,” kata juru bicara FDA kepada Reuters.

Distributor makanan termasuk US Foods dan Sysco Corp telah memberi tahu pelanggan tentang penarikan tersebut. “Sysco telah mengkomunikasikan kepada pelanggan dan sejumlah instruksi situs kami mengenai penarikan kembali bawang kuning yang diprakarsai pemasok,” kata juru bicara perusahaan.

Regulator kesehatan AS menambahkan, pihaknya bekerja sama dengan mitra federal dan negara bagian serta perusahaan yang terlibat untuk menyelidiki apakah bawang adalah sumber wabah ini.

Departemen Pertanian AS mengatakan pada Rabu malam bahwa bawang segar kemungkinan besar menjadi sumber wabah ini.

Wabah E. coli di masa lalu telah menghambat penjualan di restoran cepat saji besar karena pelanggan menghindari restoran yang terkena dampak karena takut terkena penyakit. Regulator masih menyelidiki apakah roti daging sapi McDonald's bisa terkena dampaknya, namun E. coli akan mati jika dimasak dengan benar. McDonald's Quarter Pounder disajikan dengan irisan bawang bombay mentah.

McDonald's telah menarik Quarter Pounder dari sekitar seperlima restorannya di AS, termasuk di Colorado, Kansas, Utah dan Wyoming, dan di beberapa bagian Idaho, Iowa, Missouri, Montana, Nebraska, Nevada, New Mexico, dan Oklahoma.

“Kami telah diberitahu oleh perusahaan untuk tidak menggunakan bawang apa pun di masa mendatang,” kata Maria Gonzales, manajer yang bertugas di Burger King di Longmont, Colorado, pada hari Rabu.

McDonald's tidak segera menanggapi permintaan komentar pada hari Kamis.

McDonald's telah bergerak cepat untuk mencoba membendung kerusakan sambil juga mencoba untuk menghentikan upaya pelanggannya. Hal ini mungkin penting seperti yang terjadi pada wabah sebelumnya di tahun 2015 pada Chipotle Mexican Grill dan pada tahun 1993 di Jack in the Box yang menyebabkan penjualan sebesar US$ 100. perusahaan-perusahaan tersebut turun tajam selama beberapa kuartal.

David Tarantino, analis Baird Equity Research menurunkan peringkat saham McDonald's menjadi netral pada Rabu malam. "Kami khawatir bahwa laporan wabah E. coli yang terkait dengan restoran McDonald's di beberapa negara bagian AS dapat menimbulkan ancaman besar terhadap sentimen konsumen dan dengan demikian merugikan penjualan toko serupa di AS," kata Tarantino.

Banyak pelanggan

Segera setelah wabah McDonald's, banyak orang di Colorado masih makan di restoran raksasa Amerika tersebut, menurut pemeriksaan yang dilakukan oleh Reuters.

Charity Atkinson sedang mengunyah sekotak Chicken McNuggets berisi 20 potong di tempat parkir McDonald's di Longmont pada Rabu sore, sekitar 30 mil (48 km) utara Denver.

Atkinson mengatakan, tidak khawatir dengan wabah tersebut, namun menghindari burger.

“Saya berharap semuanya segera beres, karena ibu saya menyukai Quarter Pounders dengan keju,” kata Atkinson. Dia juga berharap segera mendapatkan perlindungan sanitasi yang lebih baik.

Di Burger King, Monica dan Jesus Martinez sedang menikmati sekantong burger dan kentang goreng sambil duduk di dalam mobil mereka, dan mengatakan mereka memutuskan untuk sering mengunjungi Burger King karena wabah di McDonald's.

"Saya khawatir! Saya suka Quarter Pounder tapi saya sangat khawatir," kata Monica Martinez. Dia mengaku pilihan tempat makan akan terpengaruh di masa depan.

Wabah E. coli pertama kali dilaporkan ke Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS pada akhir September.

USDA pada hari Rabu mengatakan bahwa salah satu mitra negaranya juga menguji sampel daging sapi untuk E. coli.

Washington DC -

Sedikitnya satu orang meninggal dan puluhan orang lainnya jatuh sakit akibat wabah E. coli parah yang terkait dengan menu hamburger pada sejumlah restoran cepat saji di beberapa negara bagian Amerika Serikat (AS).

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit AS (CDC) dalam pernyataannya, seperti dilansir AFP, Rabu (23/10/2024), menyebut wabah E. coli itu berkaitan dengan menu hamburger bernama Quater Pounder yang dijual oleh restoran cepat saji McDonald's di beberapa negara bagian.

Diumumkan oleh CDC bahwa wabah itu dimulai pada akhir September lalu dan telah menyebar di sebanyak 10 negara bagian di wilayah barat AS. Sebagian besar dari total 49 kasus keracunan makanan terkait wabah E. coli itu berpusat di negara bagian Colorado dan Nebraska.

Sebanyak 10 orang kini harus menjalani perawatan medis di rumah sakit, termasuk satu anak yang mengalami sindrom uremik hemolitik -- suatu kondisi serius yang merusak pembuluh darah di ginjal.

"Satu orang lansia di Colorado telah meninggal dunia," sebut CDC dalam pernyataannya pada Selasa (22/10).

Semua korban dalam kasus keracunan makanan ini terdeteksi membawa jenis E. coli yang sama dan dilaporkan sempat makan di McDonald's sebelum mengalami gejalanya, dengan yang paling spesifik mengingat dirinya memakan hamburger Quarter Pounder.

Sementara para penyelidik belum mengetahui secara pasti bahan apa yang memicu wabah tersebut, mereka fokus pada irisan bawang bombay dan patty daging sapi -- keduanya telah dihapus dari menu restoran cepat saji itu di negara bagian yang terdampak sembari menunggu penyelidikan lebih lanjut.

Pihak McDonald's telah memberikan pernyataan dengan menghapus menu hamburger yang bermasalah itu di beberapa negara bagian.

"Keamanan makanan sangat penting bagi saya dan semua orang di McDonald's," ucap Presiden McDonald's USA, Joe Erlinger, dalam pernyataan via video.

"Kami telah mengambil langkah-langkah untuk secara proaktif menghilangkan irisan bawang bombay, yang digunakan dalam Quarter Pounder, di negara bagian tertentu. Kami juga membuat keputusan untuk menghapus sementara Quarter Pounder dari restoran di negara bagian tertentu," imbuhnya.

Dia menambahkan bahwa sebagian besar negara bagian tidak terdampak wabah ini. Sementara di negara bagian yang terdampak, item menu lainnya seperti produk daging sapi lainnya tetap tersedia.

CDC menyarankan orang-orang yang mengonsumsi hamburger Quarter Pounder dan mengalami gejala keracunan E. coli -- seperti diare, demam lebih dari 38,9 derajat Celsius dan muntah-muntah -- untuk segera mencari pertolongan medis.

Gejala-gejala itu biasanya dimulai sekitar 3-4 hari setelah terpapar, dan kebanyakan orang pulih dalam waktu 5-7 hari tanpa pengobatan. Namun, beberapa kasus bisa menjadi parah dan membutuhkan rawat inap di rumah sakit.

(nvc/ita)

Jakarta -

Demi menghemat banyak uang, banyak pasangan muda di China memutuskan untuk menikah di restoran hot pot hingga restoran cepat saji.

Tradisi pesta pernikahan di Asia terkenal dengan resepsi yang mewah, megah dan mengundang ratusan sampai ribuan tamu. Tentunya biaya pesta ini memakan uang yang tak sedikit bahkan kerap menyulitkan para pasangan yang mau menikah.

Dilansir dari The Star (21/10), belakangan ini muncul tren pernikahan baru di China yang berbeda jauh dari tradisi pernikahan di sana. Kebanyakan pasangan muda di China lebih memilih menggelar pesta pernikahan mereka di restoran, salah satu alasan utamanya untuk menghemat biaya.

Pasangan muda di China melihat bahwa biaya menikah di restoran jauh lebih murah ketimbang menyewa hotel. Ditambah restoran memiliki menu makanan yang harganya lebih terjangkau, dibanding menyewa katering dengan beragam menu makanan.

Menikah di Restoran Hot Pot dan Cepat Saji Jadi Tren Berhemat di China Foto: Site News

Selain itu beberapa restoran mengizinkan pasangan-pasangan ini untuk membuat resepsi pernikahan di sana dan area restoran boleh dihias.

Seperti restoran hot pot ternama Haidilao. Restoran ini sering disewa untuk resepsi pernikahan, pihak Haidilao akan menghias area restoran dan siap memeriahkan acara dengan menyanyikan lagu-lagu pernikahan.

Begitu juga restoran McDonald's, gerai makanan cepat saji ini tak kalah populer sebagai tempat resepsi yang hemat dan murah meriah. Pengantin bisa mengganti bunga mereka dengan buket chicken McNuggets, hingga menu utama burger dan kentang untuk para tamu undangan.

Salah satu pasangan yang menikah di McDonald's ada Xaoyezi yang berasal dari Guangdong. Ia mengundang 20 tamu ke pernikahannya di resto tersebut.

Menikah di Restoran Hot Pot dan Cepat Saji Jadi Tren Berhemat di China Foto: Site News

"Saya dan suami dulu sering kencang di McDonald's. Selain itu mengadakan pesta pernikahan di sini hanya membutuhkan uang sekitar 800 yuan (Rp 1,7 juta) untuk makanannya saja. Totalnya saya hanya menghabiskan 2.000 yuan (Rp 4,3 juta) untuk menikah di McDonald's," ungkap Xaoyezi.

Lalu ada juga pengantin perempuan bernama Li Mengmeng asal Shanghai. Untuk pernikahannya ia memilih salah satu cabang Haidilao, alasannya karena semua makanan di Haidilao enak dan pastinya sesuai dengan selera seluruh tamunya.

"Salah satu tamu undangan saya bilang kalau pernikahan saya ini sebenarnya voucher untuk makan hot pot gratis," canda Li Mengmeng.

Li menganggap bahwa uang yang mereka punya lebih baik dihabiskan untuk sesuatu yang berharga, dibandingkan harus membuat pesta pernikahan besar-besaran.

Menikah di Restoran Hot Pot dan Cepat Saji Jadi Tren Berhemat di China Foto: Site News

Begitu juga dengan Xiaoyezi, ia dan suaminya berhasil menghemat sekitar 100.000 yuan (Rp 218 juta) karena menikah di McDonald's. Sisa uang tabungan mereka, dipakai untuk bulan madu di Yunani. Sementara untuk Li, ia mengalokasikan dananya untuk merenovasi rumah barunya.

Banyak netizen di China yang setuju dengan tren ini, mereka mendukung para pasangan di China untuk melakukan hal ini.

"Sangat bagus idenya! Setiap kali kalian makan di McDonald's pasti rasanya seperti merayakan ulang tahun pernikahan," jelas salah satu netizen.

"Apa yang dibutuhkan para pasangan muda ini memang pesta pernikahan yang mengizinkan mereka menjadi diri mereka sendiri," pungkas netizen lainnya.

(sob/odi)

Bisnis.com, JAKARTA - Cita rasa sushi sudah tidak asing lagi di lidah orang Indonesia. Bahkan, sushi telah menjadi makanan favorit banyak orang Indonesia saat ini.

Hidangan khas jepang yang terdiri dari ikan dan nasi dan kaya akan varian ini sudah semakin mudah ditemukan di berbagai restoran khas Jepang di Indonesia.

Simak beberapa pilihan rekomendasi restoran sushi:

1. Sushi Tei

Sushi Tei merupakan salah satu restoran sushi yang paling terkenal di Indonesia. Sushi Tei memiliki beberapa varian menu favorit seperti salad crispy mentai, aburi salmon roll dan salmon mentai sushi.

Sushi Tei juga menyajikan salad yang segar dengan porsi yang cukup banyak. Karena cukup terkenal, Sushi Tei bisa ditemukan di berbagai cabang mall yang tersebar di Indonesia.

2. Genki Sushi

Tidak kalah terkenal, Genki Sushi juga sudah menjadi salah satu restoran sushi favorit kebanyakan orang Indonesia. Baby octopus gunkan dan kani mentai maki menjadi menu favorit yang wajib dicoba di restoran ini.

Genki Sushi juga memiliki metode penyajian yang unik, restoran ini menggunakan kereta cepat mini yang akan mengantarkan sushi ke meja para pelanggan. Genki Sushi juga cukup mudah ditemukan karena banyak tersebar di mall-mall Indonesia.

3. Sushi Hiro

Menggunakan konsep Zen Garden, Sushi Hiro menjadi salah satu restoran sushi yang estetik.

Sushi Hiro juga menerapkan open kitchen sehingga para pelanggan bisa melihat langsung proses pembuatan sushi dari para chef. Salah satu menu favorit dari restoran sushi ini adalah salmon volcano bomb dan beef volcano bomb.

4. Sushi Go

Belakangan ini Sushi Go menjadi salah satu restoran sushi yang selalu ramai pengunjung. Selain karena pilihan sushinya yang beragam, harga sushi di restoran ini relatif murah, mulai dari Rp15.000.

Restoran ini menggunakan konsep unik dengan interior seperti di dalam kereta. Sushi Go juga menyajikan pilihan makanannya secara terbuka yang bisa diambil langsung oleh pelanggan melalui meja makannya yang berkonsep sushi bar.

5. Sushi Masa

Meski jarang terdengar dan belum banyak cabangnya, Sushi Masa menjadi salah satu pilihan restoran sushi paling enak di Jakarta karena rasa sushinya yang fresh.

Sushi Masa dibangun menggunakan konsep Jepang yang memberikan nuansa nyaman bagi para pelanggan. Beberapa menu favorit di restoran ini yang wajib dicoba antara lain salmon aburi mentai dan saba shioyaki. Sushi Masa tersedia di daerah Muara Baru, Pluit dan SMT Food Plaza, Serpong.

6. Sushi Maru

Sushi Maru juga menjadi salah satu restoran sushi terenak di Jakarta. Selain karena rasanya, ukuran daging yang cukup tebal menjadi salah satu kelebihan Sushi Maru.

Dengan mengusung konsep modern Japanese dining, restoran ini memberikan nuansa yang mirip dengan restoran sushi di Jepang. Sushi Maru tersedia di PIK, Jakarta Utara.

7. Umaku Sushi

Umaku Sushi menjadi salah satu restoran sushi yang terkenal karena dagingnya yang besar, tebal, dan segar. Konsep restoran Umaku Sushi juga cukup unik, para pelanggan bisa melihat langsung proses pembuatan sushi yang dibuat oleh para chef.

Selama menunggu pesanan, pelanggan juga akan diberikan edamame secara gratis. Beberapa pilihan menu favorit yang ada di Umaku Sushi antara lain sake salmon aburi, volcano, dan salmon temari aburi.

8. Gion The Sushi Bar

Gion The Sushi Bar merupakan salah satu restoran sushi yang tidak kalah populer. Dibangun menggunakan konsep restoran ala Jepang, Gion The Sushi Bar menjadi salah satu restoran sushi yang sangat estetik.

Gion The Sushi Bar juga menyediakan private room yang cocok untuk menghabiskan waktu dengan keluarga dan orang tercinta. Salah satu menu yang wajib dicoba saat makan di Gion The Sushi Bar adalah gion cheese lava rollnya yang dibalut dengan keju melimpah di atas hot plate. Gion The Sushi Bar saat ini tersedia di Jabotabek, Bandung, Semarang, dan Surabaya. (Jesslyn Samantha Rumiris Lumbantobing)

Reporter: Yudho Winarto | Editor: Yudho Winarto

KONTAN.CO.ID -JAKARTA. Pertumbuhan bisnis Almaz Fried Chicken bergerak cepat. Dalam tiga bulan, brand yang dikenal sebagai Ayam Goreng Saudi ini disambut antusias sehingga mampu membuka 11 outlet baru dan siap ekspansi ke luar Jabodetabek serta membawa optimisme bagi industri waralaba (franchise) khususnya makanan cepat saji di Indonesia.

Okta Wirawan, CEO & Founder Almaz Fried Chicken mengatakan pertumbuhan ini menjadi bukti atas sejumlah hasil riset yang menyebut bahwa fried chicken merupakan salah satu makanan paling populer di Indonesia dan menjangkau segala usia.

Meski begitu, belakangan ini pasokan untuk memenuhi demand masyarakat tersendat seiring munculnya sentiment negatif terhadap brand tertentu.

”Almaz hadir sebagai solusi. Menawarkan cita rasa unik yang dapat menjadi favorit baru masyarakat Indonesia. Tentu saja dengan mengedepankan kualitas dan standar mutu yang tinggi,” ucapnya dalam siaran persnya, Selasa (15/10).

Secara bisnis, Okta mengatakan, sektor F&B di Indonesia juga tetap positif dan konsisten tumbuh setiap tahunnya.

Pada tahun 2023, menurut data Kementerian Perindustrian (Kemenperin) industri makanan dan minuman tumbuh positif sebesar 4,47% dan berkontribusi terhadap PDB industri non-migas sebesar 39,10%. Adapun terhadap PDB nasional sumbangannya mencapai 6,55%.

Maka Okta berharap kehadiran Almaz Fried Chicken bisa membawa optimisme terhadap industri F&B nasional khususnya waralaba makanan cepat saji untuk bisa lebih bergairah kembali.

”Harapan kami ini akan menjadi salah satu penopang pertumbuhan perekonomian masyarakat dan berkontribusi positif kepada pertumbuhan ekonomi negara,” ujarnya.

Pertumbuhan pesat Almaz tidak lepas dari kemitraan strategis yang dijalankan dengan NS Consulting sebagai franchise aggregator ecosystem dan platform online Buka Outlet.

NS Consulting yang diprakarsai oleh Nilamsari Sahadewa dan telah berpengalaman panjang di industri franchise maupun bisnis kemitraan selama lebih dari dua dekade melalui brand Kebab Turki Babarafi, turut memainkan peran penting dalam membantu Almaz dalam mengembangkan sistem bisnis kemitraan melalui dukungan berupa sistem operasional yang terstruktur serta strategi pemasaran yang efektif untuk menjangkau lebih banyak pelanggan.

”Dengan dibukanya outlet baru di berbagai daerah, Almaz Fried Chicken membuka peluang kemitraan yang eksklusif di luar Jabodetabek. Ini memberikan kesempatan bagi para mitra dari luar Jabodetabek untuk bergabung dan berkembang bersama Almaz Fried Chicken,” ujar Nilamsari.

Nilamsari juga berharap kesuksesan Almaz Fried Chicken yang secara cepat menyebar melalui banyak outlet baru bisa mendorong industri franchise F&B di Indonesia lebih bergairah.

“Semoga menciptakan optimisme di industri sehingga bisa berkontribusi positif kepada negara melalui pembukaan lapangan kerja serta mendorong perekonomian Indonesia yang lebih kuat.” Ujarnya.

TOKYO - Memulai dari restoran kecil skala lokal, Takaya Awata mengubahnya menjadi raksasa layanan cepat saji Toridoll Holdings. Saat ini miliarder mie asal Jepang itu mulai merasakan kesuksesannya secara global.

Semuanya berawal ketika Takaya Awata memakai tabungannya yang sedikit untuk membuka sebuah restoran kecil di Kakogawa, sebuah kota pesisir di lepas pantai Laut Pedalaman Seto Jepang. Pria berusia 23 tahun itu menamakannya Toridoll Sanban-kan, atau toko Toridoll No.3.

Nama itu menjadi janji pada dirinya sendiri bahwa toko nomor satu dan dua hanya masalah waktu dan dia akan segera mencapai tujuannya yang sederhana yakni memiliki tiga restoran.

Empat dekade kemudian, Awata Tokyo melantai dibursa melalui Toridoll Holdings yang memiliki jaringan hampir 2.000 restoran cepat saji di 28 negara dan wilayah yang mencakup 21 brand. Andalannya adalah Marugame Seimen, restoran ritel mi udon terbesar di Jepang berdasarkan pendapatan dan jumlah toko.

Kesuksesan menjadi pengusaha makanan cepat saji telah membuat Takaya Awata menjadi miliarder dan mengasah ambisinya. "Saya ingin Toridoll bersaing dalam skala global," kata presiden dan CEO berusia 62 tahun itu di kantor pusatnya di distrik Shibuya Tokyo.

Ia menambahkan, dirinya bercita-cita untuk menjadikannya perusahaan miliknuya Toridoll Holdings bernilai 1 triliun yen atau USD7 miliar berdasarkan pendapatan dalam dekade berikutnya. Untuk mencapai target tinggi tersebut, Awata ingin mengurangi ketergantungan Toridoll pada pengunjung domestik di pasar domestik yang menyusut dan mulai fokus pada ekspansi ke luar negeri.

Industri restoran cepat saji secara global tumbuh pada tingkat pertumbuhan tahunan gabungan 5% antara 2019 dan 2023 menjadi lebih dari USD1 triliun, untuk membuatnya menjadi sektor dengan pertumbuhan tercepat di antara pasar layanan makanan secara keseluruhan. Hal ini disampaikan oleh Tommaso Nastasi, mitra yang berbasis di Milan di perusahaan konsultan Deloitte.

Namun di Jepang yang menghadapi tantangan populasi yang mulai bertambah tua, lebih sedikit pekerjaan penuh waktu dan upah yang stagnan, operator restoran juga harus bergulat dengan kenaikan biaya dan kekurangan pekerja.

Selain itu kata Awata, bisnis makanan di negara Jepang sangat kompetitif. Tumbuh di dalam negeri berarti merebut pangsa pasar dari rivalnya seperti Hanamaru, rantai restoran udon lokal berusia lebih dari seabad yakni Yoshinoya Holdings.

Ditambah ada juga Zensho Holdings yang terdaftar di Tokyo, yang terkenal lewat jaringan mangkuk daging sapi Sukiya dengan harga terjangkau, yang didirikan oleh sesama miliarder Kentaro Ogawa. Toridoll juga harus bersaing dengan raksasa makanan cepat saji Amerika seperti McDonald's dan KFC, yang di antaranya mengoperasikan lebih dari 4.000 toko di Jepang.

Persaingan untuk merebut pengunjung tidak hanya datang dari restoran lain, tetapi juga kotak makan siang bento dan bola nasi di toko serba ada serta makanan siap saji supermarket, menurut analis Daiwa Securities yang berbasis di Tokyo, Shun Igarashi. "Dengan diversifikasi dalam tren makan, perusahaan berebut untuk mendapatkan pelanggan," katanya.

Meskipun demikian, Toridoll, sebagian didukung oleh masuknya wisatawan ke Jepang, untuk membuatnya membukukan rekor pendapatan sebesar 232 miliar yen pada tahun fiskal terakhir yang berakhir Maret, dengan 38% dihasilkan dari luar negeri.

Laba bersih naik 48% menjadi 5,7 miliar yen, dibantu oleh pelemahan yen mendorong keuntungan yang direpatriasi dari cabang luar negeri. Tetapi saham Toridoll, diperdagangkan pada kelipatan pendapatan tinggi setelah pandemi, karena orang-orang kembali makan di luar, dimana tercatat terkoreksi 5% dalam 12 bulan terakhir.

Awata, yang menjadi miliarder tahun lalu dan mendapatkan tempat di jajaran 50 orang terkaya di Jepang, memiliki kekayaan bersih belum lama ini sebesar USD1,1 miliar atau setara Rp16,8 triliun (kurs Rp15.324 per USD).

Pada Maret 2028, Toridoll menargetkan, peningkatan laba bersih lebih dari tiga kali lipat dengan penjualan 420 miliar yen -di mana hampir setengahnya berasal dari luar Jepang. Ia menjelaskan, hal itu dapat dicapai dengan meningkat jumlah toko lebih dari dua kali lipat menjadi 4.900, di mana 3.000 di antaranya harus menjadi cabang luar negeri.

(Perusahaan memiliki semua kecuali empat dari hampir 1.100 toko domestiknya, sementara setengah dari 861 toko yang berada luar negeri dioperasikan sebagai waralaba atau usaha patungan.) Awata mengatakan, dia memperkirakan pendapatan luar negeri akan jauh lebih tinggi, mendekati 60% dalam tiga hingga lima tahun ke depan.

Target Ekspansi

Toridoll memasang target menggandakan pendapatan menjadi 420 miliar yen dan menumbuhkan restoran baru menjadi 4.900, dengan 3.000 di luar negeri, dalam empat tahun ke depan.

Mengandalkan brand Toridoll, atau yang dikenal sebagai Marugame Udon di luar Jepang, tercatat sudah memiliki 264 toko di luar negeri, pada beberapa lokasi yang jauh seperti Hawaii dan Phnom Penh.

Awata melayani selera lokal, dengan berbagai inovasi misalnya, kaldu pedas di Indonesia dan mangkuk udon dingin dengan salad hijau dan ayam goreng di AS. Terlepas dari rantai udon, portofolio perusahaan mencakup restoran yang menyajikan berbagai masakan, mulai dari jajanan jalanan Asia, ramen dan yakitori hingga beberapa hidangan Barat, termasuk pizza dan pancake.

Bagaimanapun, Awata yakin bahwa dia memiliki saus rahasia untuk membuatnya berhasil. "Kami telah banyak memikirkan cara menarik pelanggan," katanya. "Kami bekerja untuk menciptakan momen yang membuat mereka berpikir, 'Oh, itu terlihat bagus.'"

Rius menyatakan dia bertanggung jawab atas hal tersebut. Dia mengaku lalai atas insiden itu. "Saya sadar akan tanggung jawab saya untuk mengontrol kegiatan operasional di dalam outlet ini, dan saya pun telah lalai," ucap dia.

Rius menyampaikan klarifikasi serupa terkait dengan kasus alat masak yang dicuci di toilet itu di akun Instagram miliknya @rius.vernandes. Tempo telah menghubungi nomor telepon Customer Care Sec Bowl yang dicantumkan dalam pesan penjelasan alat masak dicuci di toilet, untuk dihubungkan ke Rius. Namun hingga berita ini ditulis belum ada jawaban dari admin Care Sec Bowl.

Sebelumnya akun X bernama @txtdaribrand alias @codebluuu menyatakan menerima laporan dari pengemudi ojek online, yang ia sebut Mr. X. Orang itu memberitahu agar ia sesekali harus berkunjung ke Sec Bowl Kuningan dan mampir di toilet. Di situ ada peralatan masak yang menyatu dengan isi toilet. "Dan sangat jorok sekali, Pak," kata @txtdaribrand, menirukan supir ojol itu.

@txtdaribrand mengaku menerima kiriman foto yang diambil Mr. X saat berada di toilet. Foto tersebut juga ia unggah di akun X-nya. Menurut txtdaribrand, Mr. X bercerita mendatangi gerai makanan cepat saji itu malam hari. Tukang ojol itu ke toilet karena diarahkan pegawai Sec Bowl.

"Itu toilet yang ada di dalam store tersebut, Pak. Karena pegawai hanya mengarahkan saya ke toilet itu. Store tidak terlalu besar, posisi toilet berada di sebelah kanan, dari lorong kita masuk," ujar @txtdaribrand menirukan Mr. X.

• Sebelumnya
• 1
• 2

Bisnis.com, JAKARTA - Tekad pemerintah untuk mengendalikan konsumsi produk pangan olahan yang mengandung gula, garam, dan lemak (GGL) semakin bulat. Upaya tersebut diperkuat dengan sinyal pengenaan cukai pada produk makanan dan minuman kemasan.

Dalam Peraturan Pemerintah No 28/2024 tentang Peraturan Pelaksanaan Undang-undang No 17/2024 tentang Kesehatan, disebutkan bahwa ketentuan tersebut diberlakukan dalam rangka mengendalikan risiko penyakit tidak menular (PTM).

BOGOR, KOMPAS.com - Ketua Umum Gabungan Produsen Makanan dan Minuman Indonesia (GAPPMI) Adhi S Lukman buka suara soal kebijakan pemerintah yang mengenakan cukai makanan siap saji.

Cukai itu sebagai salah upaya pemerintah dalam rangka mengendalikan konsumsi gula, garam, dan lemak (GGL) untuk menurunkan angka penyakit tidak menular (PTM).

Meskipun pihaknya mendukung tujuan pemerintah dalam mengendalikan konsumsi GGL, Adhi khawatir pengenaan cukai ini akan berimbas pada penurunan daya beli masyarakat.

“Kita mendukung program pemerintah untuk penanganan PTM, sangat kita dukung tapi caranya yang harus kita bicarakan bersama. Karena apapun kalau dikenakan cukai, tapi konsumennya tidak bisa mengendalikan dietnya sendiri yah percuma. Ujung-ujungnya akan menaikan harga produk dan akan menurunkan daya beli masyarakat kita,” ujarnya di Bogor, Kamis (8/8/2024).

Menurutnya jauh lebih baik jika pemerintah lebih mengedukasi masyarakat mengenai dampak konsumsi gula, garam, dan lemak yang berlebih, sehingga diharapkan masyarakat sadar akan apa yang dikonsumsi.

Adhi khawatir jika daya beli masyarakat menurun akan berdampak pada penurunan ekonomi Indonesia.

Di sisi lain, Adhi bilang, pengusaha industri makanan dan minuman sudah sering melakukan reformulasi pada produk olahannya dengan mengurangi kadar gula.

Namun, tetap saja masih banyak konsumen yang tetap menambahkan gula pada produk olahan tersebut.

“Ujung-ujungnya di warung-warung itu ditambahkan gula sendiri oleh warung. Jadi, minuman-minuman yang tanpa gula itu ditambahkan gula sendiri oleh konsumennya, oleh warungnya. Jadi, kan jadi percuma. Jadi, jangan kita tiba-tiba mau kena cukai dan segalanya,” kata Adhi.

Untuk diketahui, Kebijakan makanan siap saji dikenakan cukai tersebut tertuang dalam Peraturan Pemerintah (PP) Nomor 28 Tahun 2024 tentang Peraturan Pelaksana Undang-Undang Nomor 17 Tahun 2023 tentang Kesehatan yang diteken Presiden Jokowi pada 26 Juli 2024.

Adapun kebijakan tersebut dikeluarkan sebagai upaya memperketat peredaran pangan olahan dan pangan siap saji atau fast food mengingat angka kasus penyakit tidak menular seperti diabetes hingga obesitas terus merangkak naik.

Reporter: Dendi Siswanto | Editor: Noverius Laoli

KONTAN.CO.ID - JAKARTA. Dewan Perwakilan Rakyat (DPR) RI menyoroti kebijakan pemerintah terkait makanan siap saji yang dikenakan cukai dengan tujuan mengendalikan konsumsi gula, garam dan lemak (GGL) untuk mengurangi penyakit tidak menular.

Anggota Komisi XI DPR RI Charles Meikyansah meminta pemerintah memastikan kebijakan tersebut tidak merugikan pelaku usaha kecil seperti UKM dan UMKM.

"Kami ingin pemerintah memastikan kebijakan yang dikeluarkan tidak merugikan masyarakat. Meskipun tujuannya baik namun harus dipertimbangkan untung-ruginya," ujar Charles dalam keterangannya, dikutip dari laman resmi dpr.go.id, Senin (5/8).

Kebijakan makanan siap saji dikenakan cukai tersebut tertuang dalam Peraturan Pemerintah (PP) Nomor 28 Tahun 2024 tentang Peraturan Pelaksana Undang-Undang Nomor 17 Tahun 2023 tentang Kesehatan yang diteken Presiden Jokowi pada 26 Juli 2024.

Adapun kebijakan tersebut dikeluarkan sebagai upaya memperketat peredaran pangan olahan dan pangan siap saji atau fast food mengingat angka kasus penyakit tidak menular seperti diabetes hingga obesitas terus merangkak naik.

"Yang perlu dipertanyakan adalah bagaimana implementasinya? Bagaimana pembebanan cukai ini terhadap pelaku usaha kecil?" katanya.

Aturan yang tertuang dalam Pasal 194 PP 28 Tahun 2024 menyebutkan bahwa pangan olahan merupakan makanan atau minuman hasil proses dengan cara atau metode tertentu, dengan atau tanpa bahan tambahan.

Sedangkan yang dimaksud dengan pangan olahan siap saji adalah makanan dan/atau minuman yang sudah diolah dan siap untuk langsung disajikan.

Ketentuan itu akan berlaku di semua tempat usaha atau di luar tempat usaha seperti pangan yang disajikan di jasa boga, hotel, restoran, rumah makan, kafetaria, kantin, kali lima, gerai makanan keliling, dan penjaja makanan keliling atau usaha sejenis.

Dirinya juga mempertanyakan bagaimana implementasi dari pengenaan cukai itu kepada pelaku usaha kecil, terutama pedagang kali lima (PKL) yang menyajikan makanan atau minuman cepat saji.

"Yang perlu dipertanyakan adalah bagaimana implementasinya? Bagaimana pembenanan cukai ini terhadap pelaku usaha kecil," katanya.